Là kết hợp hoàn hảo giữa cá chẽm chiên giòn và nhân tôm ngọt thịt, đậm đà, quyện sánh cùng xốt trái bơ béo nhẹ thơm mùi đặc trưng, món cuốn này,
không chỉ thơm ngon mà còn giúp bổ sung thêm canxi và omega 3 cho cả nhà, nhất là những bé biếng ăn hải sản đó!
1. Sơ chế
– Cá chẽm cắt lát chữ nhật 6×4cm, ướp với 1 ít tiêu, 1M nước cốt chanh.
– Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, chừa đuôi, khứa nhẹ dưới bụng tôm cho tôm duỗi thẳng ra, ướp tôm cùng với cá.
2. Thực hiện
– Đặt miếng cá ra thớt, rắc 1 lớp mỏng Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn lên, rồi xếp tôm và vài lá húng lủi vào, cuộn tròn, dùng tăm ghim cho chắc.
– Làm xốt bơ: Xay nhuyễn hỗn hợp: 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo, 1M sữa tươi có đường, 1M dưa nụ và bơ chín.
– Tẩm cuộn cá qua 1/2 gói Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, cho vào chiên ngập dầu, đến khi chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
3. Cách dùng
– Gỡ bỏ tăm, xếp cuốn cá ra dĩa cùng xà lách, dưa leo, húng lủi và ớt sợi, dùng kèm xốt bơ.
– Ướp cá và tôm với nước cốt chanh giúp cá thơm ngon hơn.
– Rắc thêm bột tẩm khô chiên giòn lên cá trước khi cuộn giúp cá và tôm tăng hương vị và có độ kết dính giữa tôm và cá.
2 cách làm chà bông tôm tươi ngon, bổ dưỡng, dễ thực hiện tại nhà
Cách làm chà bông tôm tươi là cách chế biến món ăn ngon vô cùng bổ dưỡng, có thể làm một lần rồi bảo quản trong lọ dùng dần.
Mọi người thường nghĩ làm chà bông tôm rất khó. Thế nên, hôm naysẽ chia sẻ cho các bạn cách làm chà bông bằng tôm tươi cực đơn giản chỉ với vài thao tác siêu nhanh. Nào, chúng ta cùng bắt đầu nhé!
1. Cách làm ruốc bằng tôm sú tươi tại nhà
1.1. Nguyên liệu
Cách làm chà bông tôm tươi cần tuyển chọn những thành phần nguyên liệu đạt chất lượng tốt để đảm bảo món ăn ngon và an toàn. Để làm ra thành phẩm 300 gram chà bông, bạn cần nguyên liệu:
1 kg tôm đất loại nhỏ
2 thìa canh dầu gấ
c2 – 3 thìa nước mắm ngon
Có thể thêm đường và tiêu (nếu thích)
Tôm sú thường được dùng làm chà bông rất ngon. Ảnh Internet
1.2. Cách làm chà bông tôm tươi ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm mua về rửa sạch.Bạn loại bỏ phần đầu tôm, rút bỏ chân. Sau đó, lột vỏ tôm cho sạch. Dùng dao hoặc kéo cắt vào sống lưng, bạn sẽ thấy chỉ đen trên lưng tôm.
Hãy rút bỏ phần chỉ đen này đi, rửa sạch với nước, rồi đem ngâm rượu trong 3 phút cho bớt tanh.Cách làm chà bông tôm tươi có thể luộc chín tôm trước mới thực hiện như trên vẫn được. Nhưng cách này sẽ khiến bạn khó rút chỉ đen trên lưng tôm hơn.
Loại bỏ phần chỉ lưng tôm, vì nó rất dơ. Ảnh Internet
Bước 2: Giã tôm và ướp gia vị tôm rang
Tôm đã sơ chế xong, bạn bắc chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho dầu ăn và tôm vào rang. Khi rang tôm, bạn thêm nước mắm, đường sao cho vừa ăn là được.
Nhớ phải chỉnh lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi tôm khô, có màu vàng cam là được.Tôm chín thì vớt ra, để nguội.Chia tôm thành từng phần nhỏ, tiếp đó dùng cối giã. Để tiết kiệm thời gian hơn, có thể dùng máy xay sinh tố. Nhưng cách làm chà bông bằng máy xay sinh tố này chỉ nên giã/ xay nát chút xíu thôi. Bạn xay nát quá chà bông tôm thành phẩm ăn sẽ không ngon.
Giã thịt tôm cho tơi ra nhưng đừng tơi quá. Ảnh Internet
Bước 3: Cách làm chà bông tôm tươi
Sau khi giã/xay xong, bạn cho thịt tôm vào chảo rang. Cách làm chà bông tôm tươi này vừa rang vừa dùng thìa to chà mạnh thịt tôm nhé. Nhờ vậy, khi chín, chà bông sẽ tạo được hình sợi và có độ tơi bông đẹp mắt.Lúc rang, nhớ đảo đều tay đến khi chà bông có mùi thơm và ngả màu vàng là được.
Bạn chú ý không rang chà bông tôm quá khô quá khi ăn sẽ không ngon. Và, cũng không rang quá ướt, chà bông tôm sẽ dễ bị mốc, không để lâu được.Bước 4: Bảo quản
Cách làm chà bông tôm tươi hoàn tất thì để nguội hoàn toàn. Sau đó, bạn cho thành phẩm vào hũ thủy tinh đã được vệ sinh sạch sẽ, đậy kín nắp để bảo quản lâu dài. Với món chà bông bổ dưỡng này, bạn có thể dự trữ ăn dần trong vòng 1 tuần.
Bảo quản chà bông tôm trong lọ đậy kín nắp. Ảnh Internet
Cách làm chà bông tôm tươi ăn với bánh bèo chuẩn vị ẩm thực miền Nam. Ảnh Internet
2. Hướng dẫn làm ruốc tôm sú thơm ngon cho bé ăn cơm
2.1. Nguyên liệu
1 kg tôm sú tươi đã rửa sạch
Vài lát gừng, sả gọt vỏLá quế
Gia vị: Đường, dầu gấc, nước mắm cốt,…(liều lượng tùy khẩu vị)
Chuẩn bị nguyên liệu làm chà bông tôm sú. Ảnh Internet
2.2. Cách làm chà bông tôm tươi cho bé tập ăn cơm
Bắc nồi hấp, đợi nước sôi thì cho tôm cùng các nguyên liệu gừng, sả, lá quế vào hấp. Các nguyên liệu này giúp khử tanh cực kì hiệu quả. Hơn nữa, lá quế còn có tác dụng tạo hương thơm nhẹ cho món chà bông thành phẩm hấp dẫn hơn.Hấp đến khi tôm chín, chuyển màu đỏ thì lấy ra.Để tôm nguội, bóc vỏ, bỏ đầu sạch sẽ.
Tôm hấp chín thì bóc vỏ, rồi giã nhuyễn.
Cho thịt tôm vào cối, giã nhuyễn. Cách làm chà bông tôm tươi này không nên dùng máy xay đ.ánh nhuyễn. Vì khi này, tôm đã chín, nếu dùng máy xay sẽ làm nát tôm. Như vậy, chà bông thành phẩm sẽ không thể thành dạng sợi và tơi bông được.Cho thịt tôm vừa giã lên chảo rang nhỏ lửa. Cách làm chà bông tôm tươi này cần đảo tôm liên tục, đến khi sợi tôm hơi se lại thì bắt đầu nêm nếm gia vị vừa miệng.
Công đoạn rang chà bông tôm và nêm gia vị vừa ăn.
Sao tôm đến khi thành sợi chà bông ngả vàng hơi khô như mong muốn là được.Cho chà bông tôm vào hũ đậy kín nắp. Thời gian bảo quản chà bông ở nhiệt độ bên ngoài chỉ khoảng vài ngày, còn với điều kiện trong tủ lạnh thì có thể lên đến 1 tháng.
Cách làm chà bông tôm tươi bảo quản trong hũ kín có thể để được 1 tháng trong tủ lạnh. Ảnh Internet
3. Bí quyết chọn tôm tươi làm chà bông ngon
Nếu chọn tôm còn sống thì cần chú ý chân, đuôi tôm trong lúc di chuyển có ôm thân dưới không.Cách làm chà bông tôm tươi nếu chọn tôm đã được làm lạnh thì cần lưu ý màu sắc vỏ có đỏ và tươi không. Đồng thời, nếu tôm có mùi hôi khó chịu thì không nên chọn.Với tôm sú, phần vỏ có màu xanh hơi nhạt. Ngoài ra, nếu các đường vân đen sọc trên người tôm nhìn còn tươi thì chọn, vì đây không phải là dấu hiệu tôm bệnh đâu nhé.
Vỏ tôm sú tươi có màu hơi xanh nhạt và các đường vân sọc đen rõ ràng. Ảnh Internet
Cách làm chà bông tôm tươi ngon ngay tại nhà chỉ cần 4 bước đơn giản, không hề khó, đúng không nào! Món ngon bổ dưỡng này cho bé trên 1 t.uổi tập ăn cơm là cực hấp dẫn luôn nhé, nhất là với bé biếng ăn.
Đặc biệt, với thời gian bảo quản lâu, mẹ có thể mang ruốc tôm theo cho bé ăn khi di chuyển đường xa. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tôm tươi là nguồn thực phẩm giàu protein, canxi, vitamin A, D dồi dào. Thế nên, hãy bổ sung ngay món ngon mỗi ngày này vào thực đơn của con yêu và gia đình cùng thưởng thức nhé!
Cách làm tôm chua Quảng Bình – Tôm chua đu đủ Và vào những ngày mưa ăn món tôm chua với cơm nóng và thịt luộc thì ngon không gì sánh bằng. Hôm nay em giới thiệu đến cả nhà cách tự làm món tôm chua đu đủ và cà rốt cực ngon mang vị rất riêng của người dân Quảng Bình nhé. Khác với món tôm chua nổi tiếng của Huế, tôm chua…
