Chân gà ngâm sả tắc mang đến hương vị chua nhẹ của tắc, sự thơm ngon của sả, cay nồng của ớt và độ giòn sần sật của chân gà, tạo nên một món ăn vặt kích thích vị giác.
Dưới đây là cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon đến từng miếng, chỉ với vài bước đơn giản.
Món chân gà ngâm sả tắc
Nguyên liệu của món chân gà ngâm sả tắc:
500gr chân gà (chọn chân gà có nhiều thịt và tươi)
150gr tắc (quất)
10 nhánh sả
100gr tỏi
1 trái ớt sừng
10 trái ớt nhỏ
1 củ gừng
10gr lá chanh
Gia vị: 30g muối, 300g đường, 120ml rượu, 100ml giấm trắng, 100ml nước mắm, 500ml nước lọc
Cách làm món chân gà ngâm sả tắc:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch chân gà, loại bỏ móng, ngâm chân gà trong nước có pha rượu trắng và nửa nhánh gừng đ.ập dập để khử mùi. Sau đó, xả lại nước lạnh và để ráo. Chặt phần chân gà làm đôi.
Sả đem cắt phần đầu trắng thành lát mỏng, phần lá xanh cắt khúc và đ.ập dập.
Gừng, tỏi rửa sạch và cắt lát mỏng.
Ớt cắt khoanh nhỏ.
Tắc cắt đôi và loại bỏ hạt để tránh đắng.
Lá chanh cắt sợi.
2. Bí quyết làm chân gà giòn ngon:
Nấu nước sôi, luộc chân gà với muối, gừng và 1/2 sả đ.ập dập.
Chuẩn bị thau nước đá lạnh. Khi chân gà chín, vớt ra và cho vào thau nước đá, để khoảng 1 phút. Sau đó, vớt chân gà ra để ráo nước. Đặt chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để có độ giòn.
3. Pha nước ngâm chân gà:
Pha nước ngâm theo công thức: 100ml giấm trắng, 100ml nước mắm, 500ml nước lọc, 300g đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi cho đến khi hỗn hợp tan rồi tắt bếp.
4. Ngâm chân gà:
Để nước ngâm nguội, thêm tắc, sả, ớt, tỏi, gừng, lá chanh vào. Tiếp theo, cho chân gà vào trộn đều.
5. Chân gà ngâm:
Đặt chân gà vào hũ thủy tinh, xếp xen kẽ để chân gà đều với các nguyên liệu khác, đổ nước ngâm vào sao cho chân gà ngập. Có thể dùng vỉ nén phía trên để giữ chân gà không nổi khỏi nước ngâm.
Ngâm chân gà khoảng 8 tiếng là có thể sử dụng. Bảo quản chân gà trong ngăn mát tủ lạnh được 4 – 5 ngày là có thể thưởng thức.
Với những bước thực hiện đơn giản, bạn có thể tự làm chân gà ngâm sả tắc để cả gia đình thưởng thức trong những buổi sum họp ấm cúng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mách nhỏ chị em 3 món làm từ chân gà siêu ngon, chồng ăn khen không ngớt lời
Đối với những anh chồng yêu thích nhậu, thì món ăn từ chân gà là lựa chọn tuyệt vời mà chị em không thể bỏ qua!.
Chân gà được làm từ phần chân của gà, có thể sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, chân gà lại trở nên đặc biệt hấp dẫn khi được sử dụng trong các món nhậu.
Sau đây là 3 món làm từ chân gà siêu ngon, chị em “bỏ túi” ngay nhé!
Chân gà ngâm sả tắc
Nguyên liệu:
500gr chân gà
2 củ sả
10 quả tắc
3 tép tỏi
1 củ hành khô
1 thìa canh dầu ăn
1 thìa canh nước mắm
1/2 thìa cafe đường
1/2 thìa cafe muối
1/2 thìa cafe bột ngọt
1/4 thìa cafe tiêu
1/4 cốc nước
Rau thơm trang trí (tùy thích)
Chân gà ngâm sả tắc
Cách thực hiện:
1. Chân gà rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút để khử mùi và làm cho thịt chân gà dai hơn. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
2. Sả bóc vỏ, cắt sợi nhỏ. Tắc cắt múi lớn. Tỏi bóc vỏ, dập dẹp. Hành khô bóc vỏ, cắt khúc.
3. Cho chân gà vào nồi, đổ nước vừa đủ để ngập chân gà. Đun chín rồi vớt ra nước lạnh cho da giòn
4. Sau đó, cho sả, tắc, tỏi, hành tím và hành khô đường, muối, bột ngọt và tiêu vào đ.ánh tan thành hỗn hợp.
5. Cho chân gà vào hũ thủy tinh, đổ nước dùng vào để chân gà ngấm gia vị. Cho hũ vào tủ lạnh để chân gà thấm đều.
6. Có thể để tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để chân gà thấm gia vị đều hơn rồi thưởng thức.
Chân gà sốt thái
Nguyên liệu
500gr chân gà
1 quả xoài xanh
2-3 củ hành tím
2 tép tỏi
1 ớt đỏ
1 thìa canh dầu ăn
1 thìa canh nước mắm
1 thìa canh tương ớt
1/2 thìa cafe muối
1/2 thìa cafe đường
Lá chanh
Chân gà sốt thái
Cách thực hiện:
1. Chân gà rửa sạch, cho vào nồi cùng với 1 củ hành tím, đổ nước vừa đủ, đun sôi và vớt bọt. Đun chân gà đến khi chín mềm.
2. Lấy chân gà ra để nguội, ngâm vào nước đá lạnh.
3. Xoài bỏ vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn.
4. Hành tím cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn, ớt đỏ băm nhỏ.
5. Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho hành tím, tỏi và ớt đỏ vào phi thơm.
6. Sau đó cho chân gà vào đảo đều. Nêm nếm với muối và đường.
7. Tiếp theo cho xoài vào chảo, đảo đều với chân gà.
8. Cho nước mắm, tương ớt và nước vào chảo, đun với lửa nhỏ trong 1-2 phút cho chân gà và xoài thấm đều gia vị.
9. Tắt lửa và cho lá chanh vào trộn đều.
10. Dọn ra đĩa và thưởng thức món ngon.
Chân gà kho xì dầu
Nguyên liệu:
500gr chân gà
2 củ hành tím
2-3 tép tỏi
2 thìa canh xì dầu
1 thìa canh nước mắm
1 thìa canh đường
1/2 thìa cafe muối
1/2 thìa cafe tiêu
500ml nước lọc
Rau hành lá
Chân gà kho xì dầu
Cách thực hiện:
1. Chân gà rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước đun sôi để vớt bọt. Rửa lại chân gà với nước lạnh.
2. Băm nhỏ hành tím và tỏi.
3. Trong một nồi đất, đổ 2 thìa canh xì dầu vào đun nóng. Sau đó cho hành tím, hành tây và tỏi vào phi thơm.
4. Cho chân gà vào đảo đều với gia vị. Nấu với lửa lớn trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi chân gà có màu vàng đều.
5. Đổ nước lọc vào nồi, đun với lửa nhỏ, nêm nếm với muối, tiêu, đường và nước mắm. Đậy nắp và đun trong khoảng 45 phút đến 1 giờ cho chân gà mềm.
6. Trang trí với rau hành và hạt tiêu trên mặt, và ăn nóng cùng cơm trắng.
Món chân gà thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
