Như chúng ta cũng biết, da ếch có thể chế biến thành nhiều cách khác nhau từ da ếch xào sả ớt, da ếch chiên giòn, da ếch xào măng, xào lá lốt… Trong đó, cách làm da ếch chiên giòn không chỉ kích thích vị giác mà còn là món ăn được nhiều người yêu thích.
Da ếch chiên giòn có cách làm khá đơn giản và không cần nhiều nguyên liệu. Chỉ cần chút bột chiên giòn, bột xù cùng da ếch là đã có thể chế biến được món mới chiêu đãi cả nhà rồi. Vậy thì hãy cùng nhau vào bếp để thực hiện xem có đơn giản thật không nhé.
Cách làm da ếch chiên giòn
Công thức làm da ếch chiên giòn khá đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu dưới đây, cộng thêm chút khéo tay là bạn đã có ngay món ngon này rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Da ếch: 200 gram, nếu không có da ếch có thể mua khoảng 1kg về để tự l.ột d.a cũng được.Gừng: 1 nhánh nhỏ
Tỏi: 1 củ
Ớt sừng: 1 quả
Bột năng, bột chiên giòn, bột xù
Các loại gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, mì chính…Dụng cụ cần thiết để chế biến da ếch chiên giòn: Đũa, chảo, đĩa,…Các bước làm da ếch chiên giòn
Bước 1: L.ột d.a ếch
Nếu các bạn mua được da ếch sẵn ở chợ thì không cần công đoạn l.ột d.a theo hướng dẫn dưới đây:
Dùng tay nắm chặt hai chân và hai tay của ếch sau đó chặt bỏ lần lượt từ phần đầu, hai chân, hai tay.
Lấy con dao sắc khứa 1 đường dọc theo lưng của ếch nhưng nên làm nhẹ tay chỉ để tách phần da phía trên. Dùng tay cầm chặt phần da đã được bộc lộ trên lưng rồi kéo nhẹ nhàng đến hết. Làm như vậy, thì việc l.ột d.a sẽ nhanh chóng và dễ dàng hơn.
Khi đã lột được hết da của ếch ra ngoài thì các bạn cho vào một cái âu lớn. Đổ 2 muỗng dấm cùng 2 thìa muối vào bóp mạnh để làm sạch nhớt và khử mùi tanh trong vòng 5 phút.
Sau đó, đem rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn là đã hoàn thành việc lấy da ếch.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập, băm nhuyễn.
Ớt sừng rạch một đường thẳng dọc thân, lột bỏ hạt rồi băm nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đ.ập dập nhưng không được băm nhỏ.
Bước 3: Luộc da ếch
Cho một nồi nước lên bếp, cho da ếch, gừng, dúm muối vào đun sôi. Khi nước đã sôi thì mở vung rồi đun tiếp khoảng 2 phút nữa thì vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Tẩm ướp gia vị
Cho da ếch vào một cái tô rồi cho hành tỏi băm, bột ngọt, muối, nước mắm vừa đủ vào. Trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi ướp khoảng 15 – 20 phút.
Bước 5: Tiến hành làm da ếch chiên giòn
Cho bột năng, bột chiên giòn, bột xù vào âu da ếch vừa ướp. Trộn đều cho bột hòa cùng với da ếch.
Cùng lúc này, các bạn cho chảo lên bếp rồi cho một lượng lớn dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi thì hạ lửa nhỏ rồi cho da ếch vào chiên vàng.
Lật đều 2 mặt rồi vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Đợi da ếch chiên giòn nguội bớt thì các bạn có thể đem ra thưởng thức. Các bạn có thể làm nhiều cùng lúc để bảo quản trong hộp kín cũng được.
Trên đây là cách làm da ếch chiên giòn thơm ngon lạ miệng được nhiều người yêu thích, trong đó có cả trẻ nhỏ.
Vì thế, các bạn hãy vào bếp và thực hiện ngay món ngon này để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
Cách làm gân bò muối ngon như ngoài hàng ai cũng tấm tắc khen ngon
Cách làm gân bò muối cũng giống như nhiều món muối khác là khi ăn đều có vị sần sật vô cùng kích thích vị giác.
Cùng với đó là vị chua chua, ngọt ngọt giúp chống ngán cho những bữa cỗ thịnh soạn. Chắc hẳn, đây sẽ là món ăn được nhiều người chú ý và lựa chọn đầu tiên khi ngồi trên mâm cơm.
Gân bò muối là món ăn thú vị mà ai cũng có thể thực hiện được ngay tại nhà. Thay vì mua loại đã được làm sẵn ở chợ, các bạn có thể tự làm để đảm bảo vệ sinh mà vẫn có được món ngon chiêu đãi gia đình.
Cách làm gân bò muối
Gân bò muối không cần phải chuẩn bị quá nhiều thứ cầu kỳ mà hầu hết đều là các nguyên liệu sẵn có trong nhà bếp. Ngoài gân bò, các bạn có thể cho thêm chút rau tiến vua để món ăn hấp dẫn và độc đáo hơn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết dành cho các bạn.
Chuẩn bị nguyên liêu
Nguyên liệu cho món gân bò muối bao gồm:
Gân bò: 500gram
Rau tiến vua loại khô: 50gram
Tỏi, ớt mỗi loại 1 quả
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Tương ớt
Giấm gạo
Các loại gia vị: Dầu ăn, mì chính, hạt nêm, bột canh…Các bước làm gân bò muối
Sau khi đã chuẩn bị xong đầy đủ các nguyên liệu, các bạn hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gân bò mang về rửa sạch bằng nước, sau đó đem ngâm với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút.
Cho gân bò vào nồi luộc có cho thêm vài lát gừng và một nhúm muối để khử mùi hôi rồi vớt ra để ráo nước. Thái gân bò thành từng lát mỏng vừa ăn rồi để ra một cái âu lớn.
Rau tiến vua rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 10 – 20 phút. Khi thấy rau đã nở đến độ vừa phải thì vớt ra để ráo nước. Thái rau thành từng khúc vừa ăn có độ dài khoảng 3 – 4 cm.
Tỏi bỏ vỏ, đ.ập dập, băm nhuyễn.
Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Bước 2: Tiến hành tẩm ướp gia vị
Với âu gân bò đã thái, các bạn cho gia vị gồm thìa hạt nêm, thìa mì chính, 1 thìa bột canh vào cùng. Trộn đều các gia vị rồi tẩm ướp khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Làm nước muối gân bò
Các bạn lấy một cái nồi nhỏ rồi cho thứ tự như sau vào: 1 chén giấm, 1 chén nước trắng, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì hạ lửa riu riu thêm khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.
Đợi nước nguội đến khoảng 40 – 50 độ thì cho gừng, tỏi, ớt vừa sơ chế vào trộn đều các nguyên liệu với nhau. Ngoài ra, để nước có màu đẹp mắt và món ăn tròn vị hơn, các bạn có thể cho thêm 1 – 2 muỗng tương ớt vào.
Bước 4: Muối gân bò
Các bạn cho gân bò vào một hũ thủy tinh sạch đã được khử trùng. Cho gân bò xuống dưới và rau tiến vua lên trên sao cho nước xâm xấp mặt cái mà không được để rau nổi lên phía trên.
Đậy nắp kín và để ở nơi thoáng mát, tránh những nơi ẩm ướt hay bị tác động trực tiếp bởi ánh nắng mặt trời.
Sau khoảng 1 – 2 ngày là các bạn có thể mang ra sử dụng. Ngoài ra, để món gân bò muối không bị hỏng, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Mẹo sơ chế gân bò không bị hôi
Món gân bò muối có nguyên liệu chính là gân bò. Tuy nhiên, thực phẩm này nếu không sơ chế đúng cách sẽ bị ám mùi hôi, gây mất thiện cảm cho món ăn. Vì thế, dưới đây là mẹo sơ chế gân bò, các bạn có thể tham khảo:
Cần tìm mua loại gân bò tươi ngon, tránh loại không rõ nguồn gốc và đã để lâu ngày.Có thể khử mùi hôi bằng cách bóp gân bò với nước cốt chanh và một chút muối. Sau đó, đem luộc với nước trong vòng 5 phút rồi vớt ra để ngay vào âu nước lạnh. Như vậy, thì miếng gân bò mới giòn ngon hơn.Nên luộc gân bò 2 lần. Lần thứ nhất là trần qua rồi rửa lại gân bò, sau đó lại luộc thêm một lần nữa nhưng có thêm vài lát gừng.
Như vậy, chúng ta đã thực hiện xong cách làm gân bò muối giòn sần sật hấp dẫn vị giác vô cùng. Hy vọng những hướng dẫn trên sẽ giúp các bạn có thêm món ăn mới để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
