Món ăn vừa ngon lại đậm đà, giòn sần sật ai ăn cũng thích.
Bạn đang đọc: Cả con gà chỉ có 1 cái này nhai giòn sần sật, đem xào với cây mọc dưới bùn được món ngon bất chấp
Nguyên liệu:
– 5 cái mề gà, 1 bát ngó sen ngâm ớt hoặc ngâm chua ngọt (hoặc bạn sử dụng ngó sen tươi), 1 quả ớt sừng xanh, 1 quả ớt sừng đỏ, 1 mẩu gừng, tỏi lượng thích hợp.
– Gia vị: 2 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa bột năng, 1 thìa bột năng, muối lượng vừa đủ, 2 thìa dầu hào, một chút đường.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Mề gà làm sạch, bóp với muối rồi rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn. Dùng dao sắc thái mỏng.
Bước 2: Ướp mề gà
Trộn mề gà với gừng đ.ập dập, tỏi băm nhỏ, muối, 1 thìa dầu hào, rượu nấu ăn rồi để riêng.
Cắt đôi quả ớt sừng xanh và ớt đỏ, bỏ hạt ớt ở giữa rồi cắt chéo thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Xào mề gà ngó sen
Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm, trút mề gà vào xào khoảng 1 phút.
Sau đó cho ngó sen vào, xào đều.
Pha 1 thìa cà phê bột năng pha với 1 thìa cà phê dầu hào và chút muối để tạo thành nước tinh bột, đổ vào nồi, xào khoảng 30 giây, đến khi nước sền sệt.
Tìm hiểu thêm: Nhâm nhi ngày nghỉ Tết dương lịch bằng món bắp xào tép khô thơm ngon đậm đà
Cuối cùng cho ớt xanh, ớt đỏ vào đảo đều, thêm chút đường vào để tăng thêm hương vị (không thích bạn có thể không cho đường), xào một lúc cho các nguyên liệu chín hoàn toàn thì tắt bếp.
Cho mề gà xào ngó sen ra đĩa, ăn với cơm cực ngon lại tốt cho sức khỏe!
Chúc các bạn thành công!
Bộ phận ‘rẻ như cho’ của con gà hóa ra lại ăn cực ngon, chế biến theo 3 cách này vừa đơn giản lại hấp dẫn
Mề gà là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi độ giòn ngon bắt vị vô cùng hấp dẫn, lại đa dạng cách chế biến.
Mề gà là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng vì giá thành rẻ mà chế biến được nhiều món ngon. Những món ăn từ mề gà kích thích vị giác bởi độ dai giòn sần sật. Cùng Emdep.vn tham khảo ngay 3 cách làm món ngon từ mề gà dưới đây chị em nhé.
Mề gà nướng
Nguyên liệu
500g mề gà
1 muỗng cà phê mật ong
muỗng cà phê bột nêm
muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh đường
muỗng canh bột nghệ
1 muỗng canh xì dầu hoặc nước mắm
Xiên tre
Rau ăn kèm: xà lách, rau thơm, rau răm, dưa leo…
Sơ chế
Mề gà: cắt đôi, làm sạch các chất bẩn rồi xát muối trắng để bớt tanh hôi.
Sau đó rửa lại thật sạch với nước.
Cách làm
Bước 1: Ướp mề gà với 1 muỗng cà phê mật ong, muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh đường, muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng sa tế, 1 muỗng canh dầu hào, muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh xì dầu hoặc nước mắm.
Để khoảng 30 phút để mề gà thấm gia vị.
Bước 2: Ngâm xiên tre trong nước lạnh.
Tiếp đó xiên qua từng miếng mề gà.
Bước 3: Nướng xiên mề gà trên than hoa. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng bạn hãy phết nước ướp lên bề mặt của mề và cẩn thận để mề không bị cháy.
Bước 4: Lấy mề gà và cho vào đĩa.
Nếu thích có thể ăn mề gà nướng kèm rau sống để chống ngán.
Mề gà xào cay
Nguyên liệu
Mề gà 500 gram
Dầu hào 2 muỗng
Sa tế 1/2 muỗng
Dầu điều 5 ml
Tỏi 1 củ
Ớt 1 trái
Hành khô 1 củ
Nước 10 ml
Hành lá 5 gram
Ngò tây 10 gram
Sơ chế
Bạn đem mề gà cắt bỏ đi phần mỡ, thái thành từng miếng vừa ăn.
Luộc sơ qua mề gà với vài lát gừng hoặc ít giấm để có thể khử đi mùi hôi của mề gà.
Sau khi luộc xong, bạn ngâm mề gà vào trong thau nước lạnh để có thể giữ được độ giòn.
Hành tỏi cắt bỏ gốc và vỏ, thái thành từng lát mỏng, ớt đem đi cắt nhỏ.
Hành lá rửa sạch rồi đem đi cắt nhỏ.
Cách làm
Phi thơm hành tỏi ớt đã băm nhỏ.
Cho mề gà vào xào cùng 10ml nước, 2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng sa tế, 5ml dầu màu điều rồi dùng đũa xào lên cho chín đều.
Thêm vào trong chảo 10g mùi tàu, 5g hành lá, nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị thì tiến hành tắt bếp.
Mề gà xào sả ớt
>>>>>Xem thêm: Cách làm nộm măng nứa chua thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản
Nguyên liệu
3 lạng mề gà
Ớt tươi (hoặc ớt bột)
3 cây sả, 3 nhánh tỏi
1 nửa củ hành tây
Các gia vị: bột nêm, đường, bột nghệ, tiêu xay
Sơ chế
Hành tây bạn đem rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ như hình múi cau.
Ớt tươi bạn thái nhỏ.
Sả bạn rửa sạch rồi đem bóc hết lớp vỏ bên ngoài rồi băm nhỏ.
Tỏi bạn bóc vỏ đ.ập dập, băm nhỏ.
Mề gà bạn d.ùng d.ao c.ắt hết lớp mỡ bên ngoài rồi làm sạch.
Dùng muối bóp mề gà rồi rửa lại với nước.
Dùng dao thái mề thành những miếng vừa ăn.
Cách làm
Ướp mề gà cùng ớt băm, tỏi băm, sả băm, 1 nửa thìa canh bột nêm, 1 nửa thìa canh đường, 1 nửa thìa canh tiêu, 1 thìa canh bột nghệ trong khoảng 20 phút.
Đun nóng dầu ăn rồi cho mề gà đã ướp vào xào chín thì cho phần hành tây thái hình múi cau vào trong chảo đảo thật đều.
Nêm lại các gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
