Nếu là một tín đồ của các món ăn vặt thì bạch tuộc trộn cóc non sốt Thái là món ăn cực kì thú vị và hấp dẫn. Với những miếng bạch tuộc dai giòn, cùng cóc non chua ngọt, tất cả được trộn lại cùng với nhau thêm chút nước sốt Thái pha sệt cay nhẹ, chỉ như vậy thôi đã kích thích cơn thèm ăn vặt rồi. Cùng tham khảo cách làm qua bài viết sau.
1. Nguyên liệu làm bạch tuộc trộn cóc non sốt Thái
- 500g bạch tuộc
- 300g cóc non
- 100g xoài xanh
- 200g đường thốt nốt
- 10g gừng
- 50g rau răm
- 50g ngò gai
- 20g tép khô
- 50ml nước cốt tắc
- 100ml nước mắm
- 4 trái ớt hiểm
- 3 củ hành tím
- 1 muỗng canh ớt khô
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
Dụng cụ: Nồi, bếp, tô, muỗng, dao.
2. Các bước làm bạch tuộc trộn cóc non sốt Thái
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sơ qua bằng nước 300g cóc non, 100g xoài xanh rồi dùng dao gọt vỏ cóc, xoài cắt miếng vừa ăn. Tiếp tục bạn dùng dao cắt nhỏ 50g rau răm, 50g ngò gai và cắt lát 4 trái ớt hiểm. Sau đó để riêng ra tô
2.2. Bước 2: Làm nước sốt Thái
Bạn bắt nồi lên bếp đun lửa nhỏ, cho 100 ml nước mắm, 200g đường thốt nốt. Nấu tan đường sau đó để nguội. Khi nước mắm đã nguội bạn cho thêm 50ml nước cốt tắc, 1 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 củ hành tím cắt lát. Rồi dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp này lại là xong nước sốt Thái.
2.3. Bước 3: Luộc bạch tuộc
Bạn bắt thêm nồi lên bếp đun lửa lớn, cho vào nồi nước 10g gừng và 1 muỗng cà phê muối, 500g bạch tuộc, nấu sôi. Bạn luộc khoảng 10 phút đến khi bạch tuộc chín, rồi tắt bếp vớt bạch tuộc ra. Sau đó cắt bạch tuộc thành các miếng vừa ăn.
2.4. Bước 4: Thành phẩm
Bạn cho bạch tuộc vào tô nguyên liệu đã sơ chế ở bước 1, rải thêm 20g tép khô và rưới nước sốt Thái đã pha lên. Cuối cùng bạn dùng muỗng trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, bày ra dĩa và thưởng thức.
3. Thưởng thức
Bạch tuộc tươi sần sật, cóc non giòn vô cùng, vị chua chua của xoài và nước sốt Thái vô cùng bắt vị. Khi trộn là đã nêm nếm đủ vị không cần tới nước chấm, ăn không hết có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh tầm 1-2 ngày vẫn có thể ăn ngon.
Tham khảo: Bạch tuộc – Cách chế biến & Các món ngon từ bạch tuộc
Buổi chiều cùng bạn bè mua vài lon bia, lấy món này làm mồi, thì không có gì tuyệt vời hơn. Với cách làm bạch tuộc trộn cóc non sốt Thái chua cay này, Blog Món Ngon hy vọng bạn sẽ có một món ăn ngon để đãi khách. Chúc các bạn thành công trong lần đầu nhé!
