Món ăn đặc sản quý hiếm ở Nam bộ mà ngày xưa được tiến về triều cho vua ngự lãm hàng năm gọi là con đuông. Có nhiều loại như: đuông dừa, đuông đủng đỉnh, đuông chà là và đuông măng.
Bạn đang đọc: Đuông hấp xôi – Đặc sản “đệ nhất Nam bộ”
Đuông mẹ có cánh, mỏ nhọn, hai cánh cứng như thép, có thể khoét thủng cả gỗ để vào đẻ trứng. Trứng đẻ thành ấu trùng, béo múp míp, trở thành thứ đặc sản “đệ nhất Nam bộ”.
Sau mùa giao hoan, đuông tìm một cây dừa đang sung sức, khoét ngọn vào đẻ trứng. Trứng nở thành ấu trùng. Mẹ con nhà đuông bắt đầu chiến dịch công phá, chén củ hũ dừa thỏa thuê. Mỗi cây dừa có hàng trăm con đuông rúc rỉa “tủy sống” của cây dừa. Đến khi cây dừa không còn sức sống đến c.hết thì người ta buộc phải đốn dừa bắt đuông. Bửa củ hũ ra, hàng trăm con ngọ nguậy, lăn tròn, đứng không nổi. Con nào đã mọc cánh thì không bắt. Ở cây đủng đỉnh cũng vậy. Ấu trùng đuông có thể sánh với “sơn dương trùng” mà Tây Thái hậu thường đem đãi sứ thần. Mỗi loại đuông có mỗi cách ăn riêng. Đuông dừa ngon nhất là nướng lửa than. Đuông nướng phải ăn kèm với cải trời, bù ngót, cải đất, càng cua, tai tượng, tía tô, quế và ớt trái hiểm còn xanh. Còn đuông đủng đỉnh thường nấu cháo nước cốt dừa. Trước khi nấu cho đuông vào tô nước muối tương đối mặn ngâm khoảng nửa giờ để đuông nhả chất dơ ra. Tuyệt cú mèo nhất là con đuông chà là. Đuông về đến nhà còn nằm trong bắp cây, chẻ sao cho khéo để đuông không bị dập xì chất bổ dưỡng ra ngoài. Sau đó cho ngay đuông vào tô nước mắm ngon để nhả chất dơ ra và tự ướp mình! Ngày xưa dân quý tộc thường lấy đuông chà là lăn bột chiên, còn thời Pháp thuộc, “quý bà” trưởng giả học làm sang thường đem chiên bơ. Đuông ăn kiểu đó chỉ sang chứ không ngon. Độc đáo nhất là món đuông hấp xôi. Sáng mùng một Tết hấp nồi xôi ăn với gà ram mặn thì xưa chỉ có vua mới được nếm. Nồi xôi vừa cạn nước, người ta để đuông vô miếng lá chuối đặt trên mặt rồi đậy nắp lại. Xôi chín thì đuông cũng chín. Theo sử sách ghi lại, thời nhà Nguyễn có hai ông vua cực kỳ thích ăn xôi đuông là Gia Long và Minh Mạng. Lúc ở Bến Tre, cha con ông Hoàng được dân bắt đuông về hấp xôi dâng lên, khoái khẩu sau này bắt tiến kinh hàng năm. Vua Minh Mạng còn cho khắc trái bần và con đuông lên cửu đỉnh đặt ở thế miếu ngoài cung đình Huế, xem như sản vật quý lạ nước Nam.
Theo PNO
Ăn gì ở Sen?
Năm bên ven bơ hô Tây, tai đia chi 614 Lac Long Quân, Tây Hô, Ha Nôi, khu Văn hoa Âm thưc Sen Tây Hô trai dai trên diên tich 1.200m2, gôm 3 nha hang lơn: Buffet Ha Nôi, Buffet Quôc tê, Đai tiêc nươc Star chuyên phuc vu thưc khach hang trăm mon ăn tư chon Âu, A va Viêt Nam trong đo co cac mon ăn nôi tiêng Ha thanh. Giơ mơ cưa: trưa tư 11h – 14h, tôi tư 18h – 22h.
Hai san tươi sông săn sang phuc vu thưc khach
Buffet Ha Nôi
Nha hang Buffet Ha Nôi đươc xây dưng theo lôi kiên truc cô, vơi sân vươn, thuy đinh, hoa sen, ao ca… Trong không gian hoai cô nay, thưc khach se trai nghiêm nhưng thu vi vơi hương vi đăc trưng cua Ha Nôi vơi sư kêt hơp bât ngơ cung nhưng mon thuy hai san như tôm hum, tôm he, tu hai hay nhưng mon băp cưu, bo Uc, nương steak, sushi, sashimi…
Buffet Quôc tê
Vơi sưc chưa hơn 1000 ngươi, nha hang Buffet Quôc tê săn sang phuc vu thưc khach trên 200 mon ăn đăc trưng âm thưc ba miên Băc – Trung – Nam. Đông thơi, co nhiêu mon ăn đôc đao trên thê giơi.
Đên vơi Buffet Quôc tê con nhiêu điêu thu vi, thưc khach co thê kham pha nhưng mô hinh thu nho cua chơ hai san, chơ quê truyên thông va khu đô nương vơi trên 50 mon nương. Ơ đây, con co môt khu vui chơi danh cho tre em va môt sô phong da tiêc danh cho nhom tư 20 – 60 khach co karaoke…
Tìm hiểu thêm: Thực đơn cơm tối 3 món, toàn món quê dân dã, ngon bổ rẻ
Không gian mơ đê thưc khach hoa minh vơi thiên nhiên
Đai tiêc nương Star
Vơi không gian mơ giup thưc khach hoa minh vơi thiên nhiên, Nha hang Đai tiêc nương Star co thưc đơn cac mon nương đa dang, phong phu tư khăp nơi trên thê giơi: cua hâp rươu Sake, hao Tasmania nương mơ hanh, sashimi bach tuôc, ba ba nương la lôt, sup nâm bao ngư nhân so… Tai đây, thưc khach co thê thương thưc thêm mon ăn tinh thân qua nhưng chương trinh nghê thuât đăc săc đươc biêu diên trên sân khâu quay nôi trên măt nươc.
Theo anh Phan Sơn – Pho phong Sale Công ty TNHH Thương Mai va Dich vu Sen thi hiên nay thưc khach đên vơi Sen Hô Tây rât đa dang ca trong va ngoai nươc. Sen Hô Tây thương thay đôi menu hang ngay đê luôn tao sư khac biêt va hâp dân. Đê tao điêm nhân, vao cuôi tuân tai Sen Tây Hô se co ca nhac tap ky va đâu tuân la ca nhac dân tôc.
Nhưng ngay cuôi tuân, Sen Hô Tây thương kin khach va gia cung chênh hơn 20%, nên đê co nhưng giây phut thư gian, thưc khach đên vao nhưng ngay tư thư 2 đên thư 5.
>>>>>Xem thêm: Mách bạn 2 cách làm bánh mì kem phô mai ăn ngon ngất ngây
Khu vưc danh cho thưc khach ăn chay
Hiên nay, gia môt suât ăn dao đông tư 210.000 đông/khach – 470.000 đông/khach. Sen Hô Tây co nhiêu ưu đai đôi vơi khach đoan va thưc khach thương xuyên qua nhưng phân thương băng coupon. Đê phuc vu tôt nhât nhu câu thương thưc cac mon ăn tai Sen Hô Tây, thưc khach co thê liên đăt chô trươc theo sô điên thoai: 04.37199242/37199857/37100368.
Thưc khach cung co thê kham pha nhưng phong vi âm thưc khac nhau trong hê thông nha hang Sen tai Ha Nôi như: Sen Ha Thanh, 177 Bui Thi Xuân, Q. Hai Ba Trưng (04.39744192); Sen Nam Thanh, 84B Nguyên Du, Q. Hai Ba Trưng (04.39410307); Maison Sens, 61 Trân Hưng Đao, Q. Hoan Kiêm (04.39449735).
Theo PNO
