Sữa chua là một loại thức uống rất được ưa chuộng vào những ngày hè nắng nóng. Hãy cùng tìm hiểu công thức làm sữa chua uống ngon cực đơn giản cho gia đình.
Từ lâu, sữa chua đã được biết đến như một món uống tốt cho sức khỏe. Mỗi ngày một ly sữa chua không chỉ giúp cho chúng ta có một làn da đẹp, tràn đầy sức sống mà còn giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Không những vậy, sữa chua còn bổ sung hàng tỷ lợi khuẩn, kích thích quá trình trao đổi chất và tăng cường sức đề kháng. Cùng với sự phát triển của cuộc sống, cách chế biến sữa chua cũng có nhiều biến tấu đa dạng hơn để phù hợp với khẩu vị của từng người. Bắt tay vào bếp thực hiện món sữa chua uống cực đơn giản mà lại ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên liệu:
1 lít nước
0.5 lít sữa tươi không đường
1 lon sữa đặc
2 hộp sữa chua (khoảng 200ml)
2 thìa cà phê sữa bột (giúp sữa chua thơm béo hơn, có thể thêm vào hoặc không)
Chai hoặc lọ và nồi kín để ủ (có thể dùng máy ủ sữa chua)
Cách làm:
Bước 1: Cho nước vào nồi đun sôi, để nguội khoảng 50-70 độ C, rồi cho sữa tươi vào đảo nhẹ. Nên dùng sữa tươi không đường để cân bằng lại độ ngọt.
Hãy nhớ chờ cho nước đủ ấm, vì nước nóng quá sẽ làm c.hết men sữa chua ở các bước sau, khiến cho món uống sau khi ủ men không được chua, hoặc bị đóng nhớt dưới đáy.
Bước 2: Cho sữa đặc và một ít sữa bột vào (tùy theo lượng nước mà bạn có thể cho 1-2 thìa sữa bột), khuấy đều tay theo một chiều cho tan.
Bước 3: Lấy sữa chua hộp ra khỏi tủ lạnh khoảng 20 phút (để men trong sữa kịp thích nghi với nhiệt độ bên ngoài, không bị sốc nhiệt khi bỏ vào nồi ủ). Sữa chua hộp có vai trò rất quan trọng trong việc lên men sữa chua uống do đó phải đảm bảo điều kiện về nhiệt độ. Sau khi sữa chua hộp đã hết lạnh, cho từ từ vào trong hỗn hợp sữa ở bước 2, khuấy thật đều tay để sữa tan vào nhau.
Bước 4: Đong sữa ra chai nhỏ hoặc lọ nhỏ, đậy nắp, sau đó cho vào nồi ủ.
Sau đây là một số cách ủ sữa chua phổ biến và dễ làm nhất:
Cách 1: Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện
Đầu tiên, bạn xếp các lọ sữa chua vào nồi, sau đó đổ nước nóng vào. Lượng nước thích hợp nhất là cao khoảng 2/3 lọ.
Đóng nắp nồi cơm lại và ủ khoảng 4 – 6 tiếng. Nếu làm vào mùa đông, bạn bật nồi cơm sang chế độ warm (giữ ấm) còn vào mùa hè thì không cần thiết phải cắm điện.
Lượng nước nóng cho vào cao bằng 2/3 lọ (Nguồn: Internet)
Một lưu ý quan trọng là trong suốt quá trình ủ sữa chua, bạn không được mở nắp hay di chuyển nồi ủ. Tác động mạnh sẽ khiến sữa chua bị long chân, hỗn hợp sẽ bị cợn và không được mịn. Bạn cũng nên tuân thủ đúng nhiệt độ và thời gian ủ để sữa chua không bị loãng nhé.
Cách 2: Ủ sữa chua bằng lò nướng
Trước khi ủ, bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 100 – 150 độ C. Sau khi làm ấm được khoảng 5 phút thì tắt lò.
Xếp các lọ đựng sữa chua vào khay nướng, đổ nước ấm vào (lượng nước cao bằng 1/2 thân lọ). Cho khay đựng sữa chua vào lò, đóng kín cửa lò rồi ủ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm.
Lưu ý không mở cửa lò trong suốt quá trình ủ bạn nhé!
Những điều cần lưu ý khi làm sữa chua uống:
Không mở nắp nồi/cửa lò trong suốt quá trình ủ.
Không di chuyển, xê dịch, làm lung lay các lọ đựng sữa chua trong quá trình ủ.
Đảm bảo các tiêu chí về thời gian và nhiệt độ, không nên ủ quá lâu vì như vậy sẽ làm sữa chua bị nhớt.
Sau khi ủ xong, những lọ sữa chua đạt yêu cầu là những lọ sánh mịn, không quá loãng, thơm mùi sữa chua đặc trưng. Nếu bạn thích biến tấu có thể cắt nhỏ các loại hoa quả theo ý thích như táo, xoài, kiwi, dâu tây,… trộn cùng là sẽ có ngay món sữa chua hoa quả đầy hấp dẫn. Một gợi ý nhỏ khác là bạn cũng có thể sử dụng các loại mứt, siro trái cây để ăn kèm.
Sữa chua hoa quả bổ sung thêm nhiều vitamin (Nguồn: Internet)
Sữa chua cùng mứt trái cây là sự kết hợp tuyệt vời (Nguồn: Internet)
Sữa chua uống để được bao lâu và cách bảo quản:
Sữa chua tự làm sẽ không để được lâu như sữa chua hộp vì chúng ta không thể bảo đảm môi trường tiệt trùng như trong nhà máy. Do đó các bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được chất lượng của sữa chua và nên sử dụng hết trong vòng 1 tuần.
Lợi ích khi dùng sữa chua uống:
Sử dụng sữa chua thường xuyên là một thói quen tốt cho sức khỏe, bởi nó có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: Kali, Canxi, Magie, vitamin B2, vitamin B12,… Sữa chua giúp chúng ta giải quyết một số vấn đề sức khỏe:
Giảm cholesterol trong m.áu
Ngăn ngừa loãng xương
Tăng cường hệ tiêu hóa
Nâng cao sức đề kháng, cải thiện hệ thống miễn dịch
Giúp giảm cân hiệu quả
Hỗ trợ bổ sung dinh dưỡng khi tập thể thao, thể hình
Một hộp sữa chua sau khi ăn sáng sẽ giúp đường ruột và hệ tiêu hóa của chúng ta khỏe mạnh hơn, cải thiện tình trạng làn da và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Với những chia sẻ ở trên, hy vọng các bạn có thể áp dụng để có ngay món sữa chua thơm ngon bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!
Theo VOH
Cách làm ruốc cá hồi bổ dưỡng không tanh
Ruốc cá hồi là món ăn bổ dưỡng được các bé rất yêu thích. Cách làm ruốc cá hồi cũng khá đơn giản, để đảm bảo chất lượng và vệ sinh bạn có thể thực hiện tại nhà.
Là một trong những món ăn rất tốt cho sức khỏe, giàu chất dinh dưỡng và đạm, trong cá hồi có chứa rất nhiều các thành phần dinh dưỡng như: Omega 3, Omega 6, Omega 9, Protein, DHA, EPA… Đây là những dưỡng chất có lợi cho sự phát triển của t.rẻ e.m (đặc biệt phù hợp cho bé từ 7 tháng t.uổi trở lên). Ăn cá hồi thường xuyên sẽ giúp trẻ thông minh hơn, tăng khả năng tập trung, giúp sáng mắt và cơ bắp chắc khỏe. Ngoài ra việc ăn cá hồi còn giúp cải thiện các vấn đề về tim mạch, hạn chế rối loạn tiêu hóa.
Cá hồi là nguồn thức ăn bổ dưỡng (Nguồn: Internet)
Một trong những món ăn từ cá hồi được nhiều bà nội trợ lựa chọn đó chính là làm ruốc. Để thực hiện món ăn này cũng khá đơn giản, cùng tham khảo bài viết dưới đây về cách làm ruốc cá hồi thơm ngon bổ dưỡng cho bé yêu nhà bạn nhé!
Nguyên liệu làm ruốc cá hồi ngon
Để làm ruốc cá hồi ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu cũng rất quan trọng. Hãy đảm bảo đó là những nguyên liệu tươi ngon nhất. Bao gồm:
Cá hồi phi lê hoặc vẫn còn da và xương đều được
1 nhánh gừng
Gốc hành trắng
Sữa tươi
Muối hoặc bột nêm
Tiêu trắng.
Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon để làm ruốc cá (Nguồn: Internet)
Cách làm ruốc cá hồi cho bé
Bước 1: Cá hồi sau khi mua về bạn rửa sạch để loại bỏ những tạp chất bên ngoài. Sau đó để cho thật ráo nước. Cho cá vào bát to rồi lấy phần sữa tươi đã chuẩn bị đổ ngập cá rồi ngâm trong thời gian 20 phút. Công đoạn này sẽ giúp giảm đi mùi tanh của cá để trẻ dễ ăn hơn.
Ngâm cá hồi bằng sữa tươi khử mùi tanh (Nguồn: Internet)
Bước 2: Sơ chế gốc hành và gừng. Phần gốc hành đã chuẩn bị thái khúc dài còn gừng bạn cạo sạch hết vỏ rồi thái sợi.
Bước 3: Cá sau khi ngâm đủ thời gian quy định bạn có thể vớt ra đĩa và thấm khô bằng giấy. Ướp qua cá bằng một chút muối, hạt nêm, tiêu trắng. Để hành và gừng lên phía trên sau đó đem hấp cách thủy cho vừa chín tới. Nếu nhà có lò vi sóng thì bạn có thể bỏ vào lò trong khoảng thời gian 7 phút.
Hấp sơ cá (Nguồn: Internet)
Bước 4: Sau khi cá chín, vớt ra để nguội và lọc lấy phần thịt, bỏ da và xương.
Lọc lấy phần thịt cá (Nguồn: Internet)
Bước 5: Bắc chảo lên trên bếp. Bạn hãy thử xem độ mặn của thịt cá như thế nào. Nếu chưa đủ, hãy cho thêm một chút gia vị để giúp ruốc đậm đà hơn. Đảo đều cá dưới lửa nhỏ. Cứ như vậy cho đến khi nào ruốc khô tơi và bông. Màu ruốc chuyển vàng cam là được.
Rang ruốc cho vàng (Nguồn: Internet)
Sau khi chín, đợi ruốc cá hồi nguội rồi cho vào hộp để bảo quản.
Mẹo làm ruốc cá hồi ngon hơn
Để có được món ruốc cá hồi tươi ngon, bạn cần phải chú ý chọn nguyên liệu đặc biệt là cá. Tốt nhất hãy mua cá còn sống nếu có điều kiện. Nếu mua cá ướp lạnh, hãy chú ý đến những đặc điểm sau: Cá có màu xám tươi, vảy sáng, còn bám chắc trên cá. Cầm đuôi cá lắc mạnh và để ý phần thịt ở sống lưng. Nếu còn chắc thì là cá ngon, nếu lỏng lẻo bạn không nên mua. Đặc biệt chú ý đến mắt cá hồi. Mắt còn trong và không bị màng hay đục là được.
Ruốc cá hồi sau khi hoàn thành (Nguồn: Internet)
Thời gian đầu đời của trẻ, việc bổ sung đầy đủ các dưỡng chất là điều vô cùng cần thiết. Vì vậy, các mẹ hãy thường xuyên làm những món ăn bổ dưỡng cho con mình nhé. Mỗi món ăn không chỉ là một liều thuốc từ thiên nhiên mà đó còn chứa đựng tình cảm, sự yêu thương của bạn dành cho các bé.
Với những chia sẻ về cách làm ruốc cá hồi vô cùng đơn giản ở trên, bạn đã có thể bắt tay vào làm ngay món ăn đầy bổ dưỡng dành cho các con yêu của mình rồi. Chúc các bạn thành công!
Theo VOH
