Bún giò heo là món ăn được nhiều người yêu thích và có thể ăn vào bất kì thời gian nào trong ngày. Cách nấu bún giò heo ngon là phải tạo nên hương vị hòa quyện giữa nước dùng ngọt thơm, giò heo béo mềm, hấp dẫn.
Cách làm bún giò heo là một trong những công thức được nhiều người tìm kiếm và muốn học hỏi. Không chỉ thơm ngon, bún giò heo còn mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho người thưởng thức. Với các bước dạy cách nấu ăn sau đây, chắc chắn bạn sẽ tự tay nấu được những tô bún giò heo ngon để chiêu đãi người thân hoặc bạn bè vào những dịp đặc biệt.
Bún giò heo được chế biến theo hương vị ẩm thực miền Bắc
Nguyên liệu làm bún giò heo
2 cái móng giò cỡ vừa (Cách chọn chân giò heo ngon: Nên chọn mua chân sau, nhỏ xương nhiều thịt, da bì mỏng).
200g thịt chân giò3 quả cà chua
3 – 4 quả sấu6 cái nấm hương
Giá đỗ
300g bún2 củ hành
Hành, rau răm, rau mùi, rau sống ăn kèm, ớt kiểm
Gia vị: bột nêm, bột canh, nước mắm, mì chính.
Sơ chế móng giò heo
Móng giò heo đem cạo sạch lông rồi rửa lại cho thật sạch với chút nước muối loãng. Sau đó, móng giò chặt miếng vừa ăn. Luộc qua nước sôi rồi rửa lại với muối cho sạch.
Chân giò rửa sạch, chặt miếng và chần qua nước sôi
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Hành lá, rau răm rửa sạch thái nhỏ.
Nấm hương rửa sạch ngâm nở.
Rau thơm các loại, giá đỗ rửa sạch, ngâm nước muối loãng.
Cách hầm chân giò heo
Cho móng giò vào nồi áp suất, thêm 1 bát tô nước, 1 chút bột canh rồi hầm chín. Lưu ý, món bún giò heo ngon ở chỗ móng giò còn giữ được độ dai dai, giòn giòn vì thế không nên để móng giò chín quá. Chỉ chín mềm và còn giữ được độ dai, giòn là được.
Cho chân giò vào hầm
Luộc thịt chân giò
Phần thịt chân giò: Sau khi lọc phần thịt để riêng, cuộn tròn phần thịt lại dùng dây buộc chặt. Sau đó cho vào một nồi đem luộc chín, không nên luộc lâu vì thịt chân giò sẽ mềm nhũn không ngon. Vớt thịt chân giò ra để ráo đợi nguội sau đó thái mỏng. Thịt chân giò chấm mắm cay cay hoặc muối ớt thêm chút cốt chanh chấm kèm thì rất ngon.
Xào cà chua, sấu, nấm hương
Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ rồi thêm sấu, nấm hương vào xào rồi tắt bếp để riêng.
Cách nấu nước lèo cho món bún giò heo
Nồi móng giò sau khi hầm chín cho ra nồi nhỏ. Thịt chân giò heo sau khi luộc chín để khô thái mỏng, cho cà chua vừa xào vào đun nhỏ lửa, nêm nếm cho vừa miệng. Khi nồi canh sôi, hớt bớt bọt bỏ đi.
Trình bày và thưởng thức
Tô bún giò nóng hổi siêu hấp dẫn
Bún chần nước nóng, cho vào bát tô, xếp móng giò, thịt heo thái mỏng, giá đỗ chần lên trên. Thêm ít hành trẻ, hành, răm thái nhỏ rồi từ từ chan nước dùng lên trên và dùng nóng.
Cách nấu bún giò heo ngon mềm đơn giản đậm vị miền Trung
Cách nấu bún giò heo ngon sẽ khiến bạn thích mê trong những ngày trời lạnh. Món ăn này dễ làm lại giàu dinh dưỡng.
Thay vì mua ngoài tiệm, bạn có thể chọn nấu tại nhà vừa rẻ lại đảm bảo vệ sinh. Chỉ cần chọn mua đủ nguyên liệu, công thức chế biến cứ để webnauan.vn lo nhé.
Những ngày trời đông lạnh, thèm bún giò heo nhưng lười ra đường, bạn có thể chọn cách nấu tại nhà theo hướng dẫn dưới đây. Món bún này có công thức rất đơn giản, nguyên liệu lại không quá nhiều. Cùng vào bếp cùng webnauan.vn để xem cách làm món ăn này có thật là dễ dàng không nhé.
1. Hướng dẫn cách nấu bún chân giò heo béo ngon
1.1. Nguyên liệu
700 gram thịt chân giò heo
500 gram bún tươi
3 trái cà chua
1 quả thơm
1 nhánh hành lá
2 cây húng quế
1 muỗng cà phê hành tím băm
1/2 muỗng cà phê ớt băm
1/4 muỗng cà phê tiêu
1 cây tía tô
Gia vị: đường trắng, dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, muối
Nguyên liệu nấu bún giò heo đơn giản. Ảnh: Internet
1.2. Hướng dẫn cách nấu bún chân giò heo đơn giản nhất tại nhà
Chân giò heo mua về làm sạch, dùng dao lam cạo lông và lớp da bẩn bên ngoài. Rửa qua nước muối loãng. Sau đó cho vào nồi luộc sơ. Vớt ra rửa lại nước lạnh.Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch cà cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cà chua cũng rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, tía tô, húng quế nhặt lá, rửa sạch.Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó thả cà chua vào xào chín. Khi cà chua mềm, cho thơm vào xào cùng. Đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.Bắc một nồi nước sạch lên bếp, cho chân giò vào.
Đun lửa đến khi nồi chân giò sôi thì trút hỗn hợp cà chua, thơm vào nấu cùng. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm. Để lửa nhỏ cho chân giò mềm thì mới tắt bếp.Cho bún ra tô, thêm ít hành lá, húng quế, tía tô và vài lát ớt tươi. Chan nước dùng giò heo vào và thưởng thức.
Các bước thực hiện món bún giò heo đơn giản. Ảnh: Internet
2. Cách làm bún riêu cua giò heo
2.1. Nguyên liệu
1 kg cua đồng
500 gram giò heo
150 gram thịt heo băm
2 quả trứng vịt
5 trái cà chua
2 miếng đậu hũ non
100 gram bắp chuối
50 gram giá đỗ (Xem cách làm giá đỗ tại nhà )
100 gram rau muống
1 nhánh hành lá
2 củ hành tím
1 nắm rau răm
1 kg bún tươi
Gia vị: mắm tôm, đường trắng, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, muối, tiêu
Thịt chân giò, cua đồng, đậu hũ non,…là những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún riêu cua giò heo. Ảnh: Internet
2.2. Hướng dẫn cách làm bún riêu cua giò heo
2.2.1. Cách sơ chế chân giò heo và các nguyên liệu
Giò heo làm sạch lông, rửa nước muối và chần sơ qua nước sôi. Cua đồng rửa sạch, tách lấy phần gách cua ra để riêng, còn lại cho vào máy xay nhuyễn. Đậu hũ non cắt miếng vuông, chiên vàng hai mắt.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.Rau muống, bắp chuối bào mỏng, rửa sạch. Giá đỗ, rau răm và húng quế nhặt kĩ, rửa sạch và để ráo.Hành lá bỏ gốc, rửa nước, cắt nhuyễn.
Các bước sơ chế nguyên liệu. Ảnh: Internet
2.2.2. Cách nấu nước lèo bún riêu giò heo và trình bày món ăn
Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước lọc và giò heo vào hầm. Nước sôi, thả hai củ hành tím đ.ập dập cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối vào. Vặn lửa nhỏ, hầm cho giò heo mềm. Nhớ thường xuyên vớt bọt nổi.Thời gian hầm thịt giò heo, cho cua xay và ít nước lọc cùng 1 muỗng canh mắm tôm vào nồi. Rây lọc lấy phần nước, bỏ xác.
Sau đó, bắc lên bếp đun lửa vừa. Khi cua nồi lên, vớt ra để riêng dùng làm riêu. Phần nước trong còn lại cho vào nồi chân giò tiếp tục hầm.Phần váng cua vừa vớt, cho vào trộn chung với thịt heo băm cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 quả trứng vịt. Đ.ánh cho hỗn hợp tan đều, sau đó cho vào nồi chưng cách thủy 20 đến 30 phút. Riêu cua chín lấy ra cắt miếng vừa ăn.
Bước nấu nước dùng, làm riêu cua và trình bày món bún giò heo. Ảnh: Internet
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua và gạch cua vào xà sơ. Sau đó trút vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, chờ nước lèo sôi lại thì tắt bếp.Cho bún ra tô, chan nước dùng giò heo riêu cua lên, ăn kèm với rau sống. Bạn có thể vắt thêm lát chanh và vài miếng ớt tươi.
3. Cách làm bún giò heo nấu sấu
3.1. Nguyên liệu
2 cái móng giò heo
200 gram thịt chân giò heo
3 quả cà chua
4 quả sấu
10 gram giá đỗ
2 củ hành tây
7 cái nấm hương
300 gram bún tươi
Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Nguyên liệu nấu bún giò heo với sấu cần chuẩn bị. Ảnh: Internet
3.2. Hướng dẫn cách nấu bún giò heo với sấu
Móng giò heo dùng dao lam cạo sạch lông, rửa muối và chặt miếng vừa ăn. Thịt chân giò làm sạch, lọc lấy phần thịt riêng và dùng dây cột chặt.Cho thịt chân giò và móng heo vào nồi nấu. Thịt chân giò chín thì vớt ra cắt miếng mỏng. Móng heo tiếp tục hầm đến khi mềm.Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Sấu gạo vỏ, rửa sạch, để ráo. Nấm hương rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau ăn kèm cũng nhặt kĩ, rửa sạch và để ráo.Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Thả cà chua, sấu và nấm hương vào xào chín. Sau đó trút vào nồi hầm móng heo. Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.Lấy bún ra tô, xếp thịt chân giò cùng ít hành lá và rau răm cắt nhuyễn, chan nước dùng và thưởng thức.
Cách làm bún giò heo nấu sấu. Ảnh: Internet
Cách làm bún giò heo giả cầy. Ảnh: Internet
Trên đây là 7 cách nấu bún giò heo tại nhà vừa ngon lại giàu dinh dưỡng. Buổi sớm ngày đông được thưởng thức tô bún giò heo thì thật tuyệt vời. Nước lèo đậm đà cùng thịt giò heo giòn mềm, ăn kèm với bún và rau thơm, ngon vô cùng. Để nấu được món ngon dễ làm này thì hãy tham khảo ngay những công thức trên của webnauan.vn nhé, đảm bảo ngon hơn ngoài hàng luôn đấy!
