Vào những ngày thời tiết lạnh, bát bún sườn chua nóng hổi là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng của cả gia đình.
Hãy cùng Blogmongon.edu.vn vào bếp và khám phá cách nấu bún sườn chua đơn giản mà ngon miệng để bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng nhé!
Món bún sườn chua
Nguyên liệu của món bún sườn chua:
Sườn non: 500gr
Giò sống: 200gr
Mộc nhĩ: 3-4 tai
Dọc mùng: 3-4 cây
Mùi tàu, hành lá
Me chua: 2 thìa
Cà chua: 2 quả
Hành tím: 2 củ
Gia vị: mắm, muối, mì chính, bột nêm,…
Bún rối: 1kg
Cách nấu món bún sườn chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cà chua, bổ múi cau.
Rửa sạch mùi tàu, hành lá và thái nhỏ.
Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho mềm, rồi băm nhỏ.
Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.
Ngâm me trong nước nóng và lấy nửa bát nước cốt.
Tước bỏ vỏ dọc mùng, rửa sạch và thái mỏng.
Bước 2: Hầm sườn heo
Xào sườn non với dầu ăn cho săn lại, sau đó đổ nước lạnh vào đun sôi. Hớt bọt và để lửa liu riu hầm ít nhất 1 giờ cho sườn chín mềm.
Bước 3: Làm mọc
Trộn giò sống với mộc nhĩ, thêm gia vị và nêm nếm tùy theo khẩu vị. Lấy từng viên mọc vắt nhỏ và đun sôi.
Bước 4: Nấu nước dùng món món bún sườn chua
Xào hành tím và cà chua, sau đó cho nước hầm xương, nước cốt me, gia vị vừa ăn vào nồi. Nấu sôi lên và tắt bếp
Bước 5: Trình bày và thưởng thức món món bún sườn chua
Chần bún và chia ra các bát. Bày sườn non, mọc, dọc mùng, mùi tàu, hành lá lên trên. Chan nước dùng nóng hổi lên và thưởng thức.
Công thức món bún sườn chua từ Blogmongon.edu.vn không chỉ đơn giản mà còn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Vị ngọt thanh, chua nhẹ, xương ngon, sườn non mềm nhưng không bị nát, mọc thơm, giòn, nước dùng chua thanh tạo nên một bữa sáng thơm ngon trọn vẹn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mẹ đảm 8X chia sẻ cách nấu bún sườn chua đơn giản, nhanh gọn, thanh mát ăn là mê
Sau đây là cách làm bún sườn chua vừa thơm ngon vừa dễ thực hiện.
Bún sườn chua là một món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào mùa hè. Món bún này khiến người thưởng thức mê mẩn bởi vị chua thanh tự nhiên, dịu nhẹ của dứa, cà chua, vị ngọt đậm đà của xương hầm và sườn béo, thêm chút cay cay của tiêu, ớt. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện tạo thành một món ăn siêu ngon lại bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Món bún sườn chua
Chị Phương Lê
Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể thực hiện món bún sườn chua cho bữa sáng để bổ sung năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả. Bên cạnh đó, món ăn này cũng là giải pháp nhanh gọn dành cho bữa tối trong những ngày nắng nóng.
Nếu bạn cũng muốn nấu món bún sườn chua để chiêu đãi gia đình, thì hãy tham khảo công thức của chị Phương Lê (34 t.uổi, hiện đang làm kinh doanh tự do) chia sẻ dưới đây nhé!
Cách làm bún sườn chua
Nguyên liệu:
Xương ống
Sườn non
Giò sống
Nấm hương
Bún
Dứa gai, dọc mùng, cà chua, giấm bỗng (có thể thay vị chua bằng me, sấu hoặc mẻ)
Hành lá, mùi tàu, húng quế
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối thô, tiêu
Dấm tỏi, ớt tươi, chanh tươi
Các bước làm:
– Đầu tiên, xương ống bạn rửa sạch, chần với nước sôi và sau đó đem rửa lại lần nữa. Cho vào nồi thêm nước đun sôi khoảng 10 phút rồi đổ sang nồi ủ từ 6 – 8h.
– Dọc mùng tước vỏ, cắt bỏ phần bụng cong phía trong, rửa sạch, thái vát, bóp với muối và rửa lại vài lần để không bị mặn, ngứa. Sau đó bạn vớt ra vắt khô.
– Giò sống với nấm hương bạn băm nhuyễn, thêm chút muối, tiêu và hạt nêm trộn đều. Nặn thành viên mọc tròn thả vào nồi nước dùng đun sôi, khi nào nổi lên là chín.
– Sườn non rửa sạch cho vào ninh mềm cùng lúc làm mọc (độ mềm tùy khẩu vị). Vớt sườn ra ướp cùng chút hạt nêm, nước mắm và hành khô, đảo đều cho ngấm gia vị.
– Hòa giấm bỗng với nước ninh xương, (nếu dùng sấu hoặc me thì đun chín, dầm ra bát lọc lấy nước cốt đổ vào nồi nước dùng) nếm thấy vừa ăn là được.
– Cà chua bạn đem bổ múi cau, xào sơ với dầu ăn. Cho dứa gai, cà chua vào đun sôi. Nước dùng chua dịu ngọt thanh đã sẵn sàng.
– Cuối cùng bạn cho bún vào tô, bày sườn, mọc, dọc mùng và trang trí các loại hành chẻ, hành lá rau thơm thái nhỏ cho đẹp. Chan nước dùng, ăn kèm cùng rau húng và mùi tàu.
– Yêu cầu thành phẩm: Nước dùng dậy mùi rau thơm và hành lá, có vị thanh nhẹ của dứa, giấm bỗng, cà chua, vị ngọt thơm của sườn non, xương ống. Sườn ninh mềm nhừ, viên mọc giòn mềm, ngấm gia vị.
Chúc bạn thành công với món bún sườn chua!
