Cách làm tôm chiên xù sẽ cực kỳ đơn giản với nguyên liệu và cách chế biến trong bài viết này. Màu vàng ruộm đẹp mắt, lớp vỏ tôm bên ngoài xù lên với vị giòn tan, bùi ngậy kết hợp vị thơm ngọt của thịt tôm bên trong sẽ thật sự kích thích vị giác các thành viên trong gia đình bạn.
Đây vừa có thể là món ăn vặt cho cả gia đình, đặc biệt là các bé yêu, hoặc bổ sung vào thực đơn đãi đám cưới cũng rất tuyệt vời. Hãy bỏ túi ngay bí quyết chế biến món ăn hấp dẫn này nhé.
1. Dinh dưỡng từ món tôm chiên xù2. Cách làm tôm sú chiên xù bột mì cho bé ăn vặt2.1. Chuẩn bị nguyên liệu2.2. Cách làm món tôm sú tẩm bột chiên xù2.2.1. Cách sơ chế tôm khử mùi hôi và ướp gia vị2.2.2. Tẩm tôm sú với trứng và bột chiên xù2.2.3. Cách làm tôm sú tẩm bột chiên xù3. Cách làm món tôm sú chiên xù nguyên con sốt mayonnaise đãi đám cưới3.1. Nguyên liệu3.2. Cách làm tôm sú nguyên con chiên xù sốt mayonnaise đãi đám cưới4. Cách làm tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu5. Lưu ý để làm món tôm chiên xù giòn ngon
1. Dinh dưỡng từ món tôm chiên xù
Trước khi tìm hiểu về cách làm tôm chiên xù, bạn hãy cập nhật những kiến thức cơ bản và dinh dưỡng về món ăn này. Theo đó, tôm chiên xù là món ăn ngon quen thuộc đối với mọi gia đình, đặc biệt với t.rẻ e.m. Nhiều bé không thích ăn tôm, cha mẹ liền nghĩ cách chiên xù để con có thể dễ dàng thưởng thức. Từng con tôm được chiên xù vàng giòn đẹp mắt kết hợp cùng vị ngọt bùi ăn kèm tương ớt sẽ giúp người nấu ghi điểm trong mắt thành viên gia đình.
Tôm chiên xù là món ăn yêu thích của nhiều gia đình, đặc biệt là t.rẻ e.m. Ảnh: Internet.
Tôm cũng mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khoẻ của mọi đối tượng. Đây là nguồn hải sản phổ biến cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết. Theo nghiên cứu, tôm có hàm lượng calo thấp nhưng cực giàu dinh dưỡng. Trung bình 100 gram tôm chứa 99 kcal. Trong đó, có 0,3 gram chất béo, 0,2 gram carbohydrate, 111 mgram natri, 24 gram protein. Tôm còn cung cấp các khoáng chất quan trọng như i-ốt, canxi, magie, sắt, kali, mangan…
Bổ sung tôm vào thực đơn ăn uống hàng ngày sẽ giúp cơ thể tăng cường thêm các chất chống oxy hoá, tốt cho sức khoẻ tim mạch, phòng ngừa các bệnh về xương. Tôm còn giúp bạn bảo vệ mắt, gan, phòng ngừa ung thư, kiểm soát tiểu đường và bệnh thận. Thành phần axit béo omega EPA và DHA trong tôm còn mang lại nhiều ích lợi cho não bộ, hỗ trợ tăng cường phát triển thị giác ở trẻ sơ sinh.
2. Cách làm tôm sú chiên xù bột mì cho bé ăn vặt
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để chế biến món tôm chiên xù chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:
Tôm sú to: 300 gram
Bột chiên xù: 1 chén
Bột mì hoặc bột chiên giòn: 1 chén
Trứng gà: 2 quả
Gia vị (muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu)
Tương ớt hoặc tương cà ăn kèm
2.2. Cách làm món tôm sú tẩm bột chiên xù
2.2.1. Cách sơ chế tôm khử mùi hôi và ướp gia vị
Tôm sau khi mua về rửa sạch, bóc bỏ vỏ và đầu tôm, giữ lại đuôi tôm. Muốn tôm duỗi thẳng khi chiên, bạn dùng dao khứa 1 đường dài chạy dọc lưng tôm. Chú ý thực hiện cẩn thận, không làm đứt tôm.
Tôm sau khi mua về rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và giữ lại đuôi tôm. Ảnh: Internet.
Kế tiếp, lấy phần chỉ đen ra rồi để nằm lưỡi dao, đ.ập nhẹ vào thân tôm để thịt dẹt ra. Công đoạn này sẽ giúp tôm thẳng, to hơn. Món tôm chiên xù của bạn không những ngon miệng mà con ngon mắt.
Ướp tôm cùng gia vị sẽ giúp món ăn thêm đậm đà sau khi chế biến. Ảnh: Internet.
Tôm sau khi rửa sạch cho vào tô ướp cùng hạt nêm, tiêu, muối hoặc nước mắm, trộn đều tay. Ướp tôm khoảng 20 phút cho gia vị thấm đều. Công đoạn này sẽ giúp thịt tôm thêm đậm đà, tròn vị.2.2.2. Tẩm tôm sú với trứng và bột chiên xù
Lần lượt đ.ập 2 quả trứng gà vào chén, đ.ánh tan đều tay cho lòng trắng và lòng đỏ hoà quyện với nhau.
Đổ bột chiên xù ra đĩa, đặt cạnh chén trứng để hoàn thiện công đoạn chuẩn bị các vật liệu lăn tôm. Ảnh: Internet.
Đổ bột chiên xù ra đĩa hoặc tô to, để cạnh chén trứng. Bột chiên xù bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn tại các cửa hàng, chợ hoặc siêu thị.
Lăn tôm lần lượt vào đĩa bột mì, trứng và bột chiên xù sao cho bột dính thật đều. Ảnh: Internet.
Tôm sau khi ướp cùng gia vị, bạn cầm đuôi từng con lăn qua bột mì. Tiếp đến nhúng vào hỗn hợp trứng gà đã đ.ánh và lăn qua bột chiên xù.
Lưu ý: Nên nhúng trứng và lăn bột thật đều sao cho bột bám đầy thân tôm. Công đoạn quan trọng này sẽ giúp tạo lớp vỏ hoàn hảo cho từng con tôm. Khi chiên, vỏ tôm sẽ xù lên đẹp mắt. Sau khi lăn, để tôm sang 1 đĩa riêng. Lần lượt làm đến khi hết số tôm sẽ nấu.
2.2.3. Cách làm tôm sú tẩm bột chiên xù
Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi nóng già. Trường hợp không có chảo sâu lòng, bạn có thể dùng nồi nhỏ để tiết kiệm lượng dầu sẽ chiên.
Chiên tôm ngập trong chảo dầu cho vỏ tôm có màu vàng đẹp mắt. Ảnh: Internet.
Lần lượt thả từng con tôm đã lăn qua bột mì, trứng gà, bột chiên xù vào chảo. Nên chiên tôm với lửa lớn. Quan sát thấy tôm vàng giòn 2 mặt thì vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Chú ý để tôm thật ráo dầu để món ăn không bị ỉu và không tạo cảm giác ngán cho người thưởng thức.Lần lượt xếp tôm ra đĩa theo sở thích bày trí món ăn sao cho đẹp mắt. Có thể điểm thêm các loại rau củ nhiều màu sắc. Đổ tương ớt hoặc tương cà ra đĩa thưởng thức cùng món ăn.3. Cách làm món tôm sú chiên xù nguyên con sốt mayonnaise đãi đám cưới
3.1. Nguyên liệu
3 lạng tôm sú tươi đã rửa sạch, tách vỏ, rút chỉ đen
Ít muối, tiêu xay1 bịch bột chiên xù (đổ ra thau)
Vỏ 1 trái chanh bào nhuyễn
1 trứng gà (đ.ánh tan sẵn trong tô lớn)
1 tô bột chiên giòn
Sốt chấm tôm chiên xù: 1 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh tương ớt, 1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi, 1 thìa cà phê vỏ chanh bào nhuyễn. Trộn sẵn các thành phần này trong chén nhỏ, có thể điều chỉnh tỷ lệ theo khẩu vị.
Các bước pha sốt tương ớt mayonnaise. Ảnh: Feedy VN
3.2. Cách làm tôm sú nguyên con chiên xù sốt mayonnaise đãi đám cưới
Dùng dao cắt đôi phần đầu tôm ra dọc theo đường chỉ lưng, chừa lại đuôi để giữ 2 nửa thân với nhau. Rắc ít muối, tiêu xay lên tôm, ướp 15 phút.
Bước ướp tôm với muối tiêu. Ảnh: Feedy VN
Cho phần vỏ chanh bào vào tô bột chiên xù, trộn đều lên.Nhúng từng con tôm vào tô bột chiên giòn, rồi ngâm trứng gà, lăn bột chiên xù.
Các bước tẩm bột tôm chiên xù. Ảnh: Feedy VN
Bắc chảo dầu lớn, đun sôi. Cho tôm đã lăn bột và trứng vào chảo, chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn thì vớt ra, thấm dầu bằng khăn giấy hoặc xếp lên giá.Dọn tôm chiên xù lên dĩa, trang trí theo sở thích và chấm kèm sốt mayonnaise đã pha chế nhé.
Món tôm chiên xù sốt mayonnaise đảm bảo khiến các bé thích mê! Ảnh: Feedy VN
4. Cách làm tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu
Nếu ngán ăn món rán nhiều dầu mỡ, bạn có thể làm tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu. Sau khâu ướp gia vị, tẩm bột, bạn cho tôm vào khay của nồi chiên. Nhớ lót 1 tờ giấy nến dưới khay để tránh nhiễu gia vị xuống nhé. Bật nồi chiên ở mức 160 độ C, khoảng 8 phút thì lấy ra là hoàn tất. Để món tôm thêm mùi thơm và vị ngon, bạn có thể đun chảy ít bơ phết lên tôm nhé.
Hướng dẫn làm món tôm chiên xù với nồi chiên không dầu. Ảnh: nsieuquay
5. Lưu ý để làm món tôm chiên xù giòn ngon
Để làm được món tôm chiên xù thật thơm ngon đãi gia đình, bạn cần lưu ý nên chọn tôm tươi ngon khi đi chợ. Tôm tươi là những con có vỏ trong bóng, màu sáng. Phần sống giữa thân tôm nhìn tươi, trong, chân càng đầy đủ. Bạn nên chọn tôm có kích cỡ vừa ăn. Tuyệt đối không nên mua tôm c.hết hoặc bị ươn. Lúc này tôm sẽ nhão thịt, giảm dinh dưỡng và độ ngon kèm mùi tanh khó chịu.
Xếp tôm ra đĩa, trang trí cùng các loại rau củ nhiều màu sắc để món ăn thêm bắt mắt. Ảnh: Internet.
Cách làm tôm chiên xù là một trong những kinh nghiệm nấu ăn không quá khó để bạn chuẩn bị cho các thành viên gia đình bữa ăn tươm tất, giàu dinh dưỡng chỉ với nguyên liệu cực dễ tìm.
Khi chiên tôm nên chiên ngập dầu để món ăn ngon đãi tiệc vàng giòn hơn. Bạn chiên đến khi tôm chín vàng thì vớt ra, không nên chiên lâu quá kẻo làm tôm bị khô. Nếu muốn từng con tôm có lớp vỏ chiên xù thật dày và giòn, bạn hãy thực hiện 2 lần công đoạn nhúng trứng và lăn bột chiên. Ngoài ra, để món ăn đẹp mắt, bạn không nên nhúng đuôi tôm vào trứng và bột chiên xù khi chiên nhé.
Cách làm món tôm chiên xù tại nhà giòn và ngon mà không gắt dầu
Cách làm món tôm chiên xù tại nhà cực kì đơn giản, chỉ tốn không đến 25 phút chế biến. Để thực hiện nhanh món ăn này, bạn nên mua bột chiên xù bán sẵn tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm,…
Ngoài tôm chiên xù thông thường, bạn có thể dùng bột Tempura để trải nghiệm công thức nấu ăn này theo phong cách Nhật Bản. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để có thêm nhiều gợi ý chế biến món tôm chiên xù giòn và ngon, đẹp mắt nhất tại nhà mà không bị gắt dầu nhé!
1. Cách làm món tôm chiên xù giòn ngon, đẹp mắt nhất mà không gắt dầu
Cách làm món tôm chiên xù tại nhà rất đơn giản, nhưng chế biến sao cho không bị gắt dầu thì còn tùy thuộc bí quyết nấu ăn của từng người. Để nắm bắt bí quyết này, mời bạn theo dõi bài viết sau.
1.1. Cách làm tôm tẩm bột chiên xù đẹp mắt
1.1.1. Nguyên liệu
300 gram tôm sú tươi (rửa sạch, bỏ vỏ, chừa vỏ đuôi và cắt chỉ đen)
2 quả trứng gà (đ.ánh tan trong tô sạch)
3 nhánh hành khô băm
3 tép tỏi băm
1 dĩa bột chiên giòn
1 dĩa bột chiên xù
1 bó rau thì là, rau xà lách (rửa sạch, để trang trí)
Gia vị: 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê bột canh1 chén tương ớt
Nên chọn tôm sú tươi, đầu còn săn chắc để nấu ăn đảm bảo thơm ngon. Ảnh: Internet
1.1.2. Cách làm món tôm lăn bột chiên xù giòn ngon đẹp mắt nhất
Tôm đem rửa sạch và để thật ráo nước. Cho tôm vào tô sạch, ướp với hành khô, tỏi băm và gia vị khoảng 5 phút.Cho tôm vào dĩa bột chiên giòn, lăn đều, rồi nhúng vào tô trứng đ.ánh tan. Sau đó, lăn tôm qua dĩa bột chiên xù.Đun nóng khoảng 500 ml dầu ăn (tốt nhất nên dùng dầu ăn thực vật), gắp tôm đã lăn bột vào chảo dầu nóng chiên giòn. Trở đều tôm cho chín vàng đều các mặt.Chuẩn bị 1 dĩa sạch có lót sẵn khăn giấy hoặc giấy thấm dầu. Gắp tôm chiên xù qua dĩa, đợi ráo dầu. Trang trí món tôm với thì là, rau xà lách cho đẹp mắt. Chấm tôm chiên ăn kèm tương ớt, tương cà , hoặc sốt mayonnaise, nước tương,…tùy khẩu vị.
Thưởng thức ngay món tôm lăn bột chiên xù giòn ngon nhất cùng gia đình nhé! Ảnh: Internet
1.2. Cách làm món Tempura tôm sú chiên xù kiểu Nhật
1.2.1. Nguyên liệu
Tempura vốn là một món ăn ngon Nhật Bản bao gồm cá, rau, hải sản,…được tẩm bột và đem chiên giòn. Đây là món ăn phổ biến giống như sushi vậy. Trong phiên bản đơn giản nhất của Tempura, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm:
455 gram tôm sú tươi
283 gram bột chiên giòn Tempura (có bán sẵn ở các cửa hàng, siêu thị,…)
500 ml nước lọc
500 ml dầu ăn
1.2.2. Cách chế biến món Tempura tôm sú chiên xù Nhật Bản
Trút bột vào tô sạch, chế nước lọc vào, dùng muỗng khuấy đều cho bột tan.Với tôm sú, bạn rửa nhiều lần nước lạnh cho sạch. Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ chỉ đen trên lưng. Sau đó, bóc bỏ vỏ tôm, xả nước lần nữa rồi dùng khăn giấy thấm cho tôm nhanh ráo nước. Dùng dao khía tôm thành 3 khúc.Nhúng tôm vào tô bột Tempura đã hòa tan.
Các bước làm món Tempura tôm chiên. Ảnh: Internet
Trong lúc đó, bắc chảo sâu lòng lên bếp, chế dầu ăn vào đun nóng. Dầu ăn nóng già, gắp tôm tẩm bột Tempura vào, chiên cho vàng giòn thì vớt ra dĩa (có lót giấy thấm dầu hoặc khăn giấy sạch). Chiên cho hết tôm.Dọn tôm chiên Tempura lên dĩa, trang trí món ăn cho đẹp mắt. Bạn có thể dùng kèm món này với mayonnaise pha tương ớt, hoặc nước chấm theo khẩu vị nhé.
Món Tempura tôm sú chiên xù đơn giản nhất kiểu Nhật. Ảnh: Internet
1.3. Cách làm món tôm chiên xù bằng nồi chiên không dầu
Cách tốt nhất để làm món chiên không bị gắt dầu là chế biến bằng nồi chiên không dầu. Trên thực tế, dụng cụ này làm chín món ăn giống cơ chế nướng. Tuy nhiên, nếu sử dụng đúng cách, áp dụng đúng nhiệt độ và thời gian thì món ăn của bạn sẽ vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể dùng 1 trong 2 công thức tôm tẩm bột ở trên, rồi cho vào nồi chiên không dầu. Các bước thực hiện như sau:
Chỉnh nồi ở mức 160 độ C, cho tôm vào chiên. Khoảng 4 – 5 phút sau, lấy khay ra, trở mặt tôm.Nấu tiếp 3 – 4 phút nữa đến khi tôm chín hẳn và trở nên vàng giòn đẹp mắt thì lấy ra và thưởng thức.
Tôm chiên xù chế biến bằng nồi chiên không dầu giúp món ăn đỡ béo hơn. Ảnh: nsieuquay
2. Cách pha nước chấm tôm chiên xù ngon nhất từ mayonnaise
2.1. Nguyên liệu
10 tép tỏi băm1 muỗng canh ngò rí cắt nhỏ1 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh dầu oliu
1/2 thìa cà phê tiêu xay
2 muỗng canh sốt Mayonnaise
1/3 thìa cà phê muối
2.2. Cách làm nước chấm mayonnaise cho món tôm chiên xù
Cho tỏi, ngò rí vào tô trước. Sau đó, thêm các nguyên liệu và gia vị còn lại vào tô, khuấy đều tay cho hòa quyện.Nêm nếm lại nước sốt cho có vị chua ngọt mặn béo vừa miệng. Dọn nước sốt lên chấm kèm với tôm chiên xù. Bạn có thể thêm tương ớt trộn với nước sốt để tăng hương vị.
Nước sốt mayonnaise chua béo chấm tôm chiên xù tăng hương vị. Ảnh: Internet
Bạn thấy đấy, cách làm món tôm chiên xù cực kì đơn giản. Đây là lựa chọn lý tưởng để bạn bổ sung vào thực đơn đãi tiệc đơn giản trong gia đình. Hơn nữa, món ăn có thể được biến tấu sáng tạo với nhiều công thức chế biến, tẩm ướp gia vị khác nhau. Ngoài ra, để chế biến món tôm rán ít béo, bạn nên dùng dầu ăn thực vật. Hoặc, sử dụng nồi chiên không dầu là cách tốt nhất giúp giảm bớt độ gắt dầu cho món ăn. Với một số mẹo nhỏ này, cúc bạn thực hiện món tôm ngon này thành công nhé!
