Mực là loại thủy sản sinh sống ngoài biển. Mực có thể chế biến rất nhiều món ăn đa dạng. Bài viết dưới đây giúp các bạn tìm hiểu về món mực chiên bơ
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
Mực tươi: 500g
Bơ: 1 hộp nhỏ
Bột chiên giòn, bột chiên xù
Rượu trắng, gừng, dầu ăn
CÁCH LÀM BƠ CHIÊN BƠ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để mực chiên bơ ngon, giòn và giữ được độ ngọt thì việc chọn mực rất là quan trọng. Bạn nên lựa chọn những con mực còn tươi, có màu sáng hồng, phần đầu vẫn dính chặt vào thân.
Mực rửa sạch, moi túi mực bên trong. Sau đó rửa sạch bằng rượu trắng và gừng để hết mùi tanh. Và tiếp tục lại rửa sạch mực thêm một lần.
Thái mực thành từng khoanh tròn nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bột chiên
Bột chiên giòn bạn đổ vào một chiếc bát, hòa với một chút nước.
Khuấy đều thành hỗn hợp sền sệt.
Bột chiên xù để riêng ra một chiếc bát hoặc là đĩa.
Bước 3: Làm mực chiên bơ
Nhúng từng khoanh mực vào hỗn hợp bột chiên giòn, lăn đều cho bột bám đều mực.Gắp qua bát bột chiên xù, lăn đều.Làm khô chảo, tiếp tục cho bơ vào chảo đun nóng cho bơ tan chảy.
Khi bơ nóng thì bạn cho mực vào chiên đến khi chín vàng đều tất cả các mặt.Thực hiện tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Mực sau khi chín vàng các bạn gắp ra đĩa đã có sẵn giấy lót thấm dầu.Thưởng thức mực chiên bơ với tương ớt, tương cà hoặc là nước sốt mayonnaise sẽ làm tăng hương vị món ăn lên rất nhiều đấy.
Mực chiên bơ không chỉ là món ăn yêu thích của trẻ nhỏ mà nó còn được hầu hết tất cả mọi người yêu thích bởi vị ngọt của mực, giòn của bột, cay của tương ớt. Tất cả đã góp phần tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời và hấp dẫn.
Cùng vào bếp và học cách làm mực chiên bơ để chiêu đãi cả gia đình nào bạn ơi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Cách làm nem kem bơ hải sản vạn người mê
Có phải các bạn chỉ cần nghe đến tên thôi đã thấy món nem kem bơ này thật lạ cùng vị ngậy ngậy, hương thơm ngập tràn rồi phải không ạ?
Không để các bạn phải tò mò thêm về nó nữa, mình sẽ chỉ cho các bạn ngay cách làm nem kem bơ hải sản vạn người mê này nhé!
Giới thiệu về nem kem bơ
Nem kem bơ xuất phát từ món nem rán truyền thống mà vẫn thường xuất hiện trong mâm cỗ, cũng như bữa ăn của gia đình Việt. Nhưng đặc biệt hơn một chút là nem kem bơ hay còn gọi là nem kem bơ hải sản vì các nguyên liệu chính chủ yếu là hải sản như: tôm, mực,… kết hợp với bơ.
Với cách làm thì cũng tương đối giống với món nem rán truyền thống chỉ khác ở chỗ sơ chế nguyên liệu hải sản để món nem đậm vị và át được mùi biển quá nồng, sẽ khó ăn cho nhiều bạn nhạy cảm với mùi tanh đặc trưng của hải sản.
Cách làm món nem kem bơ
Chuẩn bị nguyên liệu
Tôm tươi từ 350 gram đến 400 gram
Ghẹ tươi đặc thịt 1 con
Cà rốt, hành tây
Bánh đa nem
150 gram sốt mayonnaise
Bột chiên giòn, bột chiên xù
Gia vị: Muối, dầu ăn, tương ớt,…
Các bước làm nem kem bơ hải sản
Sơ chế thực phẩm
Hấp tôm và ghẹ, lấy phần thịt trắng của ghẹ 200 gram là đủ.
Tiếp tục băm nhỏ thịt tôm nhưng lưu ý đừng băm nhuyễn quá nhé, nó sẽ mất hương vị tôm.
Rửa sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị, sau đó thái nhỏ củ hành tây, cà rốt gọt vỏ và bào thành sợi nhỏ.Tiếp theo chúng ta pha bột chiên giòn với nước lọc đ.ánh đều tay cho bột sánh mịn và tạo hỗn hợp sền sệt không lỏng quá.
Làm nhân nem
Trộn đều hành tây, cà rốt đã thái nhỏ cho thêm vào một chút muối và để thấm khoảng 10 đến 15 phút. Sau đó hỗn hợp sẽ ra nước, chúng ta xử lý hết phần nước để hỗn hợp khô ráo.Tiếp theo cho mayonnaise vào trộn đều cho ngấm gia vị với hành tây, thịt ghẹ, thịt tôm.
Cho bột chiên xù ra đĩa để chuẩn bị gói nem.
Gói nem
Đặt bánh đa nem đã chuẩn bị lên một mặt phẳng, ước lượng một thìa nhân và cuộn tròn bánh đa nhẹ nhàng và khéo léo tránh bị rách nem.
Sau khi gói xong nem nhúng vào bột chiên đã làm sẵn, cần nhúng ngập miếng nem để bám đều bột. Tiếp theo đó, lăn nem vào đĩa bột chiên xù nhiều lần để phủ hết mặt nem bằng bột chiên xù và để ra đĩa.
Gói nem xong để tầm 5 đến 10 phút sau mới chiên lên để đảm bảo nem kem bơ thấm và chắc hơn khi rán.
Rán nem
Cho chảo lên bếp rồi đổ thật nhiều dầu ăn làm sao cho dầu ăn ngập miếng nem khi chiên. Có như vậy nem mới có độ giòn ngon.Sau khi dầu đã nóng đúng độ, cho từ từ từng miếng nem vào, điều chỉnh lửa nhỏ vừa để không làm nem bị cháy. Nhớ phải lật trở nem thường xuyên để chín và vàng đều hai mặt.
Khi rán nem chín thì vớt ra thấm qua lớp giấy thấm dầu, cho ráo dầu.Cho nem ra đĩa, trang trí theo thẩm mỹ của cá nhân để giúp cho món nem kem bơ hải sản thêm hấp dẫn hơn.Bạn nên ăn nóng với tương ớt và sốt mayonnaise để món nem tròn vị nhất
. Một số lưu ý khi làm nem kem bơ
Không nên chiên nem quá lâu sẽ làm mất đi vị ngọt của tôm và ghẹ, nem sẽ bị vì cơ bản khi sơ chế nhân hải sản đã được hấp chín.Sốt mayonnaise vốn đã có vị mặn sẵn nên khi trộn hành tây, cà rốt bạn chỉ cho ít muối để dậy vị và không nêm thêm gia vị nào nữa sẽ dễ bị mặn.
Để có được món nem kem bơ hải sản ngon bạn cần lưu ý một số mẹo
Nên chọn hải sản tươi, sống càng tốt.Có thể sử dụng bột chiên xù có màu sắc để kích thích vị giác.Nếu muốn nhân nem dính hơn có thể trộn thêm trứng gà tùy vào sở thích.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món nem kem bơ hải sản vạn người mê rồi. Chúc các bạn có thể chiêu đãi cả nhà món ăn thật ngon này nhé.
