Không ngờ thứ quả chúng ta hay dùng nấu canh đem nấu kiểu này lại được món ăn lạ miệng, hấp dẫn.
Bí đao là loại quả quen thuộc, được bán rất nhiều ở các khu chợ. Nó chứa nhiều nước, không chất béo, giàu canxi, còn giàu vitamin C, B1, B2 cùng các khoáng chất như sắt, photpho,… Hàm lượng dầu thực vật của bí đao cao, tốt cho vẻ đẹp của cả da và tóc, ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim mạch và giúp chống oxy hóa. Bí đao còn giúp bổ sung nước, giảm mệt mỏi, giảm cân và nhuận tràng…
Thông thường chúng ta hay sử dụng bí đao để nấu canh, nhưng bạn hãy một lần thử làm bí đao tẩm bột chiên giòn như dưới đây, đảm bảo ai cũng phải khen tấm tắc.
Nguyên liệu:
– 400g bí đao, 1 nhánh hành lá, 1 lát gừng, 1 thìa vừng đen, 1 nhúm bột ngũ vị hương, muối vừa ăn, 100g bột mì, 100g tinh bột ngô.
Cách làm:
Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, bổ làm 4 phần đều nhau rồi cắt thành các lát dày khoảng 0,5cm.
Cho bí đao vào tô, rắc một ít muối, đảo đều rồi ướp trong 20 phút.
Cho bột mì và tinh bột vào một bát, thêm một ít muối, hành lá đã rửa sạch thái nhỏ, vừng đen, bột ngũ vị hương vào. Trộn đều.
Sau đó cho một lượng nước thích hợp vào bột, khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp bột sền sệt. Lưu ý, bột không nên quá loãng mà nên đặc hơn một chút để nó có thể bám đều vào bí.
Bí sau khi ướp xong vắt hết nước trong bí, cho bí vào bát bột đảo đều để bột bám đều vào bí.
Đun nóng dầu trong nồi đến nhiệt độ 50%. Gắp từng miếng bí đao đã tẩm bột vào. Đừng lật ngay sau khi mới cho bí vào nồi. Để bí chiên thành hình rồi mới lật. Lật bí và đảo liên tục cho đến khi lớp vỏ bên ngoài giòn hẳn, khi bí tẩm bột chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra để ráo dầu. Bí tẩm bột chiên ăn nóng sẽ có hương vị đặc biệt thơm ngon.
Bí tẩm bột chiên thơm nức, mềm trong giòn ngoài, lại có độ bùi bùi của vừng, mùi thơm nhẹ của ngũ vị hương rất hấp dẫn.
Món này ăn với nước mắm pha chua cay mặn ngọt, tương cà hay tương ớt đều ngon!
Chúc các bạn thành công!
Quả này được ví như “nấm linh chi”, chợ Việt bán rất rẻ, nấu món gì cũng ngon
Quả này ngon, giàu dinh dưỡng nên rất được yêu thích, nó còn được ví như “nấm linh chi” vì những công dụng tuyệt vời với sức khỏe.
Nhắc tới các loại rau củ có tính mát, giải nhiệt tốt thì chắc chắn phải gọi tên bí đao. Nó được mệnh danh là “máy điều hòa tự nhiên” và trở thành lựa chọn số 1 trong thực đơn của ngày hè.
Bí đao không chỉ chứa nhiều nước mà còn giàu vitamin, khoáng chất. Những dưỡng chất này giúp điều chỉnh, cân bằng lượng nước trong cơ thể, duy trì sức khỏe tim mạch, tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ sức khỏe cho làn da, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và bài tiết. Hơn nữa, chất xơ trong bí đao còn giúp hấp thụ và đào thải các chất độc hại trong cơ thể hiệu quả.
Chẳng thế mà trong Đông y Trung Quốc người ta ví nó như “nấm linh chi” và được xem là “thuốc bổ” cho cơ thể. Quả bí đao có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau như nấu canh, xào hoặc làm các món hấp. Một số người còn ăn sống bí đao để giữ nguyên dinh dưỡng của loại quả này.
Cùng Bếp Eva tham khảo 2 công thức món ngon từ quả bí đao mà ai ăn cũng tấm tắc khen nhé.
Canh bí đao tôm
Nguyên liệu
– Bí đao
– Tôm tươi
– Hành lá
– Gừng
– Rượu nấu ăn
– Muối
– Hạt tiêu
– Dầu mè
– Dầu ăn
Cách làm
1. Bí đao rửa sạch, gọt vỏ, bỏ ruột và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng sau đó rửa sạch rồi ướp chung với muối cùng rượu nấu ăn trong 10 phút để khử tanh.
2. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành lá và gừng rồi trút bí đao vào xào. Tới khi bí đao chín chuyển sang màu trong suốt thì thêm 1 bát nước vào, đậy nắp, đun sôi.
3. Nước canh sôi, bạn cho thêm tôm tươi đã ướp sau đó đun tới khi các nguyên liệu chín thì nêm dầu mè và gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp.
4. Múc canh bí đao nấu tôm ra bát và thưởng thức. Nước canh thanh ngọt, bí đao mềm, thịt tôm chắc ngọt, quan trọng là không hề có vị tanh.
Canh bí đao hầm xương
Nguyên liệu
– Bí đao
– Xương sườn
– Gừng
– Hành lá
– Muối
– Dầu mè
Cách làm
1. Bí đao rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Xương sườn rửa sạch rồi ngâm khoảng 1 tiếng với nước muối loãng để lấy hết phần m.áu thừa còn sót lại.
2. Luộc sơ xương sườn để đảm bảo lấy đi toàn bộ m.áu cùng mùi hôi tanh. Khi nồi xương sôi bạn vớt ra rổ sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước.
3. Đun nước sôi, cho xương sườn, gừng, hành lá vào đun. Canh sôi trở lại bạn vặn nhỏ lửa và hầm khoảng 1 tiếng. Khi sườn chín, cho bí đao vào nấu chung, nêm thêm muối, hạt nêm, mì chính cho vừa ăn.
4. Kiểm tra thấy bí đao chín, nước canh đậm đà thì thêm hành lá, rau mùi rồi tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
Phần thịt sườn chín mềm thơm, bí đao thanh ngọt, nước canh thơm, đậm vị ăn cực kỳ thích. Món canh này dù mùa hè hay mùa đông đều hợp, vì thế bạn nhớ thêm vào thực đơn để đổi gió cho bữa cơm của cả gia đình nhé.
