Khi thưởng thức món cá chép hấp xì dầu bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm, mềm và béo ngậy của cá, đảm bảo ai cũng mê mẩn.
Nguyên liệu:
– Cá chép 500gr
– Sả 1 nhánh
– Ớt sừng 1 trái
– Hành lá 1 cây
– Rau mùi gai 1 ít
– Bột ngọt 1 muỗng cà phê
– Bột canh 1 muỗng cà phê
– Xì dầu 2 muỗng cà phê
Cách làm:
– Bạn có thể mua cá nguyên con về rồi tự lọc thịt hoặc mua loại đã chế biến sẵn sẽ nhanh hơn. Cá sau khi mua về, bạn loại bỏ vảy, nội tạng, sau đó rửa lại cho thật sạch với nước. Tiếp đến, bạn dùng dao lọc thịt cá thành từng miếng vừa ăn.
– Các loại rau như: rau mùi gai, hành, sả, bạn cắt bỏ rể và những phần héo rồi rửa sạch, để ráo, sau đó cắt khúc vừa ăn. Ớt sừng bạn cũng cắt khúc tương tự.
– Cá sau khi đã cắt khúc, bạn rửa sạch và để ráo nước. Sau đó ướp cùng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh, bạn xoa đều gia vị lên mặt cá và để khoảng 15 phút cho gia vị ngấm vào cá.
– Bạn cho phần cá đã ướp gia vị vào dĩa sứ, rồi rải vào vài lát sả đã cắt khúc và 2 muỗng cà phê xì dầu lên trên cá.
– Tiếp theo, bạn cho dĩa cá vào xửng hấp và dùng màng bọc thực phẩm hoặc 1 cái nắp nồi đậy bên trên dĩa để tránh nước khi hấp chảy ngược lại xuống dĩa cá.
– Sau đó, bạn hấp cá trong khoảng 15 – 20 phút thì mở nắp nồi ra rồi cho thêm hành lá, ớt và rau mùi gai đã chuẩn bị vào dĩa cá đã hấp và hấp tiếp khoảng 2 – 3 phút nữa cho rau tái lại thì tắt bếp.
Cách chọn mua cá chép tươi ngon:
– Cá chép bạn nên chọn những con to trên 1kg vì sẽ có nhiều thịt, ít xương và có một chút mỡ nên khi ăn sẽ ngon hơn.
– Bạn nên chọn mua cá sống sẽ ngon và chắc thịt hơn. Đối với cá sống bạn nên chọn những con còn bơi khỏe.
– Quan sát bên ngoài lớp vảy óng ánh, mắt trong và không bị trầy xước.
– Những con cá có hình dáng thuôn dài là cá chép tự nhiên ở sông, thịt sẽ chắc ngọt hơn so với cá chép nuôi.
– Đối với cá làm sẵn hoặc cấp đông bạn nên chọn những con cá có phần thịt có màu đỏ hồng, mắt còn trong.
– Không chọn những con cá bị trầy xước, thịt tái xanh và có mùi tanh hôi khó chịu.
Chúc bạn thành công!
Hướng dẫn cách nấu cá chép hấp xì dầu ngon như nhà hàng
Bạn thường sử dụng cá chép để làm món gì? Thông thường cá chép chiên giòn sẽ luôn là món ăn ưa chuộng của nhiều gia đình cũng như các nhà hàng ẩm thực, vì chất thịt ngon, da giòn rụm và mùi thơm hấp dẫn khi chiên cá chép.
Nhưng hôm nay ameovat sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá chép hấp xì dầu, cũng rất thơm ngon, ngọt thịt mà lại giàu dinh dưỡng. Và nhắc tới dinh dưỡng bạn đã biết về lợi ích mà cá chép đem lại chưa?
Cùng ameovat tìm hiểu một chút về công dụng của thịt cá chép trước khi đi vào thực hiện món ăn này nhé!
Ăn cá chép có tốt không?
Trong cá chép có rất nhiều vitamin, enzim, canxi, sắt, kẽm, protein, axit béo omega 3…, do đó khi ăn cá chép sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như là tốt cho não bộ, ngăn ngừa bệnh tim mạch cũng như cải thiện sức khỏe tim mạch, hàm lượng sắt có trong cá chép cũng giúp cơ thể tăng tế bào hồng cầu, chưa kể còn giúp xương và răng chắc khỏe. Thật là nhiều công dụng hữu ích phải không ạ.
Nào bây giờ chúng ta hãy bắt tay vào thực hiện món cá chép hấp xì dầu nhé!
Cá chép hấp phù hợp cuốn bánh tráng
Cách nấu cá chép hấp xì dầu
Nguyên liệu cho cách nấu cá chép hấp xì dầu
Cá chép: 1 con khoảng 1kg- 1,5kg
Gừng 1 củ, ớt 3 trái
Hành tây 1 củ, hành tím 2 củ
Hành lá, ngò, thì là: 30g
Ớt bột: 2 muỗng cà phê
Xì dầu (nước tương): 300ml
Dầu mè: 1 muỗng cà phê
Rượu trắng: 1 muỗng canh
Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
Chuẩn vị nguyên liệu như hướng dẫn
Các bước thực hiện cách nấu cá chép hấp xì dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cá chép:
Cá chép mua về rửa sạch, bỏ ruột, mang và các đường gân m.áu bám trên xương cá, đ.ánh cho thật sạch vẩy rồi rửa lại lần nữa.
Tiếp theo, thoa đều rượu trắng lên cá rồi ướp khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Ngoài ra, bạn có thể khử mùi cá chép bằng cách dùng hỗn hợp chanh, giấm, gừng đ.ập dập thoa đều lên cá chép.
Làm sạch bụng và vây cá chép
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cam.
Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc.
Thì là cắt bỏ gốc, rửa sạch lại với nước rồi thái nhỏ
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát. Hành tím cũng đem bóc vỏ, thái lát.
Hành cắt khúc khoảng dài khoảng 1 ngón tay
Bước 2: Ướp cá chép
Trộn đều các hỗn hợp sau vào một cái bát: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè.
Sau đó, thoa đều hỗn hợp này lên cá rồi cho ít gừng, hành tím, 2 trái ớt tươi, hành lá, 1/2 lượng hành tây nhồi vào bụng cá.
Tiếp tục rắc thêm một ít gừng và hành tím lên trên cá và ướp cá khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Ướp cá trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị
Bước 3: Làm sốt xì dầu
Cho 300ml xì dầu cùng 300ml nước lọc vào trong chảo. Cho hết phần gừng, hành lá, hành tây vào, đảo đều rồi đun cho sôi hỗn hợp sau đó nêm nếm sao cho vừa khẩu vị và tắt bếp.
Nấu hỗn hợp sốt đến khi sôi thì tắt bếp
Bước 4: Hấp cá
Cho cá vào khay, bát lớn hay nồi xửng hấp và hấp cá khoảng 20 phút trong lửa lớn. Sau đó mở nắp và rưới phần nước sốt đã làm lên trên cá, tiếp tục đậy nắp và hấp thêm khoảng 20 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Bày cá ra đĩa hoặc khay chuyên dụng và rắc lên trên một ít thì là, ớt cắt khúc là có thể thưởng thức được rồi.
Thịt cá thêm lừng mềm ngọt xen lẫn mùi thơm của xì dầu cùng các nguyên liệu chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm cuối tuần thêm vui tươi, đầm ấm.
Cá chép hấp ngon ngọt thịt hòa quyện cùng hương vị các nguyên liệu khác
Chúc bạn thành có và có khoảng thời gian vui vẻ bên gia đình nhé!
