Canh cá nấu măng chua là món ăn khá phổ biến đặc biệt trong những ngày oi nóng. Vị chua dịu nhẹ của măng kết hợp với vị ngọt của thịt cá khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu
– 1 con cá lóc, có thể thay thế bằng cá chép hoặc cá trắm
– 300g măng tươi hoặc là măng chua
_Hành lá, 1 quả ớt tươi
– Mùi tàu, rau ngổ
– Cà chua
– Các gia vị gồm có: Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn
Thực hiện
Bước 1: Nếu như các bạn dùng măng chua thì hãy rửa sơ với nước, rồi hãy xé sợi thành miếng vừa. Còn nếu như bạn dùng măng tươi thì bạn phải thái măng thành lát mỏng.
Tiếp đến các bạn cho măng vào nồi, rồi đổ nước vào là đun sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt măng ra ngoài và rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Tiếp theo các bạn nhặt và rửa sạch hành lá rồi xắt lát mỏng phần đầu hành, còn phần lá hành thì thái nhỏ. Cà chua rửa sạch thái cau. Ớt tươi rửa sạch rồi cắt thành lát, với mùi tàu hay rau ngổ bạn cũng rửa sạch rồi thái rối.
Bước 3: Cá lóc sau khi mua về làm thật sạch, rồi bóp cá với muối và ít rượu trắng để khử hết mùi tanh của cá, sau đó thì các bạn thái cá thành khúc dày khoảng 3 – 4cm và để ráo nước.
Cho chảo lên bếp cho thêm một ít dầu ăn, khi dầu nóng bạn thả cá vào chiên vàng đều hai mặt, sau đó gắp ra đĩa.
Bước 4: Cho chảo lên bếp tiếp tục phi thơm đầu hành trong nồi nấu canh, tiếp đến cho cà chua vào đảo.
Tiếp đó cho măng vào xào cùng, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, rồi đảo đều để cho măng ngấm gia vị và xào trong khoảng 5 phút.
Bước tiếp theo là đổ nước vào nồi măng, rồi vặn to lửa để nước sôi.
Bước 5: Khi thấy nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa xuống một chút, rồi sau đó tiếp tục đun thêm tầm 10 phút thì cho cá đã chiên vàng vào rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.
Các bạn lưu ý trong quá trình nấu canh cá tránh khuấy mạnh tay khi đã cho cá vào nấu vì như thế sẽ làm nát cá.
Món canh cá nấu măng chua bạn dùng khi còn nóng sẽ ngon hơn nhé, rồi cho thêm chút hành ngò, rau mùi và chút hạt tiêu cho thơm.
Cùng với vị thanh mát và dịu nhẹ mà không hề tanh của món canh cá nấu măng chua chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa cơm tuyệt vời.
Chúc các bạn thành công!
Canh cá nấu măng chua cho bữa cơm chiều ngon hơn
Bữa cơm chiều có thêm món canh cá nấu măng với vị chua nhẹ, khi ăn từng miếng măng ngấm gia vị, quyện dầu ăn và mỡ từ cá thì thật là hấp dẫn phải không ạ.
Phần1:
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1 con cá rô phi làm sạch cắt khúc (hoặc đầu, đuôi cá trắm, cá chép tùy ý)
– 1 đĩa măng chua
– 2 quả cà chua
– 1 ít hành lá thái khúc
– 1 thìa cafe ớt bột
– 1 thìa cafe tỏi băm
– 1 thìa cafe bột me
– Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột nêm
– Nước dùng hoặc nước sôi
Phần 2: Cách nấu
Bước 1:
Măng bạn tước thành sợi rồi đem rửa sạch, cà chua thái miếng múi cau. Cá rửa sạch, thấm khô nước rồi sát lên 1 ít muối cho thấm và khi chiên cá sẽ không bị nát nhé.
Bước 2:
Bắc chảo lên bếp rồi cho 1-2 thìa dầu ăn vào, đun nóng dầu mới cho cá vào chiên sơ cho vàng 2 mặt thì gắp ra đĩa.
Bước 3:
Vẫn cái chảo ấy bạn cho tỏi vào phi thơm sau đó cho cà chua vào xào cho mềm, tiếp đến cho măng chua vào, xào sơ qua rồi nêm gia vị cùng bột me cho vừa miệng.
Bước 4:
Cho tất cả cá đã chiên sơ qua vào rồi cho thêm nước dùng hoặc nước sôi và đun sôi khoảng vài phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn sao cho canh có độ chua như ý là được.
Cuối cùng bạn rắc hành lá thái khúc vào, thêm chút tiêu rồi múc canh cá nấu măng chua ra bát thưởng thức ngay khi canh còn nóng.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với cách nấu canh cá măng chua này nhé!
