Món canh bún thơm ngon hấp dẫn, hương vị đậm đà có phần hơi giống với món bún riêu. Cọng bún to cùng rau muống luộc dân dã vô cùng đáng để thưởng thức thử một lần cùng với gia đình đấy. Cùng vào bếp làm món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Nguyên liệu làm canh bún cho 1 – 6 người ăn
- 500g bún tươi sợi to
- 500g giò heo (có thể thay bằng xương heo)
- 500g huyết heo
- 500g cua xay
- 100g thịt heo xay
- 100g nấm rơm
- 100g rau muống
- 2 miếng tàu hủ
- 4 quả cà chua
- 1 quả trứng
- Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm
- Rau nêm: hành lá, ngò gai, rau quế
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, mắm tôm, dầu điều , tiêu xay, dầu ăn
2. Cách nấu canh bún đơn giản mà ngon tại nhà
Thời gian chuẩn bị và thực hiện món ăn này là khoảng 2 tiếng các bạn nhé!
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Giò heo mua về các bạn cạo sạch rồi rửa với nước và rượu để khử mùi. Sau đó, bạn đem giò heo trụng qua với nước sôi trong 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch rồi để ráo.
Huyết heo các bạn có thể mua loại đã luộc sẵn để tiết kiệm thời gian. Khi sơ chế chúng ta chỉ cần trụng lại để làm sạch huyết là được. Sau đó, bạn cắt huyết thành từng miếng vuông vừa ăn.
Nấm rơm các bạn làm sạch rồi ngâm với nước muối, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Bạn có thể dùng dao cắt hình chữ thập trên nấm để khi nấu nấm sẽ bung nở đẹp mắt hơn.
Tàu hủ các bạn cắt thành từng miếng vuông vừa ăn nhé. Cà chua, rau muống và rau nêm các bạn rửa sạch, sau đó cắt cà chua kiểu múi cau, rau muống cắt khúc vừa ăn và rau nêm cắt nhuyễn để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bạn bắc nồi nước với lượng nước thích hợp rồi cho giò heo vào ninh để lấy nước ngọt trong khoảng 1 tiếng. Bạn có thể nêm thêm chút muối vào nồi ninh giò để nước dùng của chúng ta đậm đà hơn nhé.
2.2. Bước 2: Làm phần riêu cua
Thịt cua xay các bạn cho vào 1 lít nước và 1 thìa cà phê muối rồi khuấy đều để hòa tan, sau đó lọc qua rây để loại bỏ phần xác cua. Nước thịt cua lọc được bạn bắc lên bếp và nấu đến khi sôi lên.
Khi nồi nước thịt cua đã sôi, các bạn sẽ thấy phần thịt cua nổi lên trên mặt nước. Nấu đến khi tất cả thịt cua đã nổi lên và nước trở nên trong thì bạn vớt thịt cua ra cho vào một tô riêng, còn phần nước thì cho vào nồi nước dùng đang ninh của chúng ta nhé.
Phần thịt cua đã vớt ra, các bạn cho vào tô cùng thịt heo xay và 1 quả trứng, nêm thêm 1 thìa hạt nêm và 1 thìa đường, một ít hành tím và một ít tiêu để tăng thêm gia vị. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi dàn đều, sau đó quét 1 lớp dầu điều lên mặt để tăng thêm màu sắc.
Cho phần riêu cua vào nồi hấp khoảng 10 phút, vậy là phần riêu cua đã hoàn thành xong!
2.3. Bước 3: Nấu nước lèo và luộc rau muống
Bạn làm nóng chảo cùng 2 thìa dầu điều, khi dầu nóng thì cho hành tỏi ớt băm vào phi đến khi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua và nấm rơm vào xào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Bạn xào đều tay đến khi nguyên liệu vừa chín tới thì cho tất cả vào nồi nước dùng đã ninh đủ thời gian. Tiếp theo, bạn cho cả huyết và tàu hủ vào nấu cùng, nêm nếm các gia vị cho ngon và hợp khẩu vị.
2.4. Bước 4: Thành phẩm
Để làm dậy mùi thơm hấp dẫn cho món ăn, các bạn nhớ nêm vào 3 muỗng canh mắm tôm nhé. Vì mắm tôm có vị mặn nêm bạn nhớ canh các gia vị sao cho vừa chuẩn là được.
Các nguyên liệu đều đã chín nên chỉ cần nấu đến khi nước sôi lên là nồi nước lèo của chúng ta đã hoàn thành.
Cho rau muống cắt khúc vào luộc sơ với nước. Bí quyết để luộc rau muống có màu thật xanh ngon là hãy cho thêm 1 ít dầu ăn vào nước luộc trước khi vớt rau bạn nha.
Vậy là món canh bún của chúng ta đã hoàn tất rồi.
3. Thưởng thức
Cho rau muống và bún tươi ra tô, sau đó rưới nước lèo cùng các nguyên liệu lên đến khi ngập mặt bún. Thêm rau nêm và chút chanh, món canh bún cực hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi.
Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé! Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách nấu bún riêu cua đồng ngon, đậm đà, chuẩn vị tại nhà để thưởng thức ngay.
