Thịt kho là món ăn đơn giản, dễ chế biến mà lại vô cùng bổ dưỡng với hàm lượng protein lớn. Cách kết hợp thịt kho với hạt tiêu – một trong số những nguyên liệu đặc biệt khiến món ăn ngon và dậy mùi hơn đấy.
Bạn đang đọc: Cách nấu thịt lợn kho tiêu ngon chuẩn chỉnh
Các bạn cùng chúng mình vào bếp và khám phá ngay cách nấu thịt lợn kho tiêu ngon chuẩn vị nhất nhé
Nguyên liệu chế biến thịt lợn kho tiêu ngon
Thịt ba chỉ ngon: 400 gr
Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu: hành lá, hành tím, tỏi, ớt, hạt tiêu đã xay nhỏ.
Gia vị : bột ngọt, hạt nêm, muối i ốt, nước mắm, đường.Hoặc bạn có thể dùng thêm gói gia vị nêm sẵn dành riêng cho thịt kho.Nồi chuyên dùng để kho thịt.
Các Bước nấu thịt lợn kho tiêu
Bước 1 : Ướp thịt lợn
Thịt lợn mua về cạo lông và rửa sạch với nước muối. Sau đó chần thịt sơ qua với nước sôi, điều này giúp loại bỏ các chất nhầy bên ngoài thịt còn bám lại. Cắt thịt thành lát vừa ăn rồi cho vào tô.
Hành tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn để ướp thịt và khử dầu ăn. Sau đó, ướp thịt với lượng các gia vị, hành tỏi băm nhuyễn. Để thịt thấm trong vòng 20-30 phút để thịt thấm đều.
Bước 2 : Làm nước màu kho thịt.
Nhiều bạn sẽ thích làm nước màu kho thịt bằng đường với dầu ăn, đường với nước mắm hay đường với nước bình thường. Bạn có thể cho 3 thìa đường với một trong số các loại trên để đun sôi nhẹ trên bếp cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh có màu cánh dán. Sau đó cho vào 1 chén nước để tạo hỗn hợp màu.
Bước 3: Bắt chảo lên bếp, khử dầu ăn bằng hành tỏi băm. Chúng ta cho thịt đã ướp vào, đảo điều tay cho thịt săn lại. Sau đó cho phần nước màu vào, đun lửa nhỏ cho chảo thịt keo lại. Thịt chín chúng ta rải tiêu bột lên trên bề mặt thịt kho.
Vậy là đã xong món ăn rồi đó các bạn! Bày ra đĩa và dùng cơm thôi nào ! Với món ăn này, chúng ta nên ăn với cơm trắng thì sẽ rất tuyệt vời.
Thông tin món thịt lợn kho tiêu
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20M
Thời gian nấu ăn: 20M
Tổng thời gian nấu ăn: 40M
Món ăn tại nhà dành cho : 3-4 người
Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 652 calories
Trên đây là công thức nấu ăn và cách nấu thịt heo kho tiêu ngon chuẩn chỉnh mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
Cách làm bún chả ngon khó cưỡng cho cả gia đình
Cái làm nên vị ngon khó cưỡng của bún chả chính là chả nướng vàng ruộm, thơm mềm; đĩa bún trắng và bát nước chấm chua ngọt hài hòa, ăn kèm với rau sống xanh non mơn mởn.
Hãy cùng vào Bếp và học cách nấu ăn với món bún chả này nhé.
Nguyên liệu cho món bún chả cho 4 người
250g thịt ba chỉ ngon
250g thịt nạc vaiHành tím, chanh, tỏi ớt, su hào hoặc đu đủ xanh/ dưa chuột, cà rốt, rau sống ăn kèm
Bột nêm, nước mắm, đường hoa mai, dầu hào, mật ong (có thể bỏ qua nếu không có)
1kg bún rối
Cách làm bún chả
1 – Làm nước hàng để ướp thịt cho lên màu đẹp: Cho khoảng 3 thìa đường vào chảo cùng với một chút nước đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho tiếp vào một chút nước nữa, đun sôi trở lại cho nước và đường tan lẫn vào nhau. Lưu ý đừng đun đường cháy quá màu chả nướng xong sẽ không được đẹp mắt.
2 – Thịt ba chỉ cạo lông, rửa sạch thái lát mỏng vừa phải. Cho thịt vào một cái hộp đựng đồ ăn ướp riêng với bột nêm, một chút đường, một chút nước mắm, dầu hào, nước hàng đã chưng sẵn và hành tím cùng với tỏi băm nhỏ. Nếu có mật ong thì ướp cùng, khi nướng thịt sẽ thơm và màu cũng đẹp hơn.
3 – Thịt nạc vai xay nhỏ, nếu băm được là tốt nhất, cũng ướp tương tự như ướp thịt ba chỉ, để riêng trong một cái hộp khác rồi cho cả hai thứ vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 3-4 tiếng. Nếu ăn buổi trưa thì ướp từ sáng hoặc ướp từ trưa cho bữa chiều. Bạn cũng có thể ướp thịt để qua đêm nhé, như vậy chả sẽ càng mềm và ngon hơn.
Pha nước chấm
Cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, dưa chuột bỏ bớt ruột tỉa hoa hoặc thái lát mỏng cho vào một nhúm muối trộn đều để ra bớt nước, vớt ra một cái bát rồi trộn đường, dấm, tỏi vào để cho ngấm, dùng để ăn kèm với nước chấm và chả. Có thể thay dưa chuột bằng su hào, đu đủ xanh nhé!Lấy một lượng nước lọc tương đương với lượng nước chấm cần dùng, cho đường, (mỳ chính), tỏi băm nhỏ, dấm, nước cốt chanh vào khuấy đều tạo thành hỗn hợp chua ngọt tương đối.Đong nước mắm ra thìa canh và từ từ nêm vào hỗn hợp chua ngọt, điều chỉnh sao cho độ chua mặt ngọt vừa khẩu vị.Tiếp đến cho dưa chuột cà rốt đã ngâm chua ngọt vào, thêm ớt tươi cắt lát băm nhỏ nữa cho đủ vị chua cay mặn ngọt.
Rau sống gồm xà lách, tía tô, kinh giới, húng bạc hà, húng thơm, giá đỗ rửa sạch ngâm nước muối vớt ra vảy sạch nước.
Tìm hiểu thêm: Quán ăn chuẩn vị Bắc giữa lòng Sài Gòn
Nướng thịt
Thịt nạc xay viên thành từng viên nhỏ vừa phải, xếp thịt vào vỉ và nướng bằng than hoa cho vàng đều hai mặt. Nướng riêng chả miếng và chả viên để thịt chín đều.Vì thịt đã được ướp với dầu hào nên khi nướng không lo thịt bị khô hay cháy mà sẽ rất mềm, thành phẩm có màu nâu đẹp mắt. Các bạn cũng có thể nướng chả bằng lò nướng rất tiện vì không bị khói, sạch sẽ mà thịt chín vàng đều, không bị cháy một vệt nào dù là rất nhỏ.Xếp thịt ba chỉ vào vỉ nướng rồi cho vào lò đặt chéo sang một bên để có thể đóng kín cửa lò lại, khoảng trống còn lại đặt một miếng giấy bạc rồi xếp chả viên vào nướng cùng. Nếu nhà có than hoa thì nướng thịt và chả còn thơm hơn nữa.Các bạn nhớ bật lò nướng ở nhiệt độ cao 220 độ cho thật nóng rồi mới cho thịt vào nướng cả trên và dưới, khoảng 10 phút là xong một mẻ. Dùng đũa lật chả viên cho chín vàng đều hai mặt, còn chả miếng có thể không cần lật vì nướng ở chế độ cả trên cả dưới thịt sẽ chín vàng đều.
>>>>>Xem thêm: Vợ mà hầm thịt bò với 2 nguyên liệu này thì ngon ngây ngất, chồng con vét sạch nồi vẫn còn xin thêm
Khi ăn dọn bún, chả và rau sống ra đĩa. Dưa góp thì cho vào ăn cùng với chả và nước chấm
Chúc các bạn ngon miệng với món bún chả, nhớ ghé thăm chuyên mục Món ngon cuối tuần và Các món bún ngon để đãi gia đình mình nhé
