Với hương vị ngọt dịu, nhẹ nhàng và mùi thơm mát, bánh flan tạo nên sức hút không thể cưỡng lại, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng mùa hè.
Để tạo ra một chiếc bánh flan thật ngon tại nhà, quy trình làm phải tuân thủ theo công thức chuẩn. Bạn không cần phải lo lắng, hôm nay Emdep.vn chỉ bạn cách làm bánh flan thơm ngon, mềm mịn cực đơn giản:
Bánh flan trà xanh
2 quả trứng gà
200ml sữa tươi
50ml kem tươi
100gr đường
10gr bột trà xanh
Bánh flan trà xanh
Cách thực hiện:
1. Đặt một nồi nhỏ lên bếp ở lửa nhỏ. Chờ cho đến khi nồi nóng, đổ đường và một ít nước vào và đun cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu. Sau đó, tắt bếp.
2. Đổ hỗn hợp đường nấu chảy vào đáy của khuôn bánh flan.
3. Đặt một nồi khác lên bếp và cho sữa tươi và kem tươi vào đun. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại.
4. Đ.ập trứng vào một bát và chỉ sử dụng lòng đỏ. Đ.ánh tan lòng đỏ và đổ vào nồi chứa sữa đã đun. Thêm bột trà xanh vào và khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
5. Đổ hỗn hợp trứng, sữa và trà xanh vào từng khuôn đã có đường ở dưới. Đặt khuôn bánh vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 30 phút.
6. Sau khi nướng, bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và có thể ăn kèm với các loại hoa quả để tăng thêm hương vị.
Bánh flan dâu tây
Nguyên liệu:
5 quả trứng gà
1/2 ly sữa đặc
440ml sữa tươi hương dâu
50g đường
10 quả dâu tây
Bánh flan dâu tây
Cách thực hiện:
1. Cho 40g đường và một ít nước vào một chảo, đun đến khi đường tan và có màu nâu đỏ. Tắt bếp và đổ hỗn hợp đường đã nấu vào các khuôn bánh flan.
2. Trong một bát tô lớn, đ.ập trứng gà và khuấy tan.
3. Rửa sạch dâu tây và bỏ cuống. Xay nhuyễn 7 quả dâu tây và cắt 3 quả dư để trang trí.
4. Trong một bát, trộn sữa đặc với nước sôi từ lon sữa. Khuấy đều để sữa tan, sau đó thêm dâu tây và trứng vào hỗn hợp. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cục bột và tạo bánh mịn.
5. Rót hỗn hợp trên vào từng khuôn bánh đã có đường ở dưới. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút với nhiệt độ vừa phải.
6. Sau khi hấp chín, đổ bánh ra đĩa và trang trí bằng dâu tây cắt lát.
Bánh flan dâu tây là một món tráng miệng thơm ngon, có hương vị dâu tây tươi mát. Bạn có thể thưởng thức bánh sau bữa ăn hoặc trong các dịp đặc biệt.
Bánh flan dừa trứng
Nguyên liệu:
6 lòng đỏ trứng gà
30gr bơ
120gr đường nâu
200gr dừa nạo
300ml sữa tươi không đường
Bánh flan dừa trứng
Cách làm:
1. Trộn đường và 25gr bơ trong máy xay sinh tố cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất. Tiếp theo, thêm 6 lòng đỏ trứng, 300ml sữa tươi và 200gr dừa vào máy xay và xay nhuyễn.
2. Sử dụng 5gr bơ còn lại để chống dính cho toàn bộ khuôn. Đổ hỗn hợp đã xay xong vào khuôn. Chuẩn bị nồi hấp và đặt bánh vào nồi khi nước trong nồi bắt đầu sôi. Đặt một miếng vải mỏng lên trên bề mặt để ngăn nước nhỏ xuống mặt bánh.
3. Hấp bánh trong khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín. Sử dụng một tăm để kiểm tra tình trạng chín của bánh. Nếu tăm ra khô, tức là bánh đã chín. Sau đó, lấy bánh ra để nguội, sau đó đặt vào tủ lạnh để làm mát.
4. Khi ăn, dùng một chiếc dao nhọn để chạy nhẹ xung quanh thành khuôn bánh để lấy bánh ra. Bạn có thể ăn bánh flan dừa trứng kèm với ít dừa để tăng thêm hương vị béo ngậy và thơm ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
4 cách làm bánh flan mềm mịn thơm ngon và không bị rỗ
Không đặc và sóng sánh như rau câu, không lỏng như sữa hay không xốp mềm như kem tươi, bánh flan mềm mịn và chỉ hơi đặc thôi, mang một vị rất riêng biệt so với các loại khác.
Bánh flan xoài
Nguyên liệu
300 gram xoài chín
100 gram đường
300ml sữa tươi
6 quả trứng gà
200ml nước cốt dừa
Cách làm
Cho đường và một chút nước vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun và khuấy đều tay đến khi đường tan hết thì vặn lựa nhỏ lại.
Đun hỗn hợp nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt rồi tắt bếp. Sau đó, lấy khuôn bánh flan ra, từ từ đổ caramel vào, nhanh tay tráng một lớp mỏng ở đáy khuôn.
Cho khuôn bánh đã tráng caramel vào tủ lạnh.
Xoài mang đi rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành các miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với một chút nước, xay nhuyễn.
Dùng rây lọc qua xoài đã xay để lấy phần nước cốt. Tiếp theo, đ.ánh trứng gà với 2 thìa café đường.
Bắc nồi lên bếp, lần lượt cho nước cốt xoài và sữa tươi vào nấu, khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục.
Đợi cho hỗn hợp sữa sôi nhẹ thì tắt bếp. Lưu ý: Không nên nấu hỗn hợp sữa sôi lớn vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng của sữa.
Để hỗn hợp flan xoài nguội rồi cho trứng gà vào, khuấy đều và rót hỗn hợp vào khuôn bánh có sẵn caramel.
Hấp cách thủy bánh flan khoảng 30 phút cho bánh chín mềm.
Lấy bánh đã chín ra, đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh một lúc là có thể lấy ra thưởng thức ngay. Khi ăn, bạn cho thêm một chút café và đá bào để hương vị của bánh thêm trọn vẹn và hấp dẫn.
Bánh flan dâu tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dâu tây: 10 quả
Sữa đặc ông thọ: Một nửa lon
440ml sữa tươi hương dâu
năm cái trứng gà
Đường: 50gr
Các bước làm
Bỏ vô nồi nhỏ 40g đường cát và 1 ít nước vừa đủ ngập đường, bắc xoong lên trên bếp đun, vừa tiến hành nấu vừa phải đảo cho đến khi nào trông thấy đường kết lại và chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt lửa.
Trút caramen vào trong khuôn bánh flan một lớp mỏng đều ở dưới đáy ly và để cho nguội.
Dâu bạn rửa cho thật sạch rồi cắt bỏ cuống, bỏ vô rổ để cho ráo nước.
Dành lại 3 quả dâu làm đẹp, còn bảy quả chúng ta bỏ vô máy xay sinh tố rồi tiến hành xay thật nhuyễn.
Trút nước trái dâu tây vào rây lọc tất cả bã lấy phần nước dâu nguyên chất.
Đập trứng gà ra 1 cái bát, chú ý lọc bớt lòng trắng trứng gà nghen, bỏ nhiều bánh flan càng thơm ngon.
Sử dụng dụng cụ đ.ánh trứng đ.ánh cho thật đều và nhẹ nhàng theo cùng một hướng để trứng gà tan ha.
Trút lon sữa đặc vào một cái bát rồi dùng vỏ lon sữa đấy đong một lon nước đã nấu sôi cho vào bát sữa đảo đều để tan sữa.
Trút nước dâu tây đã lọc vào bát quả trứng gà và trộn cho đều để chúng quyện vào nhau.
Cho tiếp tục sữa đặc pha loãng vào tất cả hỗn hợp sữa trứng các bạn đảo cho thật đều một lượt nữa cho nhuyễn mịn.
Sau cùng chúng ta cho tất cả hỗn hợp đấy vô những khuôn đã có sẵn caramen.
Đưa khuôn bánh vô vĩ hấp và bỏ vào nồi hấp, khi đang hấp
Hấp bánh khoảng 30p – 40p thì chín bánh.
Nếu lần đầu tiên làm món này bạn không biết bánh thế nào là đã chín thì lấy cây tăm chọc vô bánh, nếu như bánh flan không bám vào tăm là đã chín nhe.
Cho bánh chín ra khỏi nồi hấp, để bánh cho hết nóng hẳn sau đó cho vô ngăn mát tủ lạnh. Ướp bánh độ 30ph là thưởng thức bánh flan được rồi nhé.
Ba trái dâu tây để lại các bạn có thể cắt lát mỏng, xắt làm hai, hoặc để nguyên trái trang trí tùy ý nhe.
Lấy thìa và ăn ngay thôi kẻo bánh mất lạnh sẽ không ngon đâu nhá.
Bánh flan chanh dây
Nguyên liệu
6 quả trứng gà
500 ml sữa tươi
4 trái chanh dây
1/2 muỗng cà phê muối
60 gram đường
100 ml nước lọc
1 muỗng canh nước cốt chanh
Cách làm
Cắt đôi chanh leo dây, dùng muỗng múc phần ruột cho lên rây, lọc lấy nước cốt. Để nước cốt vào chén. Lưu ý, lấy lại một ít hạt chanh dây, bỏ vào trong phần đường ở đáy khuôn để trang trí.
Cho đường và nước theo tỷ lệ 3 muỗng nước, 2 muỗng đường vào nồi, đun nhỏ lửa.
Khi đường tan, tiếp tục cho nước cốt chanh dây vào, quậy đều, tắt bếp.
Đổ đường vào đáy khuôn sau cho phần nước đường dày khoảng 1 cm so với đáy.
Đặt nồi lên bếp, cho sữa tươi và kem tươi vào nồi, dùng vá khuấy nhanh tay cho hai thành phần này tan vào nhau. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Tách lấy lòng đỏ của 4 quả trứng vào thau, cho tiếp 2 trứng gà vào. Dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh khoảng 10 phút thì cho vào hỗn hợp sữa và kem vào. Tiếp tục dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh hỗn hợp vừa trộn khoảng 2-3 phút.
Đổ hỗn hợp vừa đ.ánh vào khuôn đã có nước đường. Lưu ý, chỉ được đổ 2/3 khuôn. Nếu đổ đầy, khi chín, bánh sẽ nở ra khiến hình dáng bánh không đẹp.
Làm chín bánh: Tùy thuộc vật dụng nhà bếp, bạn có thể làm chín bánh bằng hai cách.
Nướng: Đổ nước nóng vào khay nướng, lần lượt xếp khuôn bánh flan vào. Cho khay bánh flan vào lò nướng đã làm nóng. Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 30-35 phút, bánh chín.
Hấp: Cho nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, lần lượt xếp các khuôn bánh flan vào nồi. Cuối cùng dùng một chiếc khăn phủ lên mặt các cốc. Thao tác này nhằm tránh cho bánh bị rỗ khi nước ở nắp nồi nhỏ xuống. Hấp bánh khoảng 30- 40 phút với lửa vừa.
Lấy khay bánh ra khỏi lò/nồi để nguội, rồi cho vào tủ lạnh.
Bánh flan bơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 quả bơ đã chín
2 lòng đỏ trứng gà
130ml sữa mẹ/sữa công thức
Cách chế biến
Bước 1: Đầu tiên, mẹ sử dụng phới lồng đ.ánh tan 2 lòng đỏ trứng gà trong bát tô lớn. Sau đó mẹ cho 130ml sữa mẹ/sữa công thức ấm nóng 50 – 60 độ C vào khuấy đều.
Bước 2: Mẹ cho hỗn hợp trứng sữa qua rây lọc 2 lần để loại bỏ các cặn nhỏ chưa tan.
Bước 3: Bơ sau khi gọt vỏ, bỏ hạt, mẹ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi trộn đều vào hỗn hợp trứng sữa vừa rây phía trên (mẹ trộn đều nhẹ nhàng theo một chiều khoảng 5 – 7 phút)
Bước 4: Hỗn hợp bánh phía trên mẹ nên cho qua rây lọc 1 – 2 lần để bánh thành phẩm được mềm mịn không có các hạt cặn chưa tan.
Bước 5: Cuối cùng, mẹ chia hỗn hợp bánh vào các khuôn, đậy kín nắp rồi đem hấp cách thuỷ trong 25 phút đến khi bánh chín là đã hoàn thành món bánh flan bơ cho bé ăn dặm siêu thơm ngon khiến bé thích thú rồi đó ạ! Không hề khó chút nào mẹ nhỉ!
