Nhiều khi bạn muốn lười biếng một chút, không muốn mất quá nhiều thơi gian để chế biến món ăn cho bữa tối thì hãy bỏ túi ngay cách làm cá cơm khô xào mặn ngọt để dành ăn cả tuần này nhé!
Bạn đang đọc: Cá cơm mà làm thế này thì vừa ngon lại để được cả tuần ăn cực kì tiện lợi!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm cá cơm rang mặn ngọt:
1. Cá cơm khô 250g
2. Tỏi 80g
3. Ớt xanh 50g
4. Lạc rang 200g
5. Táo tàu khô 80g
6. Gia vị: 45ml dầu ăn, 15ml nước tương, 30ml rượu gạo, 15g đường, 15ml mạch nha hoặc siro đường, một ít mè rang.
Cách làm cá cơm khô rang mặn ngọt
Bước 1: Tỏi bóc bỏ vỏ rồi thái lát. Ớt xanh rửa sạch thái nhỏ. Táo tàu bỏ hạt rồi thái sợi.
Bước 2: Đổ cá cơm khô vào chảo rang ở lửa vừa khoảng 2 phút. Bước này giúp loại bỏ độ ẩm trong cá, đồng thời giúp khử mùi tanh của cá cơm, khiến cho cá cơm giòn và ngon hơn.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi ớt vào xào khoảng 2 phút.
Tiếp đó đổ cá cơm vào xào ở lửa vừa thêm 2 phút nữa.
Tắt bếp, đổ rượu gạo, nước tương, đường vào đảo đều.
Bước 6: Bật bếp trở lại, thêm táo tàu, lạc rang vào đảo cùng ở lửa vừa.
Xào thêm khoảng 1 phút rồi cho mè rang, mạch nha vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Món cá cơm rang mặn ngọt là một món ăn tuy đơn giản nhưng lại đặc biệt hấp dẫn. Thịt cá cơm dai mềm, ăn cùng chút đậu phộng bùi thơm, quyện với vị ngọt nhẹ của táo đỏ rất ngon miệng. Bạn có thể thêm các loại hạt yêu thích như hạt điều, hạnh nhân hay hạt óc chó vào cũng sẽ ngon lắm. Món ăn này sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết veo đấy!
Lưu ý: Với món cá cơm rang mặn ngọt kiểu này, sau khi chế biến rồi để nguội hoàn toàn thì bạn có thể bảo quản món ăn trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1 đến 2 tuần.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá cơm rang mặn ngọt này nhé!
Phát thèm đặc sản gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng
Vùng biển Đà Nẵng trù phú từ lâu đã mang lại nhiều đặc sản cho người dân và khiến du khách mong nhớ khi đã thử một lần. Một trong những món ăn ngon từ cá có thể kể đến gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng!
Phát thèm đặc sản gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng
Ở mỗi vùng biển dọc dài chữ S, các loại hải sản đều được người dân sáng tạo thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Trong đó món gỏi cá phổ biến hơn cả, thể hiện ẩm thực miền biển rất rõ ràng.
Gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng xuất phát từ làng chài Nam Ô, cách trung tâm thành phố khoảng 10km nằm ở cửa sông Cu Đê, dưới chân đèo Hải Vân. Làng chài đ.ánh bắt được cá tươi sống, do đó món gỏi cá ở đây cũng tươi và ngon, ngọt hơn rất nhiều.
Tìm hiểu thêm: Làm ấm mùa đông với chocolate tươi
Ảnh: kenh14
Ngày trước món gỏi cá chỉ dành cho người đi biển, nhưng sau này nó đã trở nên phổ biến hơn trong các gia đình ven biển. Cá để làm món gỏi có thể dùng cá mòi, cá tớp, cá cơm… nhưng thích hợp nhất vẫn là cá trích ngọt.
Cá trích được đ.ánh bắt vào buổi sáng sớm vì thế cá rất ngọt thịt. Sau khi đ.ánh bắt về, người ta sẽ cạo vẩy cá, bỏ đầu, bỏ ruột, rửa sạch, phi lê lấy phần thịt cắt thành miếng nhỏ. Khi rửa cá cho thêm ít muối và giấm sẽ khiến thịt cá không còn mùi tanh.
Ảnh: hime.tuquynhkts
Gỏi cá Nam Ô được chia thành hai loại, gỏi cá khô và gỏi cá ướt, cách chế biến của hai loại khá khác nhau, mặc dù cùng làm từ một nguyên liệu. Gỏi cá khô, sau khi sơ chế thì để cá ráo, tái chính bằng giấm, chanh sau đó trộn với thính, đậu phộng rang, mè rang, bánh tráng nướng giã nhỏ…
Gỏi được làm từ cá trích ngọt thịt. Ảnh: Fb Gỏi cá trích
Còn gỏi cá ướt thì sau khi làm sạch, cá được ướp với gừng, riềng, tỏi và ớt băm nhuyễn rồi ngâm trong nước dùng thay vì trộn với thính. Nước dùng được pha chế từ nước mắm nhĩ nguyên chất của làng chài Nam Ô, ít gừng, tỏi, ớt, và đường để dịu vị.
Gỏi ăn kèm nhiều loại lá và rau dưới chân đèo Hải Vân. Ảnh: Fb Gỏi cá trích
Để món ăn ngon hơn, nước chấm là phần không thể thiếu. Trước khi mang đi ướp, cá được ép lấy nước rồi đun sôi hòa với nước mắm Nam Ô, thêm ớt, riềng, bột năng… Khi dọn ra nước chấm được thêm đậu phộng, mè rang giã nhỏ thơm và bùi béo khiến món gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng đậm đà hơn.
Gỏi cá ướt. Ảnh: VnExpress
Món ăn khi bày ra thưởng thức không thể thiếu một rổ rau rừng tươi non. Một số loại lá ăn kèm như: lành ngạnh, cóc rừng, lá dừng, lá trâm… Các loại lá này thường mọc dưới chân đèo Hải Vân. Ngoài ra, lá mơ, tía tô, xà lách, đinh lăng, giá đỗ, dưa chuột, bắp chuối, xoài, chuối chát, khế, dưa leo… cũng được thêm vào.
Ảnh: Báo T.uổi Trẻ
Gỏi cá sau khi bày ra bàn, có hai cách để thưởng thức. Một là cho cá, rau lên bánh tráng mỏng rồi cuốn lại, chấm với nước chấm. Cách thứ hai hãy trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi thêm nước chấm và ăn kèm với bánh tráng nướng.
Cách ăn gỏi cá. Ảnh: Báo T.uổi Trẻ
Món gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng thể hiện chất biển trong ẩm thực của thành phố biển miền Trung. Nếu đặt chân đến đây, hãy thử một lần thưởng thức món ăn để rồi lưu giữ những kỷ niệm thương nhớ về mảnh đất cần kiệm nắng gió! Liên hệ iVIVU để đặt các tour Đà Nẵng với mức giá ưu đãi nhất thị trường!
>>>>>Xem thêm: Cá hồi áp chảo sốt tiêu xanh thơm nồng, hấp dẫn
Ảnh: Báo Đà Nẵng điện tử
