Không chỉ là rau, rau ngải cứu còn là dược liệu quý tốt cho xương, chữa bệnh đường hô hấp trên. Khi rau ngải cứu kết hợp với thứ này càng hiệu quả bất ngờ.
Không chỉ là rau, ngải cứu là dược liệu quý
Ngải cứu là một loại rau rất dễ trồng. Theo BSCKI. Dương Ngọc Vân (Bệnh viện Đa khoa Medlatec), nhờ nhiều chất có lợi cho sức khỏe và hàm lượng tinh dầu tương đối lớn, ngải cứu được dùng như dược liệu quý.
Trong các bài thuốc chữa bệnh thông thường, ngải cứu vẫn được dùng. Đặc biệt ngải cứu có tác dụng tốt với chướng bụng, tiêu chảy, cầm m.áu, điều hòa k.inh n.guyệt, chữa đau đầu… Ngải cứu với vị thơm, hơi đắng được dùng là một loại rau ăn thường ngày của nhiều gia đình.
Ngải cứu có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe
Ngải cứu khi kết hợp với một số món ăn sẽ mang lại nhiều tác dụng không ngờ đối với sức khoẻ. Một trong những công dụng tuyệt vời của ngải cứu là tốt cho xương khớp nhờ tính ấm.
Ngải cứu dùng giúp lưu thông khí huyết, tăng cường khả năng lưu thông m.áu, tốt cho hệ xương khớp, giảm đau, kháng viêm, nhất là với những người bị gai cột sống, thấp khớp.
Trường hợp bị ho khan, cảm mạo, đau họng, mọi người có thể dùng ngải cứu kết hợp với một số loại thảo dược khác như khuynh diệp, lá bưởi… Mọi người có thể dùng đun nước uống hoặc xông ngải đều rất tốt với những trường hợp này.
Ngoài ra, ngải cứu còn có rất nhiều tác dụng khác với sức khỏe. Đây là một thực phẩm rau sạch có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng với sức khỏe.
Món ăn bài thuốc tốt từ ngải cứu tốt cho sức khỏe
* Canh ngải cứu nấu thịt nạc
Dùng canh ngải cứu nấu thịt nạc rất tốt để chữa các bệnh của phụ nữ như khí hư, k.inh n.guyệt không đều, đau bụng do lạnh… Mọi người có thể dùng thường xuyên.
Nguyên liệu làm canh ngải cứu thịt nạc
300gr lá ngải cứu non
200gr thịt nạc
ít gừng thái sợi nhỏ
Gia vị muối, mì chính, dầu ăn…
Cách làm canh ngải cứu thịt nạc
– Thịt nạc băm nhỏ ướp thêm một ít tinh bột để cho thịt mềm hơn hoặc cho thêm chút rượu trắng để khử mùi trước khi nấu, thêm một chút dầu, muối ướp.
– Lấy lượng nước vừa đủ ăn đun sôi, sau cho thịt nạc và gừng thái nhỏ đun sôi. Khi
thịt được nấu chín kỹ, cho rau ngải cứu đã rửa sạch vào và nêm gia vị vừa ăn. Rau đổi màu, chín tới là được.
* Cháo ngải cứu
Nguyên liệu làm cháo ngải cứu:
50gr lá ngải cứu tươi
100gr gạo tẻ
đường
lá lốt
Cách làm cháo ngải cứu:
Lá ngải cứu thái nhỏ, nấu lấy nước rồi cho gạo tẻ vào nhinh nhừ thành cháo. Khi ăn, mọi người cho thêm đường vừa phải và ăn nóng, chia 2 lần ăn sáng, trưa. Ăn liên tục 3 – 5 ngày cháo ngải cứu giúp hỗ trợ giảm đau thấp khớp, điều trị động thai.
* Bánh khúc vỏ ngải cứu
Theo chia sẻ của chị Hòa Nguyễn, bánh khúc vỏ ngải cứu phù hợp cho những người đang cần ăn ngải cứu mà sợ đắng. Bánh ăn chấm mật mía càng ngon. Theo đó, chị hướng dẫn cách làm bánh như sau
Nguyên liệu làm bánh khúc vỏ ngải cứu:
– 500gr rau ngải cứu non
– 400gr bột nếp
– 300ml nước
– 200gr đỗ xanh bỏ vỏ
– Hành khô, hành tây, mỡ
– Gia vị: đường, mắm, muối.
– Lá chuối để gói bánh hoặc lá, giấy gì đó gói được mà không bị dính.
Cách làm bánh khúc vỏ ngải cứu:
– Cách làm vỏ bánh bằng lá ngải cứu:
Chần sơ ngải cứu, sau đó vớt ra cho vào cối xay cùng 300ml nước 10gr đường 1 thìa cafe muối. Trộn đều phần ngải cứu xay này với 400gr bột nếp là xong phần vỏ, để 2 tiếng cho bột nghỉ, trong khi đó chúng ta đi làm nhân.
– Nhân bánh khúc vỏ ngải cứu:
Mọi người chuẩn bị 250g thịt ba chỉ cắt cỡ ngón tay. Ướp thịt với 2 thìa cà phê nước mắm ngon, mật mía, ít tiêu, hành tím đ.ập dập khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị. Tiếp đó, cho hầm nồi áp suất 20 phút tới khi thịt hơi ngả vàng là được, bạn bỏ riêng thịt và nước.
200g đậu xanh không vỏ, ngâm 3 tiếng rồi đem hấp chín, đ.ánh nhuyễn. Bạn cho thêm 1/2 muỗng cafe muối, 2 củ hành tím thái lát, toàn bộ nước thịt bên trên vào rồi trộn đều. Vo viên nhân đậu có bọc thịt ba chỉ theo sở thích.
– Thực hiện gói bánh:
Sau khi xong phần nhân và bột rồi thì chúng ta nặn bánh. Tiếp đó đem hấp 10-15p, có thể dùng xửng hấp cho nhanh.
Loại rau là thảo dược quý mọc dại đầy vườn, làm được rất nhiều món ngon bổ dưỡng tốt cho chị em phụ nữ
Rau ngải cứu không chỉ có tác dụng điều hòa và bổ khí huyết, chữa đau đầu, đau bụng kinh, an thai, trị mất ngủ mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp da.
Rau ngải cứu tốt như thế nào?
Ngải cứu là loại cây phổ biến ở vùng phía Bắc Việt Nam, được dùng để chế biến món ăn và sử dụng như một loại thuốc giúp điều hòa k.inh n.guyệt, cầm m.áu, làm đẹp da, chữa đau đầu, tiêu chảy, chướng bụng…
Trong ẩm thực, ngải cứu được sử dụng như một loại rau dùng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình, có vị hơi đắng và thơm mát.
Dưới đây là những món ăn được làm từ ngải cứu:
Trứng chiên ngải cứu
Nguyên liệu:
3 quả trứng gà nhỏ
100gr rau ngải cứu
1 củ hành khô
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu
Trứng chiên ngại cứu
Cách làm:
1. Nhặt ngọn và lá non của rau ngải cứu sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
2. Bóc vỏ củ hành khô và thái lát mỏng. Đ.ập trứng trộn với rau ngải cứu. Nêm vào tô 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và hành khô thái lát.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đổ hỗn hợp trứng ngải cứu vào chiên chín vàng 2 mặt, sau đó cho ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt hoặc gia vị muối tiêu chanh ớt.
Cá chép hấp ngải cứu
Nguyên liệu :
1 con cá chép
Một ít rau ngải cứu
1 củ gừng
3 trái ớt
3 tép tỏi
5 thìa nước mắm
Một ít gia vị thông dụng (đường, muối, hạt nêm, tiêu)
Dụng cụ: Nồi xửng hấp, dao, kéo, thớt,…
Cá chép hấp rau ngải cứu
Cách làm:
1. Rau ngải cứu lấy phần non, rửa sạch. Gừng băm nhuyễn. Cá chép rửa sạch rồi xát với muối để loại bỏ nhớt cá.
2. Ướp cá đã sơ chế với hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 20 phút. Sau đó, cho gừng và rau ngại cứu nhồi vào trong ruột cá.
3. Đặt cá đã ướp vào nồi xửng hấp và đặt vài khúc ớt cắt đôi lên trên cá. Hấp cá với lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó giảm lửa và hấp cá cho đến khi cá chín mềm.
4. Sau đó, tắt bếp và cho cá ra đĩa để thưởng thức. Cá chép hấp ngải cứu là một món hấp dinh dưỡng cao, đặc biệt thích hợp cho mẹ bầu. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất hấp dẫn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
