Ếch chiên lá lốt là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Bạn đã biết cách thực hiện món ăn này chưa? Nếu chưa thì hãy để Blog Món Ngon hướng dẫn cho bạn ngay nhé.
1. Nguyên liệu làm làm món ếch chiên lá lốt
- 300g thịt ếch
- 100g lá lốt
- 100g sả
- 100g ớt
- 1 quả trứng gà
- 300g riềng xay
- Hành tím, tỏi
- Bột chiên giòn
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, bột ngũ vị hương, đường, nước mắm, muối, dầu điều, bột bò kho, tiêu xay, dầu ăn
Mẹo hay
– Chọn ếch ngon là những con ếch đồng vẫn còn sống, mập mạp, các chi to và lớp da có màu nâu đất. Ếch đồng sẽ có thịt ngọt, dai và săn chắc hơn so với ếch nuôi.
– Lá lốt bạn nên chọn những lá to, màu đậm, có độ dày và không bị rách.
– Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu trên ở chợ, cửa hàng thực phẩm cho đến những siêu thị lớn. Nên chọn những địa điểm mua hàng có uy tín để đảm bảo chất lượng nguyên liệu.
2. Cách làm món ếch chiên lá lốt
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ếch sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, dùng muối ăn chà xát bên trong và bên ngoài để khử mùi tanh, chặt ếch thành từng miếng vừa ăn.
Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím, tỏi, ớt bạn bóc vỏ rồi cắt nhỏ. Sả rửa sạch, cắt gốc rồi vát xéo thành từng sợi dài.
2.2. Bước 2: Ướp ếch
Ướp thịt ếch cùng với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 lòng đỏ trứng gà và 5 muỗng cà phê bột chiên giòn. Trộn đều hỗn hợp rồi để yên trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
2.3. Bước 3: Chiên riềng sả
Cho vào dĩa 300g riềng xay, 4 cây sả cắt sợi, hành tím, tỏi, ớt băm trộn đều cùng 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê bột bò kho, 2 muỗng cà phê bột chiên giòn và 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
Chiên hỗn hợp riềng sả với 300ml dầu nóng cho hỗn hợp vàng, dậy mùi thơm thì tắt bếp, vớt riềng sả ra rây để ráo, giữ lại phần dầu ăn để tiếp tục chiên ếch.
2.4. Bước 4: Chiên ếch và lá lốt
Đun nóng phần dầu ăn vừa chiên riềng sả, khi dầu nóng thì bạn cho phần ếch đã ướp trước đó vào chiên.
Sau khi ếch đã gần vàng thì cho lá lốt vào chiên khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp, vớt ra dĩa.
2.5. Bước 5: Hoàn thành món ăn
Cho riềng sả chiên ra dĩa rồi đặt ếch lên, sau cùng bạn rắc 1 ít riềng sả chiên lên mặt là hoàn thành món ăn.
3. Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giải là bạn đã hoàn thành xong món ếch chiên lá lốt cực kỳ hấp dẫn rồi đấy. Thịt ếch dai ngon kết hợp với mùi thơm của lá lốt và những nguyên liệu khác đã tạo cho món ăn một hương vị đậm đà khó cưỡng.
Vừa rồi Blog Món Ngon đã hướng dẫn đến bạn cách làm ếch chiên lá lốt giòn ngon mê ly tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé.
