Tuy không nấu nhiều món ăn vì nhà ít người những món nào của Quỳnh Anh cũng ngon, trình bày đẹp mắt.
Dù bận bịu công việc nhưng ngày nào Quỳnh Anh (28 t.uổi, Hải Phòng) cũng nấu ăn cho gia đình. Cô tâm sự, bản thân thích vào bếp từ nhỏ. Ngày bé, lúc đang học lớp 3, ông nội của Quỳnh Anh đã dạy cô các kỹ năng cơ bản để vào bếp như vo gạo, rửa rau, sơ chế đồ ăn.
Nhờ có những bài học đơn giản, gần gũi của ông mà đến lớp 7, 9X ngày ấy đã có thể tự nấu một bữa cơm gia đình hoàn chỉnh rồi. Tuy nhiên, do phải đi học nên bà nội cô vẫn luôn là người nấu ăn chính trong nhà.
Sau này, khi lập ra đình riêng, để chồng luôn được thưởng thức những món ăn hấp dẫn, mới lạ, 9X thường tham khảo các công thức trên mạng, sách báo… nhờ thế hiện tại, rất ít món ăn có thể làm khó cô. Do công việc của hai vợ chồng rất bận nên Quỳnh Anh chỉ nấu bữa tối. Cả ngày mới được ăn chung một bữa nên cô vô cùng tâm huyết cho bữa ăn này.
Nhà chỉ có 3 người, 2 vợ chồng cùng con gái 4 t.uổi nên thường mỗi bữa Quỳnh Anh sẽ nấu từ 2-3 món trong khoảng 1 tiếng. Hôm nào có món ăn cầu kỳ, thì thời gian chế biến có thể lên đến 2-3 tiếng. Mỗi bữa ăn như vậy cô sẽ để chi phí trung bình 100 nghìn đồng. Riêng cuối tuần, 9X thưởng cải thiện bữa ăn, do đó chi phí có thể lên tới 200-250 nghìn đồng. Tuy bữa cơm ít món nhưng lại được cô trình bày rất đẹp mắt và hấp dẫn.
Do con còn nhỏ, cần bổ sung nhiều dinh dưỡng nên khi nấu, cô luôn xen kẽ phong phú, đa dạng thực phẩm để con tập làm quen và không kén ăn.
Quỳnh Anh cho biết, khi nấu ăn, bản thân thích nấu theo chủ đề. “Chẳng hạn, hôm nay mình mua tôm, mình sẽ nấu các món liên quan đến tôm. Hoặc như ốc, hàu, vịt, mình cũng chế biến thành 3 món. Trong đó có ít nhất 1 món rau hoặc canh hợp với món mặn chính” .
9X cũng thường xuyên đi siêu thị mua thực phẩm cho 2-3 ngày. Ngoài ra, cô lên sẵn thực đơn để tránh mua những nguyên liệu chưa dùng đến. Các loại thực phẩm mua về cô sẽ sơ chế, bảo quản trong tủ lạnh để khi nấu không mất nhiều thời gian.
Quỳnh Anh bật mí, gia đình rất thích thịt, có thể ăn thịt cả tuần mà không chán. Do đó, cô cố gắng thay đổi thực đơn hàng ngày cho phong phú. Ví dụ, hôm nay nhà ăn thịt gà thì mai sẽ là thịt bò, tiếp đến là tôm, cá, hải sản. Cô có thể lên thực đơn trước cả tuần để các món không trùng nhau. Hoặc cùng 1 loại thực phẩm nhưng 9X sẽ thay đổi cách chế biến.
Ngoài các bữa cơm chính, thỉnh thoảng bà mẹ 1 con còn làm bánh, nấu các món chè hay các món bún tôm, phở gà để ăn sáng. Có lẽ, nhờ sự đảm đang, khéo léo mà bữa cơm gia đình Quỳnh Anh luôn hấp dẫn. Chẳng thế mà chồng 9X thường nói “cả ngày mệt mỏi chỉ mong nhất đến lúc về nhà ăn cơm với vợ con”.
Với 9X, bữa cơm gia đình rất quan trọng. “Khi trải qua một ngày làm việc căng thẳng, cùng nhau ăn cơm, nói những chuyện trong cuộc sống, thấy chồng con ăn ngon miệng và háo hức mỗi ngày là niềm hạnh phúc rất lớn đối với mình”, bà mẹ 28 t.uổi chia sẻ.
Khi chia sẻ những mâm cơm của mình lên mạng, Quỳnh Anh được hội chị em khen ngợi hết lời. Ai cũng phải nhận định, dù mỗi bữa chỉ 2-3 món nhưng đều ngon và xuất sắc.
Cách làm thịt cuộn nấm kim châm chay nướng thơm ngon nóng hổi ngày mưa
Thịt cuộn nấm kim châm chay nướng thơm ngon, mới lạ sẽ làm bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và chế biến món chay ngon này cho gia đình mình ngay hôm nay nhé!
Nguyên liệu làm Thịt cuộn nấm kim châm chay nướng
Lát heo chay 50 gr
Nấm kim châm 50 gr
Xà lách 100 gr (ăn kèm)
Đường 1.5 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Sa tế 1 muỗng canh
Bột ngũ vị hương 0.5 muỗng cà phê
Hành lá 1 cây Sốt đồ nướng 1 muỗng cà phê
Dụng cụ : tô chén, chảo, lò nướng, muỗng đũa
Mẹo chọn nấm kim châm ngon:
Chọn loại nấm còn tươi, không bị dập nát, gốc rễ còn nguyên không bị mở ra. Túi nấm sẽ không thấy bị rỉ nước là nấm ngon.Không nên chọn những loại nấm có xuất hiện những vết lốm đốm trên thân, nấm ngả vàng bởi loại nấm này bị nhiễm khuẩn có thể làm ảnh hưởng sức khỏe.Nên để ý tới hạn sử dụng (nếu mua nấm được đóng trong các túi nhựa), khi nấm hết hạn tuyệt đối không nên sử dụng bởi dễ gây ngộ độc thực phẩm.Bạn cũng nên chọn mua nấm ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo sức khỏe.
1
Sơ chế nguyên liệu
Lát heo chay ngâm nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mềm, vắt ráo nước.
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, nhẹ nhàng rửa với nước lạnh. Rửa lại với giấm và muối để khử mùi hôi.
2
Xào thịt chay
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, bật bếp lửa vừa, dầu nóng thì cho hành lá vào phi thơm, cho thêm sa tế vào xào thơm.
Cho tiếp lát heo chay vào xào đều tay khoảng 3 – 4 phút cho nóng và thấm đều sa tế, nêm thêm gia vị gồm 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 0.5 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê sốt đồ nướng.
Đảo đều khoảng 4 phút rồi tắt bếp.
3
Cuộn nấm
Lấy miếng lát heo chay đã xào ra, cuốn vào bên trong một ít nấm kim châm. Sau đó dùng que tăm xiên ngang cố định lại cuộn nấm kim châm.
Mẹo nhỏ:
Khi cuộn, bạn ấn chặt mép rồi ghim lại để tránh bị bung ra khi nướng.
4
Nướng thịt
Chuẩn bị than nóng có thêm vỉ hoặc nướng bằng bếp nướng, lò nướng, sau đó cho nấm kim châm cuộn thịt chay lên nướng trong lửa nhỏ khoảng 5 phút, khi nấm mềm ra và tỏa mùi thơm là đã chín rồi.
Mẹo nhỏ:
Khi nướng, bạn nhớ đảo đều tay để thịt không bị cháy nhé!Nên phết dầu ăn lên vỉ nướng hoặc khay (nếu nướng bằng lò) để thịt không bị khô và dính vào vỉ hoặc khay.
5
Thành phẩm
Thịt cuộn nấm kim châm chay nướng thơm ngon với vị nấm tươi ngon, ngọt tự nhiên, thêm mùi thơm của sốt nướng thật đậm đà, hấp dẫn đúng không nào? Cùng thưởng thức ngay nhé!
