Khoai tây chiên bơ giòn giòn, béo ngậy thơm nức mùi bơ không chỉ là món ăn vặt yêu thích của t.rẻ e.m mà còn hấp dẫn không ít người lớn.
Thưởng thức khoai tây chiên bơ trong những ngày trời cuối năm trở lạnh thì còn hấp dẫn hơn nữa. Khoai tây chiên bơ có thể giúp bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn trở nên thú vị, nhiều màu sắc hơn rất nhiều.
Khoai tây chiên bơ là một món ăn vặt vừa hấp dẫn vừa tiện lợi. Bạn có thể nhâm nhi khoai tây bơ chấm đường hoặc dùng như món ăn kèm với gà rán và các món mặn thì đều rất ngon. Cùng https://comngon16.com/ học làm khoai tây chiên bơ giòn tan hấp dẫn cả nhà đều mê ngay bây giờ nhé.
Nguyên liệu
300 gr khoai tây
20 gr bơ thực vật
Dầu ăn, chảo to, giấy thấm dầu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi đem xắt nhỏ hình que cỡ chiếc đũa để khi chiên khoai nhanh giòn hơn. Ngâm khoai tây với nước muối pha loãng cho ra hết nhựa, rửa lại với nước rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Chiên khoai tây lần 1
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun thật nóng rồi thả khoai vào chiên. Lưu ý lượng dầu ăn đủ để ngập mặt khoai. Khi chiên khoai chỉ nên chiên từng ít một ở mức lửa vừa để khoai được chín đều. Khi khoai đã hơi chín, vẫn còn mềm và chưa chuyển màu vàng thì tắt bếp rồi vớt khoai ra đĩa để nguội, sau đó cho khoai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút. Cách làm này giúp khoai giòn hơn khi rán ở lần sau.
Bước 3: Chiên khoai tây lần 2
Đun nóng lại chảo dầu vừa sử dụng, lấy khoai ra khỏi tủ lạnh và cho vào chảo chiên lần 2. Ở lần chiên này, chỉnh mức lửa lớn cho đến khi khoai chín vàng giòn là được. Khoai tây khi được chiên 2 lần sẽ rất giòn và giòn lâu hơn rất nhiều. Vớt khoai ra đĩa có lót giấy thấm dầu, đổ hết dầu ăn trong chảo vào 1 chén khác và đổ khoai ngược trở lại chảo.
Bước 4: Cho bơ vào khoai chiên
Khi khoai còn đang nóng, bạn xúc 20gr bơ cho vào chảo rồi xóc đều cho bơ tan chảy và bám đều vào khoai.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Đổ khoai tây chiên bơ ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng giòn. Khi ăn bạn có thể chấm khoai tây chiên bơ với xốt Mayonnaise hoặc tương ớt đều rất ngon.
Các mẹo chiên khoai tây ngon
Chiên khoai hai lần: Lần đầu, bạn chiên khoai cho đến khi mặt ngoài hơi vàng rồi tắt bếp, khoảng 15-20 phút sau bật bếp lửa to rán lại.
Chần hoặc luộc qua: Trước khi chiên, cho khoai vào nồi nước pha chút muối, đun cho đến khi nước sôi thì vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh, để ráo nước rồi chiên giòn trên lửa lớn. Món khoai của bạn sẽ săn lại, giòn hơn khi ăn.
Chiên sơ rồi để tủ lạnh: Khoai tây chiên sơ chỉ hơi vàng mặt ngoài thì vớt ra, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh một đêm. Sau đó lấy ra rán lại.
Dùng bột gạo: Khoai tây ngâm nước muối xong vớt ra để thật ráo, sau đó nhúng vào nước bột gạo pha thật loãng rồi mới chiên. Hoặc khoai tây để ráo, rắc ít vào bột chiên, xóc đều trước khi rán.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách chiên khoai tây, món ăn này tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách chiên sao cho khoai giòn lâu. Với bí quyết làm khoai tây chiên bơ giòn tan độc đáo mà chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng các bạn đã có thêm một công thức nấu ăn ngon để trổ tài trong bữa ăn gia đình.
Điểm đặc biệt trong món khoai tây đắt nhất thế giới ở New York
Nhà hàng Serendipity 3 ở New York (Mỹ) đã lập kỷ lục thế giới với đĩa khoai tây chiên rắc nấm truffle và vụn vàng lá có giá 200 USD.
Theo Reuters, nhà hàng Serendipty 3 đã lập kỷ lục Guiness thế giới với món khoai tây chiên đắt nhất thế giới. Với 200 USD/đĩa, món này được phục vụ cùng nấm cục cắt lát và lớp phủ vàng có thể ăn được.
Món ăn có tên là Creme de la Creme Pommes Frites. Nguyên liệu là giống khoai tây Chipperbeck chất lượng cao, không được chiên rán trong dầu ăn thông thường mà bằng mỡ ngỗng nguyên chất, đem lại vị béo ngậy, thơm nồng và sau khi vớt ra để ráo dầu, đầu bếp trang trí món khoai tây chiên này bằng bột vàng 23k ăn được.
Đĩa khoai tây chiên có giá 200 USD (gần 5 triệu VND). Ảnh: Reuters
Đầu bếp Frederick Schoen – Kiewert cho biết nấm cục là điểm nhấn ở đây. Đầu tiên khoai tây được chần với rượu sâm panh giấm, sau đó được rán 2 lần bằng mỡ ngỗng tinh khiết. Món ăn sau đó được phủ bằng một lớp bụi vàng ăn được. Sách kỷ lục Guinness đã công nhận đây là món khoai tây chiên đắt nhất thế giới và là món ăn thứ 10 của nhà hàng lập được kỷ lục thế giới.
Mặc dù món khoai tây chiên đắt nhất thế giới này có thể là một phần của phong cách sống của người giàu và nổi tiếng nơi đây, nhưng nó không phải là mặt hàng đắt t.iền duy nhất có tại Serendipity 3. Nhà hàng huyền thoại của Thành phố New York có thể sẽ đạt được nhiều kỷ lục hơn nữa.
Hiện tại nhà hàng đã giành được các danh hiệu “đồ ăn đắt tiền” khác, bao gồm “sữa lắc đắt nhất, bánh sandwich đắt nhất và món tráng miệng đắt nhất”. Nhà hàng trước đó đã đạt kỷ lục Guinness thế giới về các món ăn bao gồm bánh cưới lớn nhất thế giới và bánh su kem đắt nhất thế giới.
Giống như nhiều nhà hàng khác, Serendipity 3 đã đóng cửa trong dịch COVID-19 và món khoai tây chiên xa xỉ này là cách hữu hiệu để truyền thông rằng nhà hàng đã hoạt động trở lại.
