Bạn rất yêu thích những chiếc bánh bông lan ngoài hàng? Bạn muốn tự tay làm cho gia đình, bạn bè những chiếc bánh ngon tuyệt vời đó?
Bạn đang đọc: [Chế biến] – Bánh bông lan
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm có:
250g trứng
125g đường
125g bột mì đa dụng
1 muỗng canh dầu ăn
3 muỗng canh sữa tươi
Bước 2: Tiến hành theo video nhé:
Bước 3: Mời mọi người thưởng thức nào
Theo Đẹp
[Chế biến] – Mousse xoài
Thay vì những chiếc bánh ngọt sinh nhật dễ ngấy vì toàn kem tươi và socola, bạn hãy một lần thử làm mousse xoài. Bánh ăn càng lạnh càng ngon bởi khi đưa lên miệng, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị chua tự nhiên của xoài, vị mềm ngọt của bánh bông lan và phần dẻo dẻo của lớp rau câu trên cùng. Dưới đây là cách làm.
1. Làm phần đế bánh:
Nguyên liệu chuẩn bị:
– 2 trứng gà
– 40gr đường
– 45gr bột mì
– 5gr bột năng
– 1 chút muối
Cách làm:
– Trứng gà đ.ánh với đường trắng khoảng 10 phút, cho đến khi hỗn hợp bông mịn, có màu vàng nhạt/trắng ngà.
– Trộn đều bột năng và bột mì, muối. Rây bột từ từ vào hỗn hợp trứng, dùng phới trộn nhẹ tay. Đổ vào khuôn tròn đã được chống dính.
– Để lò nóng ở 175 độ, nướng khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh chín (không để quá lửa sẽ bị khô, để non bánh sẽ xẹp).
– Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội. Cắt phần đáy bánh thành lát dày khoảng 1-1.5cm.
2. Làm mousse xoài:
Nguyên liệu chuẩn bị:
– 2 quả xoài (chọn loại xoài cát, ít xơ) khoảng 600gr
– 100gr đường
– 20ml mật ong
– 1 chút muối
– 1 quả chanh vắt lấy 20ml nước cốt (nếu là xoài ngọt) hoặc 5-10ml (nếu là xoài chua)
– 4 lá gelatine
– 20ml nước
– 100ml sữa chua có đường
– 5ml vani
– 250ml kem tươi đ.ánh bông
Cách làm:
– Xoài gọt vỏ, lọc lấy phần thịt và cho vào máy xay sinh tố cùng với đường, mật ong và 20ml nước cốt chanh (để tạo vị chua tự nhiên cũng để tránh cho màu của xoài bị thâm). Lọc hỗn hợp qua rây. Bớt lại khoảng 3 thìa súp nước xoài để làm phần “gương” cho mặt bánh.
– Lá gelatine ngâm trong nước lạnh 10-15 phút, vớt ra vắt ráo nước. Cho vào một chiếc bát nhỏ cùng 20ml nước, hấp cách thủy cho tan, hoặc cho lò vi sóng quay 40 giây. Để nguội bớt rồi trộn với hỗn hợp xoài.
– Kem tươi đ.ánh bông. Trộn sữa chua có đường với kem tươi và vani.
– Trộn chung hỗn hợp kem tươi và xoài.
3. Phần ráp bánh:
Sử dụng khuôn đế rời có đường kính bằng khuôn nướng bánh gateau ở trên. Đặt một lát bánh sponge xuống đáy khuôn, đổ hỗn hợp mousse, dàn đều cho phẳng mặt và cất vào ngăn mát khoảng 1-2 giờ.
Làm phần “gương”:
– 2 lá gelatine ngâm nước lạnh cho mềm (lưu ý không ngâm nước ấm, lá gelatine sẽ biến mất ngay trước mắt). Vắt ráo nước.
– 20ml sinh tố xoài và 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh
– 70ml nước sôi
– 30g đường, tùy khẩu vị
Cho 2 lá gelatine vào nước sôi, khuấy cho tan hết, cho sinh tố xoài và đường vào khuấy đều. Để nguội chỉ hơi còn cảm giác ấm là được.
Sau khi chiếc bánh trong tủ lạnh đã khá đông (sau 1-2 giờ), lấy ra, đổ hỗn hợp jelly lên mặt bánh. Đặt trở lại vào tủ qua đêm là tốt nhất.
Khi ăn tháo khuôn, trang trí tùy theo ý thích và thưởng thức.
Theo ngôi sao
>>>>>Xem thêm: Món cá được chuyên gia gọi là “kho canxi tự nhiên”: Cao gấp 4 lần sữa, giá lại bình dân
