Cá chẽm om dưa là món ăn vô cùng thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Cùng Blog Món Ngon tìm hiểu cách chế biến món cá chẽm om dưa chua cay đậm đà không thể ngừng ăn nhé!
1. Nguyên liệu làm cá chẽm om dưa
- 700gr cá chẽm (2 con)
- 700gr dưa chua
- 50gr gừng
- 3 quả cà chua
- Hành lá, thì là
- 500ml nước luộc gà
- 500ml nước ngâm cải chua
- Hành tím, tỏi, ớt hiểm
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm gà, bột gia vị Tom Yum, dầu ăn, muối tỏi, tiêu xay, muối, đường, dầu mè
2. Cách làm cá chẽm om dưa
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn rửa sạch 700gr dưa chua và cắt thành những khúc vừa ăn. Sau đó, bạn rửa sạch 3 quả cà chua, rồi cắt 2 quả cà chua thành những lát mỏng và 1 quả cà chua cắt múi cau.
Kế tiếp, bạn rửa sạch khoảng 3 nhánh thì là, 3 nhánh hành lá và cắt khúc. Tiếp theo, bạn cắt nhỏ 1 trái ớt hiểm, gọt vỏ 50gr gừng, rửa sạch, cắt sợi và băm nhỏ 20gr tỏi, 30gr hành tím.
2.2. Bước 2: Sơ chế cá chẽm
Bạn có thể mua cá chẽm sơ chế sẵn hoặc mua cá tươi về cạo vảy, bỏ mang cá, làm sạch và loại bỏ phần ruột cá. Kế tiếp, bạn sử dụng muối để chà xát lên bề mặt cá khoảng 5 phút, rồi rửa sạch lại.
2.3. Bước 3: Chiên cá chẽm
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng, bỏ cá vào chiên khoảng 10 phút, cho đến khi cá chẽm chuyển sang màu vàng thì tắt bếp.
2.4. Bước 4: Xào dưa chua với cà chua
Bạn lấy một cái chảo khác, cho khoảng 30ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho vào 3 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, rồi phi cho thơm.
Sau đó, bạn thêm phần cà chua thái lát mỏng, 1 muỗng canh hạt nêm gà, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột gia vị Tom Yum, đảo đều khoảng 5 phút đến khi dưa chua mềm.
2.5. Bước 5: Om cá chẽm với dưa chua
Bạn cho vào chảo xào dưa chua ở bước 4: 500ml nước ngâm dưa chua, 500ml nước luộc gà và đun sôi khoảng 10 phút thì thả cá chẽm đã chiên sơ vào, tiếp tục om cá với dưa chua trong 10 phút.
Kế tiếp, bạn thêm vào 1 trái ớt hiểm cắt nhỏ và phần cà chua cắt múi cau vào, đun thêm 5 phút nữa là xong. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị riêng, cho vào phần hành lá, thì là đã cắt khúc vào, đảo đều là xong.
3. Thành phẩm
Cá chẽm om dưa chua là món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể cảm nhận độ tươi ngon, chắc thịt của cá hòa quyện với hương vị chua của dưa chua cùng với nước dùng đậm đà, chua cay ngon tuyệt. Bạn có thể ăn món cá chẽm om dưa cùng với rau xà lách, rau răm,…
Trên đây là cách làm món cá chẽm om dưa chua cay đậm đà không thể ngừng ăn mà Blog Món Ngon đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này hữu ích với bạn. Chúc bạn thành công!
