Thực đơn bữa cơm sẽ phong phú hơn với những món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.
Phụ nữ khi càng lớn t.uổi, nếp nhăn càng nhiều. Dẫu biết công việc nhiều bộn bề, lo lắng nhưng chị em phụ nữ vẫn nên dành thời gian yêu thương chính mình, cách đơn giản nhất chính là thông qua chế độ ăn uống lưu giữ lại sự trẻ đẹp của bản thân.
Muốn duy trì trạng thái trẻ lâu, không chỉ kiên trì giữ trạng thái vui khoẻ mà bên cạnh đó việc bổ sung dưỡng chất thiên nhiên từ thực phẩm tốt cho sức khoẻ là cách dễ làm và cũng an toàn nhất.
Với vài món ăn sau đây, chị em có thể thay đổi thực đơn bữa cơm hàng ngày, đồng thời cũng giúp tăng dưỡng chất giúp cơ thể hấp thụ được nhiều chất chống oxy hoá, bảo vệ làn da khoẻ mạnh.
1. Tôm xào cần tây
Tôm xào cần tây không phải món ăn xa lạ trong bữa cơm gia đình của chị em. Mặc dù loại cần tây bình thường nhỏ mùi sẽ hăng hơn, đối với nhiều người không thích mùi cần tây sẽ không thấy ngon miệng. Thay vì dùng lá và thân của loại cần tây nhỏ, bạn có thể dùng loại cần tây chuyên ép nước để xào, cần tây không những giảm mùi hăng mà còn “bắt vị” với tôm tạo nên món ăn dễ làm mà thơm ngon.
Nguyên liệu cần thiết làm món tôm xào cần tây
– 1/2 củ cà rốt, 1 nhánh cần tây (dùng loại cọng lớn thường để ép nước sẽ bớt hăng hơn), 200g tôm, 1 nhánh gừng, gia vị.
Cách thực hiện tôm xào cần tây
Bước 1: Cần tây cắt bỏ rễ, rửa sạch, d.ùng d.ao c.ắt xiên miếng vừa ăn. Tôm bỏ đầu, lột vỏ, chừa phần đuôi cho đẹp. Bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm. Cho tôm vào đĩa, nêm nửa muỗng rượu nấu ăn, vài ba lát gừng thái mỏng cùng xíu muối, xíu tiêu cho thơm. Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng tuỳ thích.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước nhỏ, chần qua cần tây. Dùng ba lát gừng thái sợi. Cho nóng chảo, thêm dầu vào, tiếp đó cho cà rốt và gừng thái sợi vào trước. Tiếp đó cho tôm vào xào. Khi tôm sắp chuyển màu thì cho cần tây vào. Nêm nêm cho vừa miệng. Chừng 2 phút là bạn có thể xúc ra đĩa.
2. Gan lợn xào tiêu
Mặc dù nội tạng là loại thực phẩm được khuyến cáo không nên sử dụng nhiều nhưng ở một mức độ nhất định, biết cách xử lý khéo léo, nội tạng không chỉ ngon mà vẫn bổ dưỡng. Thỉnh thoảng, ăn gan lợn cũng giúp thay đổi vị giác, khiến bạn loại bỏ được cảm giác chán ăn trong những ngày nắng nóng, oi bức.
Nguyên liệu cần thiết làm gan lợn xào tiêu
– 200g gan lợn, tiêu xanh – 1 chùm nhỏ (có thể dùng tiêu khô), gia vị
Cách thực hiện món gan lợn xào tiêu
Bước 1: Rửa sơ gan lợn bằng nước sạch, sau đó thái miếng, ngâm vào sữa tươi khoảng 10 phút. Làm như vậy gan sẽ tiết hết m.áu đồng thời khử mùi tanh hiệu quả. Không chỉ vậy, khi nấu lên, gan lợn cũng rất mềm, không bị khô xác.
Bước 2: Vớt gan lợn ra rửa sạch lại, để ráo. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể chần nhanh qua gan lợn với nước sôi. Thêm nửa muỗng rượu nấu ăn, gừng băm nhỏ, tiêu xanh đ.ập dập vào ướp đều với gan.
Bước 3: Cho xíu hành băm nhỏ vào phi thơm, thêm ớt thái lát, đổ gan lợn vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 3 phút là được. Thêm rau mùi trang trí nếu thích.
2. Canh gà nấm bụng dê
Đối với nhiều người, nấm bụng dê còn là cái tên khá xa lạ, tuy nhiên đây là thực phẩm bổ dưỡng giúp hồi phục sinh lực, tăng cường sức khoẻ rất tốt. Hàm lượng selen có trong nấm bụng dê có tác dụng ức chế các tế bào ung thư. Cho nên, bạn có thể bổ sung loại nấm này vào chế độ ăn uống của mình giúp tăng hệ miễn dịch khoẻ mạnh.
Nguyên liệu cần thiết làm canh gà nấm bụng dê
– 1/2 con gà đã làm sạch, 5 cây nấm bụng dê khô, có thể thêm chút kỷ tử nếu thích, vài lát gừng, đầu hành trắng, gia vị.
Cách thực hiện món canh gà nấm bụng dê
Bước 1: Nấm bụng dê mang ngâm nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rưae sạch để ráo. Gà chặt miếng nhỏ vừa ăn hoặc nếu thích bạn có thể để cả nửa con gà to.
Bước 2: Đun một nồi nước sôi, thêm vài lát gừng, chần nhanh gà qua đó, vớt ra để sang một nồi khác. Cho thêm gừng thái lát và đầu hành trắng vào.
Bước 3: Thêm nước, nấm bụng dê và hầm gà khoảng 30 phút. Tiếp đó, cho kỷ tử vào thêm 10 phút nữa, nêm nếm vừa miệng là được.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách chế biến gan lợn không bị tanh, ăn ngon lạ miệng
Mùa xuân ăn gan lợn không chỉ giúp hỗ trợ thị lực mà còn góp phần giúp bạn duy trì làn da khỏe mạnh.
Ăn gan lợn (gan heo) có tác dụng gì?
Gan lợn rất giàu chất sắt. Đối với những người thiếu sắt có thể bổ sung gan lợn vào chế độ ăn của mình. Với những người thiếu m.áu, nên ăn gan lợn nhiều hơn. Đặc biệt, với những chị em k.inh n.guyệt quá nhiều có thể ăn gan lợn để bổ m.áu.
Theo Sfgate, gan lợn thuộc nhóm thực phẩm giàu protein. Nó cung cấp chất dinh dưỡng đa dạng có ích cho cơ thể. Hàm lượng vitamin A trong gan lợn dồi dào, có tác dụng bảo vệ mắt, duy trì thị lực bình thường, phòng ngừa khô mắt và mệt mỏi.
Ngoài ra, gan lợn còn giúp bổ sung vitamin B2 giúp duy trì làn da khỏe mạnh, tăng cường đáp ứng miễn dịch của cơ thể, chống oxy hóa tốt. Trên thực tế, ăn gan heo điều độ vài lần trong tháng rất tốt cho cơ thể.
Cách làm sạch gan lợn?
Gan lợn là phần nội tạng giúp thải độc, nếu không xử lý đúng cách thì mùi tanh nồng và độc tố vẫn còn.
Rất nhiều người sai lầm khi chần gan qua nước sôi sẽ làm gan sạch và ngon hơn. Nhưng làm như vậy chỉ khiến gan dễ bị khô xác, mất đi độ tươi ngon mà thôi.
Nhiều người cho rằng ướp các loại nước sốt sánh đặc, đậm đà vào sẽ giúp gan hết mùi tanh nhưng điều này sẽ khiến gan mất đi độ tươi tự nhiên. Xử lý thế nào để món gan lợn không còn mùi tanh mà vẫn giữ được độ mềm vừa đủ lại giòn giòn thì không phải ai cũng biết.
Khi mua gan lợn, bạn nên quan sát màu sắc của chúng để chọn được phần gan tươi ngon. Hãy mua loại gan màu đỏ tím, bóng, bề mặt nhẵn và không có bọt khí. Dùng tay ấn vào sẽ lập tức đàn hồi và không có mùi hôi nồng.
Việc thái gan lợn thành các lát mỏng sẽ giúp làm sạch chúng dễ dàng hơn. Khi ướp gia vị cũng dễ ngấm hơn. Khi ngâm gan lợn với rượu trắng, nước muối hay thêm giấm thì cũng cần bóp cho đến khi phần m.áu thừa được loại bỏ hết.
Cho rượu trắng vào rửa gan lợn sẽ giúp tẩy bỏ được mùi tanh, đồng thời giúp gan sẽ thơm hơn sau khi chế biến. Cho baking soda vào ướp với gan sẽ giúp gan giòn nhưng không bị xác sau khi chế biến. Thêm vài muỗng dầu ăn vào sẽ giúp khóa ẩm và các chất dinh dưỡng.
Hướng dẫn cách làm món gan lợn trộn chua ngọt
Nguyên liệu cần thiết
Gan lợn – 200g, rượu trắng hoặc 1 lon bia, baking soda, tinh bột bắp, muối, tiêu đỏ Tứ Xuyên, dầu ăn, nước tương, rau mùi, tỏi băm, đường, ớt khô hoặc ớt tươi (có thể để nguyên quả hoặc thái nhỏ tùy vào sở thích của bạn).
Cách thực hiện
Rửa sạch gan lợn bằng nước. Sau đó thái miếng mỏng.
Cho gan lợn vào bát, đổ rượu trắng hoặc bia vào để ngâm khoảng 5 phút sau đó rửa. Có thể thêm chút giấm để mùi tanh được loại bỏ một cách nhanh chóng hơn.
Bóp rửa thật sạch gan lợn. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn vết m.áu thừa.
Vớt gan ráo nước, cho vào bát. Thêm nửa muỗng baking soda (giúp gan mềm) và 1/3 muỗng tiêu, 1/3 thìa muối và 2 thìa tinh bột bắp. Trộn đều tất cả.
Trong chảo sâu lòng đun sôi, cho hành và gừng thái lát vào. Thêm 2 thìa rượu nấu ăn vào. Cho gan lợn vào chần đến khi chuyển màu.
Vớt gan lợn ra bát, sau đó thêm 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành lá thái nhỏ, 1 thìa tiêu Tứ Xuyên, 2 thìa ớt khô (bạn có thể cho ớt tươi thay thế) cùng 3 thìa dầu ăn đun nóng vào (giúp khóa ẩm và giữ hương vị tươi ngon của gan lợn).
Nêm thêm 1/3 thìa muối, 1 thìa đường, 2 thìa nước tương, 2 thìa giấm táo và rau mùi thái nhỏ vào.
Trộn đều tất cả. Món gan lợn trộn chua ngọt đã hoàn thành. Bạn chỉ việc bày ra đĩa và thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện món gan lợn trộn chua ngọt thành công!
Những ai không nên ăn gan lợn?
Người bị huyết áp cao
Gan heo thuộc loại nội tạng động vật, chứa nhiều cholesterol. Người cao huyết áp sau khi ăn sẽ khó ổn định huyết áp. Ngoài ra, những người muốn giảm cân không nên ăn nó, bởi vì những nỗ lực của bạn sẽ dễ dàng trở nên lãng phí sau khi ăn gan lợn. Bệnh nhân mắc bệnh gan, béo phì nên ăn ít hoặc không ăn gan lợn.
Một số loại thuốc hoặc vitamin
Gan lợn có khả năng kháng một số loại thuốc hoặc vitamin, chẳng hạn như vitamin C, phenelzine, levodopa,… Khi dùng chung các loại này với gan lợn, hiệu quả sẽ giảm đi. Bởi vậy, nếu bạn muốn ăn gan lợn, hãy hỏi ý kiến của bác sĩ chuyên môn trước khi ăn chúng.
