Có một thứ đồ uống khá nổi tiếng ở Hà Nội mà bất cứ du khách nào khi đặt chân tới cũng sẽ tìm đến để thưởng thức.
Đó là cà phê trứng.
Hãy cùng Món Ăn Ngon tìm hiểu cách làm cà phê trứng để tự tay pha cho mình và gia đình những tách cafe ngon và đậm đà nhất nhé!
Nguyên liệu làm cà phê trứng
3 thìa café bột cà phê rang xay
2 lòng đỏ trứng gà
1 thìa canh sữa đặc có đường
1 thìa café mật ong nguyên chất
thìa café đường nước nóng (90C)
Dụng Cụ
Phin pha cà phê
Máy đ.ánh trứng hoặc cây đ.ánh trứng cầm tay
Cốc, thìa
Bát hoặc âu to
Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bột cà phê thơm ngon, đúng chuẩn
Bột cà phê ngon thường sẽ là những loại bột cà phê nguyên chất, được rang xay từ hạt cà phê và không trộn lẫn nguyên liệu khác, những loại bột cà phê đúng chuẩn sẽ ít ngậm nước do đó sẽ không bị vón cục, sờ bằng tay sẽ có cảm giác khô và tơi xốp. Để đạt được độ ngon thì cà phê phải được rang qua 1 lần nổ, vì vậy những loại cà phê đúng chuẩn sẽ có màu nâu thay vì màu vàng sáng như các loại cà phê rang chưa đủ nhiệt độ.
Nên chọn những loại cà phê đã có thương hiệu uy tín trên thị trường vì sẽ đảm bảo được chất lượng của sản phẩm. Không nên chọn những loại cà phê không rõ nguồn gốc xuất xứ, có hàm lượng caffeine quá cao, vì nếu hàm lượng caffeine quá cao sẽ gây ra những triệu chứng nguy hiểm như khó thở, buồn nôn, ảo giác.
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
Những quả trứng tươi ngon thường sẽ có lớp vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không có các đốm đen hay các vết nứt ở phía bên ngoài vỏ. Khi sờ vào lớp vỏ sẽ có cảm giác sần sùi. Bạn có thể kiểm tra trứng tươi bằng cách lắc trứng, những quả trứng lâu ngày khi lắc sẽ có tiếng động, phía bên trong sẽ di chuyển, nếu không có tiếng động và bên trong không di chuyển thì đó là những quả trứng gà tươi. Không nên chọn những quả trứng khi cầm lên có cảm giác nhẹ, vỏ trơn vì đây là những quả trứng đã để lâu ngày, phần lòng đỏ và lòng trắng bên trong của quả trứng đã bị hư. Ngoài ra, bạn có thể soi trứng dưới ánh sáng của bóng đèn, nếu quả trứng có các lớp vân thì đó là những quả trứng đã để lâu ngày, ngược lại, nếu trứng không bám các lớp vân, phần lòng đỏ tròn, lòng trắng trong suốt thì đó là những quả trứng gà còn mới.
Hướng dẫn cách pha cà phê trứng chuẩn vị Hà Nội
Bước 1: Pha chế cà phê
Trước khi pha chế, bạn dùng nước sôi tráng qua phin pha cà phê và các dụng cụ để làm nóng chúng. Tiếp đó, bạn cho 3 thìa bột cà phê vào phin, lắc nhẹ để bột dàn đều. Sau đó, bạn nhấn nắp gài của phin ép chặt bột cà phê xuống và đổ nước sôi vào ( sao cho mực nước gần đầy phin) để lấy nước cà phê. Bạn đậy nắp lại và chờ cà phê nhỏ giọt cho đến khi nước trong phin cạn.
Bước 2: Đ.ánh bông lòng đỏ trứng
Bạn tách lấy hai lòng đỏ trứng gà ta, cho vào một âu. Cách tách lòng trắng và lòng đỏ bạn có thể xem thêm trong bài Cách Làm Trứng Bọt Biển nhé. Bạn thêm đường và mật ong vào chung với lòng đỏ trứng rồi dùng máy đ.ánh trứng hoặc phới lồng đ.ánh lên.
Nếu dùng máy đ.ánh trứng thì bạn tăng dần tốc độ và đ.ánh ở tốc độ cao nhất khoảng 1-2 phút. Sau đó bạn thêm 1 thìa café mật ong vào đ.ánh tiếp 2-3 phút nữa đến khi được hỗn hợp mịn, hơi bông, có màu vàng nhạt, sánh và không còn mùi trứng.
Nếu đ.ánh bằng tay với phới lồng, bạn cũng đ.ánh trứng với đường và mật ong trước cho đường tan và được hỗn hợp đồng nhất, khoảng 2-3 phút. Sau đó, bạn thêm sữa đặc và đ.ánh đến khi được hỗn hợp kem trứng thật mịn.
Một số bạn cho biết nếu bạn đặt âu lên trên một nồi nước nóng bốc hơi và đ.ánh trứng thì cũng giúp đảm bảo trứng không bị tanh khi uống.
Bước 3: Hoàn thiện ly cà phê trứng
Bạn hâm nóng cà phê bằng cách cho cốc vào quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây – 1 phút. Bạn đặt ly cà phê này trong một cái bát đựng nước sôi.
Sau đó, bạn đổ từ từ phần lòng đỏ trứng đã đ.ánh bông vào ly. Phần kem trứng này nhẹ hơn sẽ nổi lên trên mặt cà phê.
Tiếp đến, bạn cho khoảng 2 thìa con sữa đặc vào nhẹ nhàng từ thành cốc để phần sữa đặc đi qua lớp kem trứng và cà phê chìm xuống dưới đáy cốc. Lúc này bạn sẽ có cốc cà phê tách thành 3 tầng: tầng sữa đặc ở dưới cùng, cà phê ở giữa, và lớp kem trứng ở phía trên.
Bạn có thể rắc thêm chút bột ca cao để cà phê có mùi thơm hấp dẫn hơn, và ngay sau đó bạn đã có thể bắt đầu thưởng thức nhé!
Thành phẩm & thưởng thức
Ly cà phê của bạn đạt yêu cầu là ly cà phê có các lớp cà phê và trứng phân thành các tầng rõ rệt, khi uống không thấy vị tanh của trứng, mùi cà phê vừa đủ không bị đắng.
Khi thưởng thức, bạn không nên khuấy đều ngay mà nên nhấp từ từ từng ngụm một. Khi đó lớp kem trứng sẽ hòa quyện dần dần để làm mềm đi vị “dữ dội” của cà phê và có mùi thơm kỳ lạ. Nhiều người cũng thích múc từng thìa cà phê từ dưới đáy cốc đi qua lớp kem trứng để nhâm nhi ly cà phê trứng này.
Như vậy, Món Ăn Ngon vừa giới thiệu tới các bạn cách làm cà phê trứng đơn giản và phổ biến nhất. Hi vọng các bạn sẽ thật thành công khi pha chế món đồ uống yêu thích này và cùng ly cà phê chia sẻ những giây phút vui vẻ cùng bạn bè, đồng nghiệp, người thân.
Và bạn hãy nhớ đừng quên ghé trang của chúng mình mỗi khi bạn vào bếp nhé! Món Ăn Ngon rất vui được đồng hành trong căn bếp nhà bạn!
Cách pha cà phê trứng tại nhà cực ngon cực chuẩn vị
Thưởng thức cà phê mỗi buổi sáng, hay những buổi làm việc mệt nhọc là sở thích của rất nhiều bạn trẻ hiện nay. Có rất nhiều loại cà phê ngon và mang lại cảm giác đặc biệt cho người thưởng thức như cafe trứng feedy, cà phê trứng đá, cafe cốt dừa..
Loại cà phê mang lại cảm giác mới lạ giúp cho mọi người được thoải mái khi thưởng thức nhất đó là cà phê trứng. Sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng của cà phê và hương vị béo ngậy của trứng sẽ là sự lựa chọn bổ dưỡng cho khẩu vị của các bạn.
Hôm nay các bạn hãy cùng Ameovat.com học cách pha cà phê trứng để nhâm nhi sau những buổi làm việc vất vả và căng thẳng mà không cần đi ra bất kỳ cửa hàng nào nhé!
Cách pha cà phê trứng ngon tuyệt
Nguyên liệu để pha cà phê trứng
Trứng gà tươi: 1 quả
Bột cà phê nguyên chất (coffee tree): 200 gam
Sữa đặc có đường: 3 thìa
Mật ong
Đường trắng
Nước sôi
Cách pha cà phê trứng đơn giản ngay tại nhà
Bước 1: Đ.ánh lòng đỏ trứng
Trứng gà khi mua về tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 cốc khác nhau. Sau đó đ.ánh phần lòng đỏ trước. Cho vào vài giọt mật ong. Đ.ánh bằng máy cho đến khi bông lên. Các bạn ngửi thấy mùi thơm như mùi bánh là được.
Đánh lòng trắng trứng gà
Bước 2: Đ.ánh phần lòng trắng trứng
Rửa sạch dụng cụ đ.ánh trứng ở bước (1). Đ.ánh tiếp phần lòng trắng trứng. Các bạn cho một ít đường, vài giọt mật ong rồi đ.ánh thật kỹ cho đến khi lòng trắng trứng mịn như bông. Có mùi thơm ngậy là được.
Đánh lòng trắng trứng gà
Bước 3: Pha cà phê
Cà phê đen pha nóng, cafe pha máy càng tốt vì nhiệt độ cao hơn khi pha phin. Các bạn đổ ra tách chứa 3 thìa sữa đặc bên trong. Đổ ngay phần lòng đỏ đã đ.ánh trước ở bước (1) và vớt phần lòng trắng trứng phủ lên trên.
Tiến hành pha cà phê nhé
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Khi pha cafe xong, các bạn có thể dùng cây vẽ họa tiết bên trên cho đẹp, hoặc rắc thêm bột ca cao phía trên.
Cà phê trứng đã hoàn thành
Lưu ý: Tùy người thưởng thức có thể khuấy lên uống hoặc là uống từng lớp để thưởng thức từng phần. Các bạn tránh khuấy nhiều sẽ làm cho lớp cafe bên dưới mau nguội. Trứng dễ bị tanh và khó uống.
Cafe pha càng nóng thì cafe trứng sẽ càng ngon. Các bạn giữ nóng bằng một ít nước nóng trong chén rồi đăt ly cafe trứng vào trong.
Và lên sử dụng cà phê nguyên chất của coffee tree để đảm bảo độ tươi của của cafe vừa mới rang. Cafe vừa thợm ngon và rất tốt cho sức khỏe.
Cùng nhâm nhi thưởng thức tách cà phê thơm lừng
Chỉ trong tích tắc đồng hồ là bạn đã có ngay một ly đồ uống với vị ngậy béo của trứng quyện với mùi thơm đặc trưng của cà phê để nhâm nhi trong ngày làm việc rồi. Vị đắng nhẹ của cafe sẽ hòa quyện hoàn hảo với hương vị béo ngậy, thơm lừng của trứng gà sẽ khiến bạn thích uống đến mê mẩn đấy!
Như vậy là Ameovat.com đã hướng dẫn xong các bạn cách pha cà phê trứng cực đơn giản tại nhà. Rất nhanh mà thơm ngon phải không ạ? Ngoài cách pha cafe trứng mà Ameovat hướng dẫn còn có bài viết về cách làm cafe trứng feedy, cà phê trứng đá, cà phê trứng tphcm, cà phê trứng hà nội, lịch sử cà phê trứng, thành phần cà phê trứng, cà phê trứng review, cách làm cafe cốt dừa…và rất nhiều cách pha cafe hấp dẫn chờ bạn khám phá.
Chúc các bạn thực hiện thành công và nhâm nhi tách cafe thật ngon nhé!
