Chiên trứng không khó nhưng để có món trứng thơm ngon, mềm mịn, nở bông xốp cũng cần có bí quyết.
Bạn đang đọc: Rán trứng cho thêm vài giọt này đảm bảo trứng nở phồng, xốp mịn
Trứng là một loại siêu thực phẩm, tốt cho sức khỏe theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là những lợi ích của trứng với sức khỏe có thể bạn không biết.
-Tốt cho mắt
Trứng là nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin tốt. Những chất chống ô xy hóa này có thể làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể – 2 trong số những căn bệnh về mắt phổ biến nhất.
-Tăng cường sức khỏe não
Trứng có chứa choline, vốn là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà phần lớn mọi người không hấp thu đủ. Chất này giúp tăng khả năng nhận thức và ngăn ngừa rối loạn thần kinh, theo The Health Site.
– Điều chỉnh mức cholesterol
Trứng có thể làm tăng HDL (tức high-density lipoprotein, thường được biết đến là cholesterol “tốt”) và ngăn ngừa sự tích tụ LDL (tức low-density lipoprotein, còn gọi là cholesterol “xấu”), vốn có thể làm tăng nguy cơ mắc phải nhiều bệnh, theo The Health Site.
– Tốt cho sức khỏe tim
Duy trì mức cholesterol là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe tim. Thông qua việc điều hòa mức cholesterol, trứng được xem là một trợ thủ đắc lực cho tim của bạn.
– Giúp giảm cân
Trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng nên ăn trứng giúp bạn cảm thấy no hơn và có xu hướng giảm lượng calo, cuối cùng là giảm cân. Vì vậy, trứng cũng được coi là “thực phẩm vàng” giúp giảm cân hiệu quả.
– Cung cấp các khoáng chất thiết yếu
Các khoáng chất như sắt, kẽm và phốt pho có trong trứng với số lượng lớn và là những chất cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh.
Kẽm duy trì hệ miễn dịch của bạn và biến thức ăn thành năng lượng. Sắt cần thiết cho một số thứ, nhưng phụ nữ đặc biệt cần do chu kỳ k.inh n.guyệt. Trứng cũng rất giàu i ốt – chất cần thiết để tạo ra hoóc môn tuyến giáp và selen, theo trang tin NDTV.
Các nghiên cứu cũng cho thấy ăn tối đa 2 quả trứng mỗi ngày là hoàn toàn an toàn. Có thể nói trứng là thực phẩm hoàn hảo của thiên nhiên. Hơn nữa trứng rẻ, dễ chế biến, kết hợp được với hầu hết mọi loại thực phẩm, ngay cả khi ăn không nó cũng có hương vị tuyệt vời.
Trong các món ăn từ trứng thì trứng rán (hay trứng chiên) phổ biến hơn cả vì làm nhanh gọn lại dễ ăn. Chỉ cần 2-3 quả trứng và chút gia vị, trong khoảng 5 phút chúng ta đã có món ăn ngon miệng, có thể ăn cùng bánh mì, cơm trắng hay xôi đều hợp vô cùng.
Tuy nhiên, muốn rán trứng mềm mịn, nở phồng hơn bình thường cần phải cho thêm một trong những nguyên liệu sau đây:
Nước
Chỉ cần thêm 1-2 thìa nước chúng ta đã có món trứng rán mềm xốp hơn nhiều. (Ảnh minh họa)
Skip in 6
C2 FREEZE HƯƠNG DÂU ANH ĐÀO
shopee.vnTìm Hiểu Thêm
Trước khi rán bạn chỉ cần thêm 1-2 thìa nước vào hỗn hợp 2 quả trứng đ.ánh kỹ là có thể tạo ra thành phẩm với sự khác biệt rõ rệt.
Việc bổ sung nước giúp các phân tử trong trứng giãn nở nhiều hơn, kết quả là bạn sẽ có được món trứng xốp mềm, nở với kích thước lớn hơn so với cách rán thông thường. Nhiều người lo ngại việc cho nước sẽ làm loãng trứng nhưng thực tế phần lớn lượng nước này sẽ bốc hơi trong khi chiên rán.
Nước cốt chanh
Cho thêm vào hỗn hợp 2-3 giọt nước cốt chanh trước khi đ.ánh trứng cũng là mẹo hay ít người biết. Nước cốt chanh sẽ giúp trứng sau khi rán xốp mềm, có mùi thơm đặc trưng và màu vàng đẹp mắt.
Bột nở
Cho thêm 1/4 thìa bột nở vào 2 quả trứng đ.ánh kỹ rồi khuấy đều cũng là một trong những bí quyết giúp món trứng được mềm xốp, có thể nở gấp đôi so với trứng rán bình thường. Lưu ý, bạn nên để dầu nóng già mới đổ trứng vào rán và giữ nguyên lửa lớn để trứng nở to.
Bơ
Muốn tăng hương vị và kích thước cho món trứng rán bạn có thể bỏ thêm vào một miếng bơ nhỏ rồi đ.ánh thật kỹ. Khi bơ tan chảy trong hỗn hợp trứng nó sẽ tạo ra một “lớp đệm” giữa các protein. Điều này giúp món trứng thơm ngon, mềm mịn hơn rất nhiều bởi các protein trứng không thể bám chặt vào nhau.
Ngoài món trứng rán đơn thuần, bạn có thể cho thêm vào trứng một số nguyên liệu vừa làm trứng hấp dẫn vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao như nấm rơm thái sợi, thịt băm nhuyễn… Thêm vào đó hành lá, ngò rí cắt nhỏ và tiêu bột là những gia vị không thể thiếu trong bất kì món trứng chiên nào.
Trứng cuộn với quả siêu giàu vitamin C này được món ăn sáng cực ngon, dinh dưỡng không thiếu
Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có bữa sáng ngon cho cả nhà rồi.
Nguyên liệu:
2 muỗng canh bột mì, nửa quả dưa chuột, nửa củ cà rốt, 3 quả trứng gà.
Cách làm:
Nửa quả dưa chuột đem rửa sạch, thái nhỏ, để lại một ít dưa chuột ra riêng, phần còn lại cho vào máy xay xinh tố, xay nhuyễn. Cho ra bát. Thêm lòng trắng trứng vào, khuấy đều.
Sau đó, đổ tinh bột vào, khuấy đều thành hỗn hợp sền sệt.
Phần dưa chuột còn lại đem mài nhỏ. Cà rốt rửa sạch, mài nhỏ như dưa chuột.
Cho ít dầu vào chảo, đổ dưa chuột và cà rốt vào xào, nêm nửa muỗng canh dầu hào, xào đều rồi để riêng.
Tìm hiểu thêm: Cách làm bò bít tết mềm ngon như nhà hàng làm cực dễ, ăn cực cuốn
Lòng đỏ trứng đ.ánh đều.
Trong chảo khác, thoa ít dầu ăn lên khắp chảo, sau đó, đổ hỗn hợp bột trộn dưa chuột vào, láng đều để bột giàn khắp chảo. Chiên từ từ ở lửa trung bình nhỏ.
Khi bột se lại, múc hỗn hợp dưa chuột và cà rốt xào lên trên, từ từ cuộn bột lại và để ở góc chảo. Sau đó đổ lòng đỏ trứng đã đều đều vào. Chiên cho trứng se lại thì tiếp tục cuộn phần bột đã cuộn trước đó với phần lòng đỏ trứng luôn, lăn dần về phía cuối chảo cho đến hết. Chiên thêm một lúc cho trứng và bột chín hoàn toàn thì cho ra khỏi chảo.
Cắt trứng chiên dưa chuột cà rốt thành những miếng vừa ăn.
Món này đơn giản lại giàu dinh dưỡng, đảm bảo sẽ là bữa sáng lạ miệng, hấp dẫn cho cả nhà.
>>>>>Xem thêm: Món ngon ngày Tết: Gân bò ngâm mắm giòn thơm, đậm vị và siêu đơn giản tại nhà
Chúc các bạn thành công!
