4 món rau củ ngâm chua ngon giải ngán. Vào dịp Tết chị em có thể làm các món rau củ ngâm chua giòn giòn này để ăn kèm bữa cơm ngày Tết.
Bạn đang đọc: 4 món rau củ ngâm chua ngon giải ngán cho Tết
Củ cải và cà rốt ngâm chua
Nguyên liệu: (làm 2 lọ)
– 240ml dấm gạo
– 240ml nước
– 50g đường
– 450g cà rốt và củ cải
– Muối
Cách làm:
– Cho giấm, nước, đường vào chảo, cho lên bếp đun ở nhiệt độ trung bình, vừa đun vừa khuấy cho đường tan. Tắt bếp và để nguội.
– Cà rốt, củ cải rửa sạch, có thể gọt vỏ hoặc để tùy ý. Cắt cà rốt, củ cải thành các thanh nhỏ có chiều dài khoảng 5cm.
– Cho rau, củ vào trong một bát to, trộn đều lên với ít muối, Bạn có thể trộn bằng tay cho đều. Muối sẽ làm cho củ ướt hơn và tăng mùi của củ cải.
– Để ướp như vậy khoảng 30 phút, củ cải và cà rốt sẽ mềm dẻo hơn khi ướp.
– Sau đó, cho củ cải, cà rốt rửa với nước sôi để nguội để loại bỏ phần muối dư thừa. Sau đó, cho củ và lọ thủy tinh.
– Đổ nước giấm đường vào cho ngập các loại củ. Để như vậy ở nhiệt độ phòng trong một vài giờ. Bạn có thể ăn luôn trong ngày tuy nhiên để món ăn được ngon, hấp dẫn và có hương vị lôi cuốn thì nên để trong ngăn mát tủ lạnh vài ngày.
Món củ cải, cà rốt ngâm chua này có thể ăn kèm với bánh mì, giò, gỏi cuốn, bún thịt heo nướng hoặc cuộn nó với sushi hay ăn với cơm cũng rất tuyệt!
Củ cải ngâm chua
Nguyên liệu:
– 1-2 bó củ cải, bỏ lá
– 240ml dấm gạo; 240ml dấm rượu trắng
– 530ml nước
– 200g đường
– 15g muối thô
Cách làm:
– Rửa, chả xát cho sạch củ cải (không gọt vỏ). Sau đó thái lát mỏng.
– Trong một bát, trộn dấm gạo, dấm rượu gạo, nước, đường và muối cho đến khi đường tan hoàn toàn.
– Thả các lát củ cải vào lọ thủy tinh sạch, đổ hỗn hợp dấm vào cho củ cải ngập hoàn toàn.
– Để lọ củ cải như vậy ít nhất 3 giờ – 1 ngày ở nhiệt độ phòng là có thể thưởng thức được.
Món củ cải ngâm chua này rất dễ làm, dễ ăn, giúp bạn có thể chống ngán cho những ăn nhiều thịt cá.
Su hào muối chua
Nguyên liệu:
– 630ml giấm trắng chưng cất (5% a xít)
– 630ml nước
30g muối thô; 30g đường; 2 củ su hào; 10g hạt tiêu đen; củ hành tây cỡ trung bình, thái lát mỏng; 2-3 tép tỏi, băm nhỏ; 1,5g bột ớt đỏ
Cách làm:
– Trong một chảo vừa, đun giấm, nước, muối và đường cho đến khi sôi lăn tăn. Khuấy đều cho đến khi muối và đường hòa tan hoàn toàn sau đó, tắt bếp.
– Su hào gọt vỏ, rửa sạch.
– Sau đó, xắt su hào thành các miếng dạng que vừa ăn có chiều dàu 5cm, rộng 0.4cm. Bạn có thể dùng dao chuyên cắt củ quả để tạo các hình lượn sóng cho đẹp.
– Đổ 5g hạt tiêu đen và lọ sạch. Sau đó thêm tỏi băm, hành tây và các miếng su hào vào, nhưng không cho hết đầy lọ, phải để su hào cách miệng lọ 2,5cm
Sau đó, đổ hỗn hợp nước giấm, muối vào cho đến khi nước ngập lên trên su hào. Rắc bột ớt lên trên.
Dưa chuột ngâm chua
Nguyên liệu:
– 900g dưa chuột bao tử
– 6 nhánh thì là tươi
– 1 lít nước ấm
– 3 muỗng canh muối
– 10 tép tỏi
Cách làm:
– Rửa sạch và cắt núm đầu của dưa chuột.
– Rau thì là rửa sạch.
– Xếp rau thì là, dưa chuột, và tỏi vào trong bình thủy tinh cho đến khi đầy.
– Trong một bát, hòa tan nước ấm với muối. Sau đó, đổ nước muối vào trong bình dưa cho đến khi đầy. Đậy nắp bình lại và để dưa như thế trong 48 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, khi dưa chuột ngâm được, bạn có thể cho vào tủ lạnh bảo quản và dùng dần.
Cách làm củ cải chua tại nhà ngon giòn cực dễ, ăn kèm món nướng là hết sảy
Cách làm củ cải chua ngọt dưới đây khá đơn giản, không mất quá nhiều thời gian, món ăn lại ngon và bảo quản được lâu.
Củ cải chua là món ăn kèm, thường được bắt gặp trong cơm tấm, bánh mì, gà nướng, vịt quay…Với những nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn không mất quá nhiều thời gian, công sức để thực hiện món ăn này. Dưới đây, Emdep.vn chia sẻ bạn cách làm củ cải chua chỉ trong vòng vài phút và đảm bảo thành công ngay lần đầu thực hiện.
Cách làm củ cải chua
Nguyên liệu chuẩn bị
Củ cải trắng: 5 củ
Cà rốt: 2 củ
Giấm ăn: 1 lít
Đường 500 gr
Muối: 2 muỗng canh
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước làm củ cải chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ cải, cà rốt gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó, bạn thái cà rốt củ cải thành sợi.
Sơ chế củ cải, cà rốt
Bước 2: Ướp nguyên liệu
Bạn cho muối vào củ cải cà rốt vừa thái, trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút.
Ướp củ cải, cà rốt
Bước 3: Rửa nguyên liệu
Sau khi ướp bạn rửa lại củ cải thật sạch muối, cà rốt và để ráo nước. Bạn có thể rửa 3-4 lần nước. Lưu ý, để củ cải, cà rốt ráo nước hơn bạn có thể dùng vải mỏng bọc lại và vắt thật ráo nước.
Tìm hiểu thêm: Tiết lộ quy trình làm giò chả Ước Lễ đã được giấu kín hàng trăm năm
Rửa củ cải, cà rốt
Bước 4: Nấu nước giấm đường
Cho 1 lít giấm, 500 g đường, 1/2 thìa canh giấm vào nồi, bắc lên bếp nấu cho tan đường thì tắt bếp để nguội hỗn hợp.
Nấu giấm đường
Bước 5: Ngâm củ cải với giấm đường
Bạn cho củ cải, cà rốt vào hũ, sau đó cho phần giấm đường đã nấu vào ngâm trong vòng 2-3 giờ. Để củ cải mau ngấm gia vị, bạn có thể dùng vật nặng đè lên.
Ngâm củ cải
Bước 6: Thành phẩm
Củ cải, cà rốt sau khi ngâm giấm đường rất giòn và có vị chua ngọt vừa ăn. Bạn có thể bảo quản bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Củ cải ngâm chua
Cách làm củ cải muối chua ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị
Củ cải trắng: 2 kg
Giấm ăn: 30 ml
Tỏi: 2 tép
Ớt sừng: 1 trái
Muối: 60 g
Đường: 60 g
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước làm củ cải muối chua ngọt
Bước 1: Sơ chế củ cải
Củ cải trắng rửa sạch, cắt thành que nhỏ với độ dài khoảng 1/2 lóng tay và đừng quá mỏng. Sau đó bạn ngâm muối khoảng 20-30 phút.
Tiếp đến bạn rửa lại bằng nước sạch, vắt khô và để ráo nước.
Sơ chế củ cải
Bước 2: Phơi củ cải
Bạn cho củ cải lên mâm, phủ lên 1 tấm vải mỏng và phơi nắng 2 ngày cho củ cải khô đi.
Phơi củ cải
Bước 3: Lấy nước tỏi ớt
Tỏi, ớt làm sạch, cắt nhỏ cho vào nồi, cho tiếp 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh giấm vào nấu sôi thì tắt bếp. Sau đó, bạn dùng rây lọc lấy phần nước tỏi ớt.
Lấy nước tỏi ớt
Bước 4: Ướp củ cải
Cho củ cải phơi khô cho vào nước tỏi ớt, giấm ăn, đường trộn đều.
Ướp củ cải
Bước 5: Ngâm củ cải
Dùng hũ thủy tinh đã làm sạch, cho củ cải đã ướp vào, ngâm 4-5 ngày cho ngấm gia vị, củ cải nở ra, chuyển sang màu vàng là được.
Ngâm củ cải
Bước 6: Thành phẩm
Củ cải trắng muối chua ngọt, giòn ăn vô cùng bắt cơm, bạn có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 1 tháng.
>>>>>Xem thêm: Tưởng que kem nhưng thực chất đây lại là món bánh… tiết lợn độc đáo của xứ Đài
Củ cải muối chua ngọt
Cách mua củ cải ngon
Chọn mua củ cải có lớp vỏ nhẵn mịn, còn nguyên vẹn, không bị hư, dập nát hoặc có đóm đen bên ngoài.
Chọn củ cải còn lá tươi xanh, hình dáng thon dài, rễ dính chặt vào thân và cầm lên chắt tay. Ngược lại, những củ cải trông héo úa, hình dáng củ cải phình to bất thường thì không nên mua.
Cách mua cà rốt ngon
Chọn những củ cà rốt có lớp vỏ trơn, lỏi nhỏ, kích thước vừa phải và có màu cam tự nhiên.
Chọn cà rốt có lá vẫn còn xanh, dính chặt vào vào thân, khi cầm lên cũng có cảm giác nặng tay. Hơn nữa, tránh mua cà rốt bị nứt, to bất thường hoặc những củ hư hỏng, dập nát.
Chúc bạn thành công với cách làm củ cải chua và củ cải muối chua ngọt như trên nhé!
