Nếu muốn có một làn da tươi sáng, tóc và móng mạnh mẽ, cơ thể khỏe mạnh và miễn dịch tốt, chị em hãy thường xuyên ăn cá ngần nhé!
Cá ngần hay còn gọi là cá sữa, cá bún, cá thủy tinh hay cá ngân là loại thực phẩm có màu trắng sữa hoặc suốt. Điều đặc biệt ở loài cá này là thân mềm, khi chế biến thành món ăn không có mùi tanh.
Cá ngần mỗi năm chỉ có 1 mùa, kéo dài khoảng 1 tháng từ cuối tháng tư đến đầu tháng 5 dương lịch. Không chỉ gây ctrong hú ý bởi hình dáng bên ngoài, cá ngần còn rất bổ dưỡng, tốt cho tim mạch, giảm mỡ m.áu, điều hòa huyết áp…
Món chả cá ngần
Nguyên liệu:
500gr cá ngần tươi
1/2 củ hành tím, băm nhuyễn
2 muỗng canh bột năng
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 chén nước lọc
3 cây thì là
Rau thơm: ngò, húng quế, rau mùi, rau răm
Món chả cá ngần
Cách thực hiện:
1. Rửa sạch cá ngần. Cây thì là rửa sạch rồi cắt nhỏ.
2. Trộn đều cá với bột năng, hành tím, thì là, nước mắm, đường, tiêu và một ít nước lọc.
3. Nặn chả cá thành viên vừa ăn rồi hấp trong khoảng 15-20 phút.
4. Khi chả cá đã chín, lấy ra để nguội là có thể thưởng thức. Món chả cá ngần thường được ăn kèm với bún, rau sống và nước mắm chấm.
Canh chua cá ngần
Nguyên liệu:
500gr cá ngần tươi
1 quả cà chua, thái nhỏ
2-3 quả ớt, thái lát hoặc xắt nhỏ
1 củ hành tím, băm nhuyễn
2 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh me chua hoặc giấm bỗng
1,5 lít nước
Rau thơm: rau ngổ, rau kinh giới, rau răm, thì là
Món canh chua cá ngần
Cách thực hiện:
1. Rửa sạch cá ngần, để ráo nước.
2. Uóp cá với nước mắm, đường và tiêu, để trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
3. Phi thơm hành trong chảo.
4. Đun nước sôi sau đó cho hành đã phi thơm và cá vào đun sôi.
5. Cho cà chua vào nồi, để canh sôi trong khoảng 10 phút.
6. Nếu muốn canh chua hơn, bạn có thể cho me chua hoặc giấm bỗng vào.
7. Thêm ớt và rau thơm, đun thêm 1-2 phút để canh chua thơm ngon và hấp dẫn. Canh chua cá ngần thường ăn kèm với cơm trắng rất ngon và giàu dinh dưỡng.
Cá ngần rim chua ngọt
Nguyên liệu:
500gr cá ngần
1 quả cà chua, thái nhỏ
2-3 quả ớt, thái lát hoặc xắt nhỏ
1 củ hành tím, băm nhuyễn
2 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng canh mật ong
1/2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh nước chanh
Món cá ngần rim chua ngọt
Cách thực hiện:
1. Rửa sạch cá ngần rồi để thật ráo nước.
2. Ướp cá ngần với nước mắm, đường và tiêu, để thấm gia vị trong 30 phút rồi chiên giòn.
3. Phi thơm hành trong dầu ăn.
4. Cho cá và cà chua vào chảo phi cùng hành. Đảo đều trong 2-3 phút.
5. Thêm nước tương, nước chanh, mật ong và 1/2 muỗng cà phê muối vào chảo, đảo đều và đun khoảng 5 phút cho đến khi cá chín mềm và sốt thấm đều.
6. Nếu thấy sốt còn sền sệt, bạn có thể thêm 1 muỗng canh nước lọc và đun thêm 1-2 phút nữa.
7. Cho ớt vào chảo, đảo đều và tắt bếp.
Món cá ngần rim chua ngọt có vị chua ngọt thanh mát, hấp dẫn và thường được ăn kèm với cơm trắng, rau xà lách, rau sống và nước mắm pha chua ngọt. Bạn có thể thêm chút hành lá và ngò gai để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cá ngần có hương vị thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Cá ngần làm món gì ngon? Cách chế biến cá ngần sông Đà
Mùa cá ngần chỉ kéo dài vỏn vẹn 1 tháng, vậy nên hãy tận dụng để chế biến thật nhiều món ăn với loại cá thơm ngon, dinh dưỡng này bạn nhé. Sau đây chúng tôi sẽ gợi ý giúp bạn cách chế biến cá ngần sông Đà đơn giản nhất.
Cá ngần là cá gì?
Cá ngần còn được gọi là cá thủy tinh hay cá mờm cơm. Đây là loại cá sống ở vùng nước ngọt hoặc lợ tại một số quốc gia như Việt Nam, Nhật Bản, Trung Quốc. Cá ngần có mùa vụ ngắn, lại được đ.ánh bắt chủ yếu để xuất khẩu nên khá khó để bạn có thể tìm mua ngoài thị trường.
Cá mờm cơm sở hữu kích thước khá nhỏ tầm 5 – 8cm, toàn thân trắng muốt, trong suốt. Xương của cá mờm cơm không phát triển mà chủ yếu là sụn. Cá ngần chứa khá nhiều vitamin và dưỡng chất, trong đó có DHA rất tốt cho trí não và chiều cao. Lượng đạm trong loại cá này thường ít hơn các loại cá khác, vừa đủ để cung cấp cho cơ thể chứ không quá nhiều khiến bạn lo lắng việc khó hấp thụ.
Cá ngần làm món gì ngon? Cách chế biến cá ngần sông Đà
Cá ngần có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách chế biến cá ngần thành một vài món ăn cực ngon và hấp dẫn.
Chả cá ngần
Miếng chả cá ngần vàng rụm, thơm nưc mũi quyện với thịt cá ngọt mềm tự nhiên sẽ thực sự tạo nên một hương vị đặc biệt mà bất cứ ai khi thưởng thức sẽ đều nhớ mãi. Các nguyên liệu làm chả cá ngần cũng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị cá ngần đã sơ chế sạch, để ráo nước, sau đó trộn cùng thịt băm, hành lá, thì là, lá lốt cùng tiêu và các gia vị thông dụng sao cho phù hợp với khẩu vị. Cuối cùng thêm một vài quả trứng để tạo độ kết dính, trộn đều rồi viên thành các viên tròn dẹt và chiên vàng là có thể thưởng thức được rồi.
Cá ngần rim chua ngọt
Cá ngần sông Đà làm món gì ngon? Một trong những món ngon với cá ngần đó chính là cá ngần rim chua ngọt. Sau khi sơ chế sạch và để ráo nước, bạn trộn cá ngần cùng lượng vừa phải bột bắp và bột năng. Tiếp đến, bạn làm nóng chảo dầu rồi cho cá ngần vào chiên vàng và vớt ra để ráo dầu.
Phi thơm hành tỏi rồi cho nước mắm chua ngọt vào đảo, tiếp đến cho cá ngần vào đun khoảng 5 – 7 phút cho nước mắm sệt lại thì tắt bếp.
Chả cá ngần cuốn lá lốt
Chả cá ngần cuốn lá lốt cũng là một món ăn cực hấp dẫn từ loại cá đặc biệt này. Bạn chỉ cần sơ chế cá ngần cho sạch, sau đó trộn cá ngần với lá lốt thái nhỏ, thịt băm, trứng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho hỗn hợp này gói vào từng chiếc lá lốt như cách cuốn chả lá lốt thông thường và chiên trên chảo dầu cho chín.
Khi ăn bạn có thể chấm với mắm chua ngọt hoặc tương ớt cũng đều rất ngon đấy.
Canh chua cá ngần
Món canh chua cá ngần không chỉ thanh mát, cực thích hợp cho thời tiết oi nóng mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Để thực hiện món canh này, bạn chỉ cần chuẩn bị sơ chế cá ngần cho sạch rồi ướp với chút gia vị, vài lát ớt tươi. Sau đó xào cá ngần sơ qua cho săn lại và đổ ra bát riêng.
Tiếp đến, bạn phim thơm hành, chút gừng băm cùng cà chua, dứa rồi cho nước vào đun sôi. Tiếp đến bạn cho cá ngần vào, nêm nêm thêm gia vị, dấm bỗng cho vừa miệng rồi cho hành lá, thì là vào và tắt bếp.
Cá ngần chiên trứng
Món ăn này vừa thơm ngon lại chế biến cực kỳ đơn giản. Bạn chỉ cần rửa cá sạch rồi để cho ráo nước, sau đó cho cá vào bát, đ.ập trứng vào, thêm hành lá, thì là, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi chiên trên chảo dầu cho đến khi chín vàng là được.
Mong rằng những chia sẻ trên đây của chúng tôi đã giúp bạn trả lời được câu hỏi cá ngần làm món gì ngon, cách chế biến cá ngần sông Đà như thế nào. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.
