Ngày mưa lạnh mà ăn thịt heo xào kim chi cùng cơm nóng thì còn gì tuyệt bằng.
Kim chi chua cay ngọt cùng thịt ba chỉ giòn mềm thấm gia vị tạo nên món ăn thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu làm thịt heo xào kim chi: (cho 2 người ăn)
226gr thịt ba chỉ thái lát mỏng
1/8 thìa cà phê tiêu đen
1/8 thìa cà phê muối kosher
226gr kim chi củ hành tây
2 nhánh hành lá
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh rượu sake
1 muỗng canh nước kim chi
2 thìa cà phê xì dầu
1 thìa cà phê dầu mè rang
Cách làm thịt heo xào kim chi:
Dùng dao hoặc kéo cắt 226gr kim chi thành những miếng nhỏ.
Thái củ hành tây thành các lát dày khoảng 6,3mm.
Thái 2 nhánh hành lá thành miếng dài khoảng 5 cm. Nếu hành lá trắng quá dày, hãy thái làm đôi theo chiều dọc.
Thái 226gr thịt ba chỉ thái lát mỏng thành miếng dài khoảng 5cm.
Rắc ⅛ thìa cà phê muối kosher và ⅛ thìa cà phê tiêu đen vào thịt ba chỉ.
Bắc chảo lên bếp và để lửa vừa cao. Khi chảo đã đủ nóng, cho một muỗng canh dầu ăn vào, dàn đều rồi thêm các lát thịt ba chỉ.
Xào thịt ba chỉ cho đến khi thịt không còn màu hồng. Nếu thịt ba chỉ có quá nhiều mỡ, bạn có thể dùng khăn giấy lau sạch dầu thừa trong chảo.
Đổ các lát hành tây và hành lá vào chảo.
Xào cho đến khi hành tây hơi mềm, khoảng 2-3 phút. Sau đó, thêm một muỗng canh rượu sake vào và trộn đều.
Cho kim chi vào và khuấy đều để hòa quyện với các nguyên liệu còn lại.
Đổ một muỗng canh nước kim chi và 2 thìa cà phê xì dầu vào chảo. Xào cho đến khi không còn chất lỏng trong chảo, khoảng 1 phút.
Rưới một thìa cà phê dầu mè rang lên trên rồi trộn đều. Tắt bếp. Gắp thịt heo xào kim chi ra đĩa.
Ăn thịt heo xào kim chi với cơm trắng.
Chúc bạn làm thịt heo xào kim chi thành công!
Làm mới thực đơn gia đình bằng món canh kim chi Hàn Quốc thơm ngon đậm vị
Kim chi được xem là loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Kim chi có thể ăn sống và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Với công thức đơn giản, nấu canh kim chi chưa bao giờ đơn giản đến vậy.
Nguyên liệu:
– 100g thịt heo ba chỉ
– 250g kim chi cải thảo
– 100g đậu hủ non
– 25g hành lá cắt xéo thành từng khúc
– 3g tỏi băm nhuyễn
– 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc
– 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
– 1/2 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
– 2 muỗng cà phê nước mắm
– 300ml nước lọc
Cách làm:
– Kim chi bóp cho ra bớt nước, sau đó cắt thành từng khúc khoảng 5cm, phần nước kim chi bạn hãy giữ lại trong chén nhỏ.
– Thịt heo và đậu hủ cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, để thịt vào một tô nhỏ ướp với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trong 10 – 15 phút để thịt heo thấm gia vị.
– Bật lửa nhỏ, bỏ dầu vào nồi, đợi dầu sôi cho vào 3g tỏi đã băm nhuyễn đảo đều cho tỏi vàng. Khi tỏi đã được phi vàng và có mùi thơm, bỏ phần thịt đã ướp vào nồi xào cho thịt săn lại. Tiếp theo đó, bỏ phần kim chi vào đảo đều chung với thịt trong 2 phút để kim chi và thịt thấm đều.
– Sau 2 phút, thêm vào nồi 300ml nước lọc, và phần nước kim chi. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng cà phê nước mắm vào để món canh trong đẹp mắt, đậm vị và hấp dẫn hơn.
– Tiếp tục nấu trong 4 – 5 phút, sau đó thêm vào nồi phần đậu hủ đã cắt, và hành lá rồi tắt bếp.
Ta da, vậy là món canh kim chi Hàn Quốc đã xong rồi, giờ thì thưởng thức thành phẩm của tụi mình thôi nào.
Chúc bạn thành công!
