Dùng trái cây trong các món ăn thì không có gì lạ, nhưng kết hợp xoài với thịt gà trong một món sốt thì nghe có vẻ khá mới và thú vị.
Món thịt gà sốt xoài là sự hội tụ của những vị ngọt tự nhiên nhất, chẳng hạn: vị ngọt từ thịt gà, vị ngọt hơi chua của xoài, vị ngọt từ mật ong và vị ngọt từ rau củ… Đặc biệt hơn, món thịt gà sốt xoài còn có mùi thơm rất quyến rũ cùng màu sắc bắt mắt, chắc chắn bạn sẽ thấy dạ dày của mình “réo chuông” ngay khi nhìn thấy món ăn này.
Nguyên liệu làm món thịt gà sốt xoài cho 4-5 người ăn:
– 500g thịt ức gà
– 1 quả trứng gà
– 1 quả xoài chín
– Bột bắp
– Muối và hạt tiêu
– 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 1-2 quả ớt xanh, quả ớt chuông
– 1 muỗng canh nước sốt hoisin
– 2 muỗng canh giấm gạo
– 2 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng canh dầu mè
– Szechuan peppers ( hạt tiêu Tứ Xuyên)
– Rau mùi tươi
Cách làm món thịt gà sốt xoài cho 4-5 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món thịt gà sốt xoài.
– Thịt gà các bạn lọc hết bỏ phần da và xương đi rồi thái thành những lát dài, khổ vừa ăn.
– Rau mùi rửa sạch và thái nhỏ
– Xoài gọt vỏ rồi thái thành những miếng dài và dày.
– Tỏi, gừng các bạn đ.ập dập rồi thái nhỏ.
– Ớt xanh các bạn thái khoanh tròn còn ớt chuông thì thái thành hạt lựu nhỏ.
– Trứng gà các bạn đ.ập ra bát và lấy lòng trắng
Bước 2: Các bước thực hiện làm món thịt gà sốt xoài.
– Đầu tiên, các bạn rắc một chút muối, hạt tiêu và bột bắp vào bát lòng trứng gà rồi khuấy đều cho tan hết các gia vị.
– Sau đó, các bạn cho thịt gà vào lật cả hại mặt để thịt được thấm đều các gia vị, chúng ta sẽ ướp thịt gà khoảng 10 phút.
– Trong lúc đợi thịt gà, các bạn chuẩn bị một cái bát nhỏ để pha chế nước sốt, các bạn cho các nguyên liệu sau vào bát: muỗng canh hoisin, hai muỗng canh rượu gạo dấm, 2 muỗng canh nước tương, một muỗng canh dầu mè, và một muỗng canh mật ong. Khuấy thật đều.
– Tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo (nếu là chảo sâu lòng thì càng tốt) lên bếp, thêm dầu vào đun nóng.
– Đợi đến khi dầu sôi, các bạn cho hỗn hợp tỏi, gừng, ớt chuông và ớt xanh vào phi thật thơm.
– Sau đó, các bạn cho thịt gà vào đảo đều khoảng 20 phút cho thịt gà thật vàng đẹp mắt và chín hoàn toàn ở bên trong.
– Mở nhỏ lửa xuống, các bạn cho Szechuan peppers vào chảo thịt gà và tiếp tục đảo đều tay.
– Tiếp đến, các bạn cho xoài rồi thêm nước sốt vào thịt gà nữa là xong.
– Đun thịt gà cho đến khi phần nước sốt đặc sệt lại thì các bạn tắt bếp.
– Múc thịt gà ra đĩa, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Lưu ý khi làm món thịt gà sốt xoài:
– Từ bước chúng ta cho xoài vào chảo thì các bạn chú ý tránh đảo quá nhiều và quá mạnh để không làm xoài bị nát. Đồng thời, không để lửa ở mức to để không làm phần sốt bị cạn nhanh.
– Không cho quá nhiều bột để tránh làm món ăn bị đặc quá mức.
Thịt gà sốt xoài có phần thịt gà mềm hơi dai, từng miếng xoài mang vị ngọt hơi chua cùng nước sốt sệt sệt đậm đà,….đảm bảo bạn sẽ thấy vị giác của mình bị kích thích ngay từ khi nhìn thấy đĩa thức ăn. Nếu như bình thường, các bạn đang cảm thấy chán ngấy những món ăn thường ngày đã ăn quá nhiều và lặp đi lặp lại, vậy thì sao bạn không thử làm món thịt gà sốt xoài để tự thưởng cho dạ dày của mình vào cuối ngày. Các mẹ hãy thử để thấy nồi cơm gia đình được đ.ánh bay vèo trong tích tắc nhé.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món thịt gà sốt xoài này nhé!
Đậu phụ xào lá này vừa ngon lại rẻ, tuần ăn vài lần vẫn không thấy chán
Rau này kết hợp với đậu phụ tạo thành món ăn vừa mềm ngon, đậm đà, lại tốt cho cơ thể, cả nhà sẽ rất thích, các bạn hãy cùng thử nhé!
Nguyên liệu:
– 1 nắm lá hẹ, 2 bìa đậu nhỏ, 1 quả trứng, vài tép tỏi, ớt, nước tương, dầu hào, muối, đường, hạt tiêu, nước.
Cách làm:
Hẹ nhặt và rửa sạch, cắt thành từng đoạn dài. Trứng gà đ.ập vào bát thêm, chút muối khuấy tan, Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt cắt thành từng khoanh nhỏ cho vào đĩa để riêng.
Rửa sạch đậu phụ, cắt miếng vừa ăn. Cho nước vào nồi đun sôi, cho nửa thìa cà phê muối vào nồi rồi cho đậu phụ vào chần khoảng 2 phút rồi vớt ra.
Để đậu ráo nước, sau đó cho đậu vào tô trứng đã chuẩn bị, lật đều đậu để trứng phủ đều lên đậu. Đun nóng dầu trong nồi, cho đậu vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra.
Pha nước sốt: Cho một ít muối, đường, dầu hào, nước tương, tiêu bột vừa đủ vào bát nước nhỏ, khuấy đều. Cho ít dầu vào chảo, đun nóng, rồi phi thơm tỏi băm và ớt. Sau đó đổ bát nước sốt vào.
Sau khi nước sốt sôi, bạn đổ đậu đã chiên vào lật đều, đun ở lửa nhỏ trong vài phút, đậu sẽ ngon và nước sốt sệt lại.
Cuối cùng cho rau hẹ vào xào khoảng 2 phút, rau hẹ hơi mềm thì tắt bếp, bày ra đĩa.
Rau hẹ kết hợp với đậu phụ tạo thành món ăn vừa mềm ngon, đậm đà, lại tốt cho cơ thể, cả nhà sẽ rất thích, các bạn hãy cùng thử nhé!
Chúc các bạn thành công!
