Những cốc thạch màu trắng sữa và hồng dâu tây ngon mắt, mát ruột sẽ là món quà thú vị cho người thân trong ngày hè.
Nguyên liệu:
– 300ml kem sữa tươi
– 200ml sữa tươi không đường
– 50g đường
– 14g gelatin (dạng bột) hoặc khoảng 7 lá gelatin (mỗi lá 2g)
– 2 thìa canh nước lọc
– 1 ống vani
– 150g dâu tây.
Cách làm:
– Đun sôi hai thìa canh nước, rắc gelatin bột vào, để yên trong vòng 15 phút để gelatin tan mịn, khuấy đều một lần cho tan. Nếu dùng gelatin lá, bạn ngâm lá gelatin ngập vào bát nước lạnh, để chừng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
– Đổ kem sữa tươi, sữa tươi và đường vào nồi. Đun lửa vừa, vừa đun vừa quấy đến khi hỗn hợp mấp mé sôi và đường tan hết.
– Cắt dâu tây làm đôi.
– Đổ dâu tây vào máy sinh tố, xay nhuyễn dâu với chút xíu nước.
– Lọc dâu tây lại qua rây, lấy nước cốt, bỏ dâu tây đi.
– Phần hỗn hợp kem sữa tươi sau khi đun, nhấc ra khỏi bếp, trộn gelatin vào. Dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp gelatin tan.
– Chia hỗn hợp kem sữa tươi thành hai phần, một phần sữa màu trắng, một phần còn lại bạn khuấy hỗn hợp dâu tây vào.
– Bạn đặt nghiêng cốc nhỏ (có thể đặt ở vỉ đựng trứng), đổ phần thạch màu trắng vào cốc, chỉ đổ vào cốc 1/2. Để vào tủ lạnh tầm từ 2 tiếng để hỗn hợp thạch màu trắng đông se mặt lại.
– Bạn đổ tiếp phần hỗn hợp thạch có thêm dâu tây, đổ đầy cốc. Cho cốc vào tủ lạnh để từ 5 đến 6 tiếng, thạch dâu tây đông lại. Lấy ra dùng lạnh.
Dâu tây rửa sạch, bổ đôi.
Xay nhuyễn dâu tây.
Hòa bột gelatin.
Lọc lấy nước cốt dâu tây.
Hỗn hợp kem và sữa tươi trộn gelatin vào.
Hòa dâu tây với hỗn hợp bột gelatin.
Đổ hỗn hợp vào cốc.
Món thạch dâu tây vừa bắt mắt vừa mát lạnh
Món thạch dâu tây với những miếng thạch bắt mắt màu đỏ rực rỡ cộng với mùi vị dâu tây thơm ngon mát lạnh sẽ là món ăn giúp bạn và gia đình giải nhiệt trong ngày hè này đấy.
Món thạch dâu tây vừa bắt mắt vừa mát lạnh
Nguyên liệu làm món thạch dâu tây mát lạnh:
24-30 quả dâu tây tây.
1 gói bột agar.
3/4 cốc rượu mùi cointreau (loại rượu để pha cocktail).
1 cốc rượu tequila.
Đường.
1-2 quả chanh.
Cách làm món thạch dâu tây mát lạnh:
Bước 1:
Dâu mua về rửa sạch.Đặt dâu lên thớt cắt ngang phần đầu và đáy quả dâu (lưu ý c.ắt đ.ầu hơi sâu còn đáy chỉ cắt nông tránh thạch bị tràn ra ngoài).
Cắt ngang phần đầu và đáy quả dâu
Bước 2:
Lấy một cái thìa nhỏ khoét bỏ phần ruột của quả dâu.Làm tương tự với những quả còn lại rồi đặt ngay ngắn lên trên một cái khay có lót giấy nến.
Đặt những trái dâu lên khay có lót giấy nến
Bước 3:
Trộn bột agar với 3/4 cốc nước sôi và khuấy đều trong vòng 2 phút để bột tan hoàn toàn.Tiếp tục đổ các loại rượu vào hỗn hợp bột agar.
Trộn bột agar với nước sôi và khuấy đều
Bước 4:
Đổ hỗn hợp thạch vào từng quả dâu (nhớ đổ đầy vì khi đông lại thạch sẽ co lại).Đặt khay thạch vào trong tủ lạnh để trong 4 giờ.
Đổ hỗn hợp thạch vào từng quả dâu
Bước 5:
Rắc ít đường vào đĩa rồi nạo ít vỏ chanh vào đĩa.Thái những lát chanh mỏng để trang trí.Dùng một lát chanh chà xát xung quanh miệng quả dâu.
Dùng lát chanh chà xát xung quanh miệng quả dâu
Bước 6:
Sau khi chà, lăn miệng quả dâu vào đĩa đựng đường và vỏ chanh đã nạo.Bạn trang trí quả dâu là bạn đã có món thạch dâu vô cùng tinh tế lại thơm ngon rồi.
Trang trí món thạch dâu
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
