Lẩu chay tiêu xanh với nguyên liệu chính là tiêu xanh có vị cay thơm nồng và nấm các loại rất thích hợp cho khí trời se lạnh. Ngoài ra tiêu xanh còn có tác dụng tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và chữa viêm khớp.
Chỉ mất khoảng 30 phút chế biến, lẩu chay tiêu xanh sẽ là món ăn ngon dễ làm đảm bảo tiêu chí sức khỏe của gia đình bạn. Vào bếp cùng mình để khám phá món lẩu này nhé!
Nguyên liệu làm món lẩu chay tiêu xanh
Tiêu xanh 100gr
200 gr nấm rơm
200 gr nấm bào ngư
200 gr nấm đùi gà
1 gói nấm bạch tuyết
Rau mồng tơi
Rau tần ôMì ( hoặc bún)
Hành boa rô
Gia vị chay: dầu ăn, đường, muối ăn…
Cách nấu lẩu chay tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch nấm rơm, để ráo nước với những nấm to thì nên cắt làm đôi. Nấm đùi gà, nấm tuyết cắt gốc rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
Tiêu xanh rửa sạch sau đó đem xay nhuyễn với 10ml nước, chừa lại 2-3 nhánh để trang trí
Rau mồng tơi, tần ô rửa sạch để ráo nước
Bước 2: Nấu lẩu
Các bạn đun nóng dầu, phi thơm hành boa rô, tiếp đến cho các loại nấm vào theo thứ tự: nấm rơm, nấm đùi gà, nấm tuyết xào trong 2 phút, sau đó cho nước tiêu xanh vào
Mình đảo đều tay lưu ý không đảo chín nhé, sau đó cho vào 2 lít nước sôi vào nồi, nấu khoảng 15 phút để nấm ra nước ngọt.
Thành phẩm
Sau đó múc ra nồi lẩu, để nhiệt độ vừa phải nước vừa sôi thì cho rau vào, ăn đến đâu nhúng đến đó
Khí trời se lạnh, làm ngay nồi lẩu chay tiêu xanh cay nồng vừa tiện lợi lại tốt cho sức khỏe, dùng kèm với mì hoặc bún đều ngon mê!
Món ngon mỗi ngày: Món gỏi nấm bào ngư
Gỏi nấm bào ngư có thể dùng làm món khai vị, thậm chí món chính khi ăn kèm với cơm. Thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị sang món chay để cơ thể thấy nhẹ nhàng.
Món ngon mỗi ngày – Hướng dẫn chi tiết cách làm món Gỏi nấm bào ngư
1. Nguyên liệu
– Sườn chay : 10g
– Nấm bào ngư nhỏ : 200g
– Dưa leo : 100g
– Cà rốt cắt sợi : 20g
– Củ hũ dừa cắt cọng, ngâm giấm, đường : 100g
– Đậu phộng rang sẵn : 5g
– Rau răm : 1 nắm
– Poa-rô phi : 1 muỗng
– Hành tây : 1/2 củ
– Hành poa-rô băm : 2 muỗng
– Sả băm : 2 muỗng
– Ớt băm
– Tắc : 3 trái
– Gia vị: Dầu ăn, bột cà ry, muối, đường, nước mắm chay, bột ngọt, hạt nêm từ Nấm hương và Hạt sen.
2. Cách làm món Gỏi nấm bào ngư
– Sơ chế nguyên liệu:
Sườn chay ngâm nở, xé sợi, vắt khô, ướp 1/2 muỗng hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen, chiên vàng giòn.
Nấm bào ngư để nguyên, không cắt gốc, ngâm nước muối loãng, chần sơ qua nước sôi, vắt ráo. Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá. Dưa leo cắt lát xéo.
Ướp củ hũ dừa, dưa leo, cà rốt với nước cốt 1 trái tắc, 1 muỗng đường và 1/5 muỗng muối.
Phi thơm sả và poa-rô băm, thêm 1 muỗng bột cà ry vào xào, cho tiếp nấm bào ngư, nêm 1 muỗng hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1 muỗng bột cà ry, 1/2 muỗng đường và 1/3 muỗng bột ngọt, đảo đều rồi tắt lửa.
– Tiến hành thực hiện:
Pha hỗn hợp trộn gỏi: Khuấy đều 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 3 trái tắc, 1/3 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng ớt băm, đun sôi cho keo, để nguội.
Đun nóng dầu, cho sườn chay vào chiên vàng giòn, vớt ra.
Khi ăn, trộn 1/2 lượng sườn chay, dưa leo, cà rốt, hành tây, rau răm, cần tàu, củ hũ dừa, nấm bào ngư với nước trộn gỏi, rắc đậu phộng, poa-rô phi và 1/2 lượng sườn chay còn lại lên trên.
– Cách dùng:
Món này ăn kèm với bánh phồng chay.
Chú ý:
Sườn chay vắt ráo, xé sợi khi chiên sẽ giòn hơn.
Ướp bột cà ry vào nấm tạo màu đẹp và hương vị độc đáo.
Như vậy chúng ta đã hoàn thành món ngon mỗi ngày với món gỏi nấm bào ngư không nhất thiết cứ phải ngày rằm mới được ăn chay, vì đơn giản, các món chay giúp thanh lọc cơ thể, rất tốt cho sức khỏe!
