Bánh xèo là món ăn dân dã của người Việt. Tuy nhiên nếu muốn “đổi gió” cho món bánh xèo quen thuộc, bạn có thể thử 3 cách làm hết sức đơn giản mà ngon miệng dưới đây.
Bánh xèo Hàn Quốc
Nguyên liệu:
Gói bột bánh xèo Hàn Quốc, kim chi, hành lá, cà rốt, hành tây
Dầu mè, hạt mè, trứng gà
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu
Nếu bạn không có gói bột bánh xèo Hàn Quốc, hãy dùng bột mì đa dụng trộn với bột gạo.
Làm nước chấm
Món bánh xèo này sẽ nhân đôi hương vị khi được hỗ trợ bởi nước chấm kèm. Xay hoặc giã nát hạt vừng.
Thêm bột ớt, tiêu, nước tương. Trộn đều.
Sơ chế nguyên liệu
Thái mỏng hành tây, sau đó xắt sợi nhỏ. Cắt nhỏ hành lá thành các khúc khoảng 4cm. Phần đầu hành chẻ nhỏ. Cà rốt cắt sợi nhỏ.
Đập trứng vào bát nhỏ, khuấy đều và để riêng.
Cho bột bánh xèo vào bát. Nếu không có bột bánh xèo pha sẵn, bạn có thể pha bột mì bột gạo muối để tạo thành bột bánh xèo.
Cho nước vào dần dần, dùng đũa khuấy đều.
Đến khi bột có độ sánh vừa phải không quá loãng. Đổ rau đã thái sợi vào. Trộn đều bột và rau thành hỗn hợp quện đều vào nhau.
Chiên bánh xèo
Làm nóng chảo, cho dầu ăn và dầu mè vào.
Trộn đều bột lần nữa, múc bột vào chảo. Dàn đều thành hình tròn có độ mỏng vừa phải.
Đổ một nửa trứng lên trên. Đến khi mặt dưới đã vàng thì lật bánh. Nên chiên lửa nhỏ để bánh chín đều.
Lật bánh lại. Chiên thêm 3-4 phút. Thực hiện nốt với phần bột còn lại.
Khi bánh xèo đã chín, mang ra cắt thành các miếng vuông vừa ăn.
Bánh xèo có thể lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh đến 4 ngày và ngăn đá khoảng 1 tháng. Trước khi ăn có thể làm nóng lại để bánh giòn.
Bánh xèo Nhật Okonomiyaki
Nguyên liệu:
200 ml nước
4 quả trứng gà
1 tsp bột Dashi
Kombu160 g bột mì
1/4 tsp muối
1/4 tsp đường
1 tbs dầu ăn
480 g bắp cải
40 g bột chiên sẵn
Tenkasu
160 g thịt lợn
40 g hành lá
40 g gừng hồng (thái sợi)xốt
Okonomiyakixốt Mayonnaisecá ngừ bào (Katsuobushi)rong biển vụn Aonori
Bánh xèo Nhật
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải rửa sạch, thái sợi mỏng. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ
Gừng hồng chia làm 2 phần, 1 nửa thái nhỏ, nửa còn lại dùng để dọn ăn kèm.
Thịt heo thái lát mỏng.
Bước 2: Chuẩn bị bột bánh xèo
Đổ bột Dashi vào nước, khuấy đều cho tan.
Cho bột mì vào nước Dashi, khuấy đều để được hỗn hợp có độ sánh vừa phải.
Lần lượt thêm trứng, bắp cải thái sợi, hành lá, tenkasu cùng phần gừng hồng thái nhỏ vào hỗn hợp bột và trộn đều lần nữa.
Bước 3: Rán bánh xèo
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2-3 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ hỗn hợp đã trộn vào chảo và tán đều.
Xếp thịt thái lát lên mặt bánh.
Đậy nắp và áp chảo khoảng 3-5 phút, khi mặt dưới bánh đã vàng đều thì lật bánh lại và rán thêm một lúc. Kiểm tra xem thịt chín thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món bánh xèo Okonomiyaki
Bày bánh lên đĩa, rưới xốt Okonomiyaki và Mayonnaise lên trên bánh, rắc cá bào và rong biển khắp mặt bánh để trang trí. Rắc thêm gừng hồng nếu thích.
Bánh xèo chay ngọt
Nguyên liệu:
200g bột mì
50g đường
vài ống vani
20g bơ
dầu ăn thực vật
250ml sữa tươi không đường
Bánh xèo chay ngọt
Cách thực hiện
Đầu tiên, cho bơ nào nồi đun đến khi chảy ra, trộn bột theo công thức: bột mì đường vani bơ đun chảy sữa tươi, trộn cho đến khi bột sáng mịn.
Làm nóng chảy chống dính, rưới nhẹ một lớp dầu ăn, sau đó múc đừng muôi bột sau khi trộn đều cho vào chảo, tráng đều để bánh được mỏng.
Khi thấy mặt bánh bắt đầu khô, nhẹ nhàng đặt ra dĩa. Cứ như thế cho đến khi hết bột
Cách pha nước chấm ngon đặc biệt dành riêng cho bánh xèo chay :
Để món bánh xèo chay làm tại nhà thêm đậm vị, bạn có thể tham khảo thêm cách làm nước chấm dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
Nước tươngChanhMắm chayNước xôi để nguộiTỏiỚt
Cách làm:
Bước 1: Băm ớt
Bước 2: Bóc vỏ, dùng chày băm tỏi
Bước 3: Sử dụng chanh lấy hạt ra khỏi ngoài
Bước 4: Bắt đầu pha chế theo tỷ lệ sau: Bạn pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng nước sôi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng chanh. Sau đó bạn khuấy đều. Rồi cho ớt, tỏi băm vào bát, khuấy đều.
Chúc bạn thành công!
Cách làm bánh xèo ngon đúng điệu như trong phim Hàn Quốc đây rồi, chị em ăn thử chỉ có mê luôn
Bên ngoài giòn rụm, bên trong vừa dai lại thơm, cách làm bánh xèo Hàn Quốc này ăn cực đỉnh chị em ơi!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Gói bột bánh xèo Hàn Quốc, kim chi, hành lá, cà rốt, hành tây
2. Dầu mè, hạt mè, trứng gà
Bánh xèo Hàn Quốc không chỉ xuất hiện trong phim truyền hình qua màn ảnh nữa. Với công thức làm bánh xèo cực dễ này, chị em không chỉ được thưởng thức món bánh xèo trứ danh mà còn bổ sung hàm lượng chất xơ cho cơ thể.
Món bánh xèo này có thể ăn sáng, bữa xế hay bất cứ thời điểm nào trong ngày bạn muốn vì thực hiện món này rất nhanh. Ngoài ra, bạn có thể tận dụng bất cứ loại rau củ thừa nào trong tủ lạnh để sáng tạo nên món bánh xèo của mình. Công thức này sẽ giúp bạn biến những nguyên liệu đơn giản hàng ngày thành món ăn ngon miệng nhanh chóng nhất có thể.
Hãy thử mở tủ lạnh và xem bạn muốn thử sức món bánh xèo với nguyên liệu nào nhé! Còn trong công thức hôm nay, chúng ta hãy thử với hành tây, cà rốt và hành lá. Nếu thích, hãy thêm một chút kim chi thái nhỏ, mùi vị sẽ rất tuyệt đấy. Công thức này có vẻ hơi “chay”, bạn có thể biến tấu với tôm mực để làm bánh xèo hải sản. Thật đơn giản phải không nào?
Cách làm bánh xèo Hàn Quốc
1
Chuẩn bị nguyên liệu
Nếu bạn không có gói bột bánh xèo Hàn Quốc, hãy dùng bột mì đa dụng trộn với bột gạo.
2
Làm nước chấm
Món bánh xèo này sẽ nhân đôi hương vị khi được hỗ trợ bởi nước chấm kèm. Xay hoặc giã nát hạt vừng.
Thêm bột ớt, tiêu, nước tương. Trộn đều.
3
Sơ chế nguyên liệu
Thái mỏng hành tây, sau đó xắt sợi nhỏ. Cắt nhỏ hành lá thành các khúc khoảng 4cm. Phần đầu hành chẻ nhỏ. Cà rốt cắt sợi nhỏ.
Đập trứng vào bát nhỏ, khuấy đều và để riêng.
Cho bột bánh xèo vào bát. Nếu không có bột bánh xèo pha sẵn, bạn có thể pha bột mì bột gạo muối để tạo thành bột bánh xèo.
Cho nước vào dần dần, dùng đũa khuấy đều.
Đến khi bột có độ sánh vừa phải không quá loãng. Đổ rau đã thái sợi vào. Trộn đều bột và rau thành hỗn hợp quện đều vào nhau.
4
Chiên bánh xèo
Làm nóng chảo, cho dầu ăn và dầu mè vào.
Trộn đều bột lần nữa, múc bột vào chảo. Dàn đều thành hình tròn có độ mỏng vừa phải.
Đổ một nửa trứng lên trên. Đến khi mặt dưới đã vàng thì lật bánh. Nên chiên lửa nhỏ để bánh chín đều.
Lật bánh lại. Chiên thêm 3-4 phút. Thực hiện nốt với phần bột còn lại.
Khi bánh xèo đã chín, mang ra cắt thành các miếng vuông vừa ăn.
Bánh xèo có thể lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh đến 4 ngày và ngăn đá khoảng 1 tháng. Trước khi ăn có thể làm nóng lại để bánh giòn.
Món bánh xèo Hàn Quốc này rất dễ thực hiện và cũng không tốn thời gian. Hơn nữa, hương vị món bánh này cũng rất hấp dẫn, từ trẻ con đến người lớn ai cũng có thể ăn được. Lượng rau củ có trong bánh xèo đủ cung cấp chất xơ và vitamin cho cơ thể nên có thể thực hiện bất cứ lúc nào để chiêu đãi cả nhà.
