Tham khảo ngay thực đơn bữa tối eat clean này để cả nhà cùng ăn ngon, cùng khỏe đẹp nha.
Bạn vừa muốn ăn tối cùng gia đình, vừa muốn theo đuổi mục tiêu giảm cân?! Cách nhanh và hiệu quả nhất có lẽ chính là “kêu gọi” cả nhà cùng eat clean. Nghe có vẻ “bất khả thi” nhưng với cách chuẩn bị các món ăn thế này thì eat clean chỉ còn đơn giản là hạn chế sử dụng quá nhiều dầu mỡ và gia vị khi nấu ăn.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn thực đơn bữa tối 3 món eat clean vừa thanh đạm vừa đủ chất mà không gây tăng cân.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bữa tối 3 món
1. Thịt: 300gr thăn bò, 200gr thịt heo xay
2. Rau củ: 4-5 quả mướp đắng, 4-5 trái quả mướp hương, 200gr măng tây, 10gr nấm hương khô, 3-4 củ tỏi, 2-3 củ hành tím, 1-2 nhánh hành lá
3. Gia vị: Muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm
Cách nấu bữa tối 3 món
– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn ngâm nấm hương khô với nước khoảng 15-20 phút để nấm nở mềm. Sau đó, cắt bỏ chân nấm, rửa với nước rồi thái nấm thành dạng hạt lựu. Trong lúc đợi ngâm nấm hương, bạn nạo vỏ mướp hương, rửa sạch rồi thái vát luộc. Mướp đắng cũng rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ, bỏ phần hạt và ruột để lát nhồi thịt. Măng tây bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc nhỏ, mỗi khúc dài khoảng 3-4cm.
Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
Mướp đắng khoét ruột
Vậy là xong phần sơ chế rau củ
Tiếp theo, bạn cho thịt heo xay vào bát cùng chút tỏi băm, hành tím băm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và trộn đều. Thịt bò rửa sạch, dùng giấy ăn thấm khô rồi thái mỏng, ướp cùng tỏi băm, hạt tiêu và chút hạt nêm.
Ướp thịt heo xay và thịt bò trong khoảng 5-7 phút
– Bước 2: Làm mướp đắng nhồi thịt và thịt bò xào măng tây
Bạn thêm phần nấm hương đã thái nhỏ vào bát thịt heo xay, trộn đều rồi nhồi thịt vào mướp đắng đã khoét ruột. Cho mướp đắng nhồi thịt vào xửng hấp, hấp 8-10 phút trên lửa vừa.
Làm như vậy
Trong khi hấp mướp đắng nhồi thịt, chị em tranh thủ làm thịt bò xào măng tây. Xịt 1 lớp dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi, bạn thêm thịt bò đã ướp vào và xào trên lửa lớn, đảo đều tay khoảng 2-3 phút rồi thêm măng tây vào. Nêm nếm gia vị theo nhu cầu, xào thêm khoảng 2 phút nữa trên lửa vừa là cả thịt bò lẫn măng tây đều chín.
Vậy là xong món thịt bò xào măng tây rồi đó!
– Bước 3: Luộc mướp
Bạn cho nước vào nồi, đợi nước sôi rồi thả mướp vào luộc khoảng 4 phút.
Món mướp luộc
Chỉ với khoảng 20-25 phút chế biến, bạn đã hoàn thành bữa cơm 3 món eat clean cho cả gia đình rồi đấy. Chọn loại thịt ít mỡ, chế biến ít dầu ăn, ít gia vị, ưu tiên các món hấp/luộc chính là cách đơn giản và dễ dàng nhất để hình thành thói quen eat clean cho cả nhà.
Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng!
3 món từ mướp đắng vừa ngon lại dễ làm, chị em trổ tài đãi cả nhà, 1 đĩa đầy là không đủ
Mướp đắng rất ngon lại có thể nấu thành nhiều món hấp dẫn. Tham khảo cách làm 3 món ngon từ mướp đắng dưới đây, đảm bảo ai ăn cũng tấm tắc khen.
Mướp đắng hay còn gọi khổ qua, là loại thực phẩm quen thuộc, có giá thành rẻ nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Cùng Emdep tham khảo 3 món ngon nhất được làm từ mướp đắng nhé!
1. Mướp đắng nhồi thịt
Nguyên liệu
– Mướp đắng: 2 quả
– Ớt chuông
– Dầu hào: 2 thìa
– Dầu lạc: 1 thìa
– Ớt tươi: 2 quả
– Thịt lợn xay: 150g
– Xì dầu: 2 thìa
– Rượu nấu ăn: 1 thìa
– Bột ngô: 1 thìa
Cách làm
1. Ướp thịt xay cùng với xì dầu, dầu hào, rượu nấu ăn và dầu lạc. Trộn thật đều để thịt ngấm gia vị.
2. Thái ớt chuông thành từng miếng nhỏ. Trút ớt vào thịt băm rồi trộn đều.
3. Mướp đắng cắt thành từng khoanh dày khoảng 3cm rồi khoét sạch phần hạt và cùi trắng bên trong.
4. Ngâm mướp đắng trong nước muối loãng khoảng 20 phút cho bớt đắng rồi bỏ vào xửng hấp chừng 5 phút.
5. Nhồi thịt băm vào phần lõi rỗng của mướp đắng. Lưu ý, lấy 1 lượng thịt vừa phải để miếng mướp đắng không bị nứt.
6. Đặt khổ qua đã nhồi thịt vào nồi, đậy nắp rồi hấp chừng 15 phút là đủ.
7. Chuẩn bị nước sốt gồm: Xì dầu, dầu hào, ớt, nước bột ngô. Khuấy đều để gia vị tan ra sau đó đổ vào nồi đun cho tới khi sốt sệt lại là được.
8. Gắp mướp đắng nhồi ra đĩa, rưới phần sốt vừa đun lên trên và thưởng thức.
2. Mướp đắng xào thịt bò
Mướp đắng xào thịt bò là món ngon mùa hè bạn không thể bỏ qua. Tuy nhiên, để xào thịt bò mềm, mướp đắng giòn ngon không bị quá đắng thì chắc chắn bạn phải nắm được bí kíp sau đây:
Nguyên liệu
– Thịt bò: 100g
– Gừng
– Đường: 1 thìa cà phê
– Xì dầu: 1 thìa
– Mướp đắng: 1 quả
– Bột ngô: 2 thìa cà phê
Cách làm
1. Thịt bò nên chọn phần thăn để khi xào lên thịt mềm, ngọt hơn. Rửa thịt thật sạch rồi thái miếng mỏng.
Bạn có thể dùng sống dao đ.ập nhẹ lên bề mặt miếng thịt để thịt mềm và dễ ngấm gia vị hơn.
2. Gừng băm nhỏ
3. Ướp thịt bò cùng với bột ngô, xì dầu, đường, dầu ăn, gừng băm nhuyễn. Trộn thật đều và để khoảng 15 phút cho thịt bò đậm đà.
4. Mướp đắng nạo sạch hạt cùng phần cùi trắng rồi thái từng lát mỏng.
5. Đun nóng dầu ăn, trút thịt bò vào xào sơ rồi trút ra.
6. Tận dụng chảo đã xào thịt bò, bạn cho thêm dầu ăn rồi đổ phần mướp đắng vào xào chín. Nêm thêm một chút muối cho vừa ăn.
7. Hạ nhỏ lửa, bạn trút thịt bò đã xào vào và đảo thật đều. Lưu ý, không xào quá lâu, khoảng 1 phút thì tắt bếp rồi gắp ra đĩa.
Món thịt bò xào mướp đắng này ăn rất ngon lại giàu dinh dưỡng. Nếu không biết hôm nay ăn gì thì hãy thử ngay nhé.
3. Mướp đắng ướp lạnh
Nguyên liệu
– Mướp đắng: 600g
– Dầu mè: 1 thìa
– Ớt sừng: 1 quả
– Dầu ô liu: 2 thìa
– Muối
– Hành
Cách làm
1. Mướp đắng rửa sạch, nạo bỏ phần hạt cùng cùi trắng bên trong rồi đem thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
2. Rắc vài hạt muối vào bát mướp đắng, trộn đều lên và để khoảng 10 phút.
3. Bắc nồi nước sạch lên bếp, cho vào đây 1 chút hành lá, đun sôi rồi cho mướp đắng vào chần sơ.
4. Vớt mướp đắng đã chần ra bát nước đá và ngâm khoảng 30 phút.
5. Chắt phần nước đá đi, trút mướp đắng ra bát cho ráo nước. Bạn thêm vào đây 1 chút dầu ô liu, dầu mè, muối, ớt đỏ rồi trộn đều lên.
6. Để khoảng 5 phút là có thể dọn lên mâm và thưởng thức.
Việc xóc mướp đắng với muối sẽ giúp loại bỏ vị đắng hiệu quả. Ớt sừng vừa làm tăng hương vị lại giúp át đi vị đắng còn sót lại. Món mướp đắng ướp lạnh này ăn rất ngon, miếng mướp đắng xanh mướt, giòn ngon kích thích vị giác. Bạn có thể chuẩn bị thêm ruốc thịt lợn ăn cùng cũng rất tuyệt.
