Cùng iVIVU tìm hiểu tại sao món mì bò Đài Loan lại nổi tiếng trên thế giới đến như vậy, đây là món ăn mà bất cứ ai khi có dịp du lịch Đài Loan đều phải thử.
Khám phá món mì bò Đài Loan hấp dẫn nhiều thực khách
Ảnh minh họa
Bản thân ẩm thực Đài Loan thường gắn liền với ảnh hưởng từ các tỉnh miền trung đến miền nam Trung Quốc, nhất là tỉnh Phúc Kiến. Do ảnh hưởng từ nhiều nền văn hóa nên ẩm thực Đài Loan cũng rất đa dạng. Trong số những món ăn nổi tiếng của Đài Loan, chắc chắn không thể thiếu cái tên mì bò Đài Loan.
Mì bò Đài Loan sử dụng các nguyên liệu tuy đơn giản, nhưng được nấu nướng cầu kỳ, tốn nhiều công sức, thời gian. Nhờ vậy tạo nên một mùi vị đặc trưng của món ăn này khiến thực khách say mê ngay từ khi ngửi mùi.
Quán mì bò Lin Dong Fang nổi tiếng ở Đài Bắc.
Những nồi nước dùng hầm bò khổng lồ ở quán Lin Dong Fang.
Loại mì được sử dụng trong mì bò Đài Loan là loại mì gạo, sợi to màu vàng nhạt. Đặc biệt loại mì này khi để lâu trong nước dùng vẫn không bị bở ra, vẫn giữ được độ dai mềm nhất định. Loại thịt bò được sử dùng là phần bắp hoa được thái thành những lát mỏng vừa ăn. Phần thịt này mềm, các thớ thịt xen lẫn những vân mỡ, khi ăn như tan trong miệng.
Sợi mì to, màu vàng nhạt, ăn rất mềm không bị bở.
Đặc trưng của món mì bò Đài Loan chính là phần nước dùng. Nước dùng được hầm từ xương bò kết hợp với các loại thuốc bắc, cà chua và các loại gia vị. Các nguyên liệu kết hợp hài hòa, tạo nên vị ngọt thanh cho món ăn. Ngay khi tô mì được mang ra, bạn đã có thể nghe được mùi thơm quyến rũ của món ăn này.
Chấm miếng thịt bò với một chút sa tế sẽ khiến bạn ngất ngây.
Khi ăn mì bò Đài Loan, bạn có thể dùng kèm với một chút rau cải xanh xào hoặc luộc và đậu phụ rán, rưới lên chút nước tương và hành. Đối với những bạn thích ăn cay, chắc chắn không thể thiếu một chút sa tế cay nồng đậm vị. Có thể dùng kèm ít dưa chua để cân bằng vị.
Mì bò là một món ăn được yêu thích bởi cả dân bản địa và du khách.
Nguồn gốc của món mì bò Đài Loan được cho là từ cộng đồng người Hồi ở Ningxia, sau khi du nhập đến Đài Loan trở nên hoàn thiện và nổi tiếng. Món mì bò Đài Loan được sử dụng làm chủ đề của rất nhiều cuộc thi đầu bếp nổi tiếng trên thế giới.
5 món ăn không nên bỏ qua khi tới Đài Loan
Những món ăn không nên bỏ qua khi tới Đài Loan
Bánh mì quan tài: Còn được gọi là bánh sandwich quan tài, đây được coi là một trong những món ăn ngon và độc đáo nhất Đài Loan. Bánh gồm một lát bánh gối dày, khoét ruột để nhồi nhân. Bánh có nguồn gốc từ thành phố phía nam – Đài Nam. Thực khách có thể chọn nhân tùy thích, gà hoặc bò xốt tiêu. Nhân ngọt ngào và đầy hương vị làm cho ai cũng muốn vừa đi dạo chợ vừa nhâm nhi món bánh này.
Chè đậu hũ hạnh nhân: Món này được ăn như món ăn vặt hoặc món tráng miệng, gồm đậu hũ, đá bào cùng các phụ gia tùy chọn như trái cây tươi, viên khoai môn hay các loại hạt đậu ngọt. Bạn có thể tìm thấy các món tráng miệng liên quan tới đậu ở các chợ đêm. Gần chợ Luodong có một quán nổi tiếng với món chè đậu hũ mật ong và vừng. Thời tiết ở Đài Loan khá nóng, vì vậy món chè đậu hũ hạnh nhân được nhiều người ưa thích.
Kem dorayaki: Món kem gồm 2 miếng bánh pancake nhỏ gọi là dorayaki và một viên kem được kẹp ở giữa. Kem có các vị như khoai môn, trà xanh hay hạt dẻ.
Nem cuốn Bei Gang: Nếu đi chợ đêm Zhiqiang ở Hoa Liên thì bạn nên thử món nem cuốn này. Nhân gồm thịt bò hoặc thịt heo cùng các gia vị như mù tạt, tỏi, ớt hoặc cà ri. Nhiều người còn thêm giá đỗ, bắp cải, đậu phụ, trứng bác và lạc giã vụn. Để ăn món này thì bạn phải đợi lâu một chút để họ chuẩn bị, nhưng vị ngon của nó thì quả thực rất đáng để chờ.
Mì bò: Món này hầu như có ở khắp nơi, trong nhà hàng hay ngoài chợ đêm, bán trong những chiếc bát bằng giấy. Sợi mì khá to, nước dùng sẫm màu ninh từ xương và gân bò, được tô điểm bằng vài xắt hành lá.
