Các món ăn chay ngày nay được nhiều người chọn lựa cho bữa ăn hằng ngày vì ít chất béo, nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe. Để thực đơn món chay thêm phong phú, hôm nay mình xin giới thiệu đến mọi người món “Cơm trộn ngũ sắc”.
Món này đơn giản, dễ làm nhưng vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng và chất đạm cho người ăn chay.
Nguyên liệu:
Chọn 300g loại gạo dẻo, nở xốp
Khoai tây, cà rốt: 4 củ lớn
Đậu hà lan hoặc đậu que: 300g
Nấm đông cô: 100g
Đậu hủ: 2 miếng to
Bì căng: 2 cây
Chả lụa: 300g
Muối, bột nêm, dầu ăn, tiêu, đường, bột ngọt
Hành tím, ngò rí.
Sơ chế:
Nấu cơm: Gạo vo sạch, đong vừa nước, cho vào 1 ít dầu ăn, muối và 1 củ hành tím đ.ập dập. Khi cơm chín, bắc ra ngoài, xới đều, đ.ánh tơi cơm để khi trộn cơm không bị vón cục.Khoai tây, cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch. Cho vào nước luộc vừa chín tới, vớt ra xả bằng nước lạnh. Đậu hà lan hay đậu que cũng làm tương tự. Đem tất cả xắt hạt lựu vừa ăn.Nấm đông cô: ngâm nước xôi cho mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm và đem luộc chín.Đậu hủ đem chiên giòn và xắc hạt lựuBì căng xé xợi mỏng và chiên giònChả lụa mua ở chợ và cũng xắc hạt lựuHành tím: bỏ vỏ, bào mỏng và rang trên bếp dầu sôi thành hành phi.
Chế biến:
Xới cơm nóng đều tay và đ.ánh tơi cơm, đổ hành phi vào trước để hạt cơm không bị dính và bóng đẹp, tiếp cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế xắc hột lựu vào trộn đều. Nêm cơm trộn với muối, bột nêm, đường và bột ngọt bột ngọt.Trộn đều tay, khi cơm đã hòa lẫn vào các nguyên liệu và thấm gia vị vừa ăn, múc ra dĩa, rắc tiêu và trang trí thêm ngò rí.
Độc đáo cơm bò áp chảo chuối sứ
Một sự kết hợp lạ của bộ ba: cơm gạo dẻo, thịt bò và chuối sứ tạo ra hương vị tuyệt vời. Món ăn do đầu bếp Hồ Chung Hùng của khách sạn Rex (Q.1, TP.HCM) hướng dẫn.
Cơm dẻo ngon, có chút thơm bùi của sữa tươi và chuối sứ, thịt bò mềm ngọt hòa quyện vào nhau tăng thêm cảm giác thèm ăn của người thưởng thức.
Thành phần:
– Thịt đùi bò Úc: 150gr
– Chuối sứ: 4 trái.
– Gạo dẻo 150gr.
– Sữa tươi: 100gr, một ít mayonnaise.
– Một ít tỏi băm, một ít hành băm. Một ít rau xà lách ăn kèm, một ít mè trắng rang sẵn.
– Gia vị: Nước mắm, đường. Dầu ăn để chiên.
Cách làm:
– Thịt bò thái lát mỏng, ướp với nước mắm, đường, hành băm, tỏi băm, một ít dầu ăn. Chuối bỏ vỏ, cho 2 quả chuối vào máy xay nhuyễn trút ra tô, trộn chung với sữa tươi và mayonnaise. Phần chuối còn lại đem cắt hạt lựu.
– Đun nóng dầu trên chảo, cho thịt bò vào chảo chiên giòn. Để ra giấy thấm dầu cho đỡ ngán. Trộn chung với xốt chuối và sữa tươi. Để riêng, rắc thêm một ít mè rang lên trên.
– Phi thơm hành tỏi, cho cơm vào đảo đều tay. Khi hạt cơm săn lại, cho chuối sứ vào chiên khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
– Cơm múc ra đĩa, bày cùng thịt bò và rau xà lách. Món này dùng ngay sau khi chiên, để thức ăn vẫn giữ được độ ấm, cơm ngon, thịt bò vừa giòn và béo thơm nhờ xốt chuối.
