Cách làm cá rô phi chiên giòn tưởng như đơn giản nhưng lại cần nhiều bí quyết để cá không bị tanh, bên ngoài giòn rụm nhưng thịt cá bên trong vẫn mềm.
Hãy cùng tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây để có được món cá chiên thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Cá rô phi chiên giòn ăn cùng nước mắm xoài (Ảnh: Internet)
Cá rô phi chiên giòn là món ăn dân dã, phổ biến bởi giá thành phải chăng nhưng vị ngon lại hấp dẫn vô cùng. Cá sau khi làm sạch, ướp cùng với các loại lá rau thơm để khử mùi tanh sau đó đem chiên trong chảo ngập dầu. Miếng cá giòn rụm chấm cùng nước mắm chua ngọt, thưởng thức cùng một chén cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn.
Nguyên liệu làm cá rô phi chiên giòn
800gr cá rô
Sả
Gừng
Hành, tỏi
Rau thơm: hành lá, thì là, mùi tàu, húng quế, rau ngổ
Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, hạt nêm
Cách chọn cá rô phi ngon
Bạn nên chọn cá rô còn sống, thịt mới ngọt và ngon, không bở. Cá phải còn nguyên vẹn, không trầy xước, tróc vảy, thân cá béo tròn, to và mướt, mình cá cứng, mang đỏ tươi, đầu cân đối với thân.
Bạn nên chọn cá rô có thân cá béo tròn, to và mướt, mình cá cứng, mang đỏ tươi (Ảnh: Internet)
Cách làm cá rô phi chiên giòn
Bước 1: Sơ chế cá
Cá rô phi bỏ ruột, đ.ánh vẩy, bóc mang và rửa sạch.
Dùng một ít muối hột, chanh hoặc giấm ăn chà xát lên mặt ngoài và mặt trong của cá. Điều này giúp loại bỏ hoàn toàn chất nhớt trên mình cá, giảm bớt mùi tanh.
Sau đó, dùng dao khứa cá theo chiều ngang, chú ý khứa đến phần xương cá để thịt cá chín đều trong quá trình chiên.
Khứa cá giúp cá thấm gia vị hơn khi ướp và giòn hơn khi chiên (Ảnh: Internet)
Bước 2: Ướp cá
Cho sả đ.ập dập, gừng thái lát mỏng, hành, tỏi, các loại rau, 1 muỗng hạt nêm, muỗng tiêu, muỗng dầu ăn vào máy xay và xay nhuyễn.
Ướp hỗn hợp trên với cá trong vòng 30 phút.
Ướp cá với các loại rau giúp khử được mùi tanh của cá (Ảnh: Internet)
Bước 3: Chiên cá rô phi
Đặt chảo sạch lên bếp, bạn có thể cho 1 ít muối vào chả dầu để tránh dầu b.ị b.ắn lên khi chiên cá.
Khi dầu sôi thả nhẹ cá vào, chiên đến khi hai mặt cá vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Cho cá ra dĩa và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt.
Cá rô phi chiên giòn (Ảnh: Internet)
Các món ngon từ cá rô phi
Cá rô phi kho nghệ: Cá rô phi sau khi làm sạch, đem kho cùng nghệ băm nhuyễn, tạo hương vị mới lạ hấp dẫn vô cùng. Đây là một trong những món ngon từ cá rô phi thay đổi khẩu vị thực đơn gia đình hằng ngày của bạn.
Cá rô phi xốt cà chua: Cá rô phi xốt cà chua là một món ăn dân dã đậm vị. Thịt cá thơm ngon hòa quyện cùng nước xốt chua chua ngọt ngọt sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn, thích hợp dùng với cơm nóng trong những ngày mưa gió.
Cá rô phi nấu với dưa chua: Nếu bạn còn ngần ngại ăn cá rô phi vì mùi tanh của cá thì hãy thử ngay món cá rô phi với dưa chua. Vị ngọt của cá kết hợp với vị chua dịu của dưa chua thì là sẽ làm bữa tối của bạn thêm hấp dẫn.
Canh tôm nấu khế chua món canh thanh mát cho ngày cuối tuần
Thực đơn hôm nay sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết với món canh tôm nấu khế chua. Cùng tham khảo công thức rồi chế biến cho cả nhà nhé. Bách hóa XANH đảm bảo, gia đình bạn sẽ thích mê hương vị chua chua ngọt ngọt này!
Bạn nào là fan của canh chua thì chắc chắn không thể bỏ qua món canh tôm nấu khế chua này rồi. Món canh chua chua ngọt ngọt này sẽ là điểm nhấn trong bữa cơm hàng ngày. Chỉ một vài nguyên liệu đơn giản thôi nhưng món canh thơm ngon này sẽ chinh phục được cả nhà đấy. Cùng tham khảo ngay công thức thực hiện nhé!
1Nguyên liệu làm canh tôm nấu khế chua
200g tôm sú hoặc tôm bạc
1 quả khế chua
1 quả cà chua
Hành tím, tỏi
Rau nêm: Lá lốt, rau ngổ, mùi tàu, hành lá
Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm
2Cách làm canh tôm nấu khế chua
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Tôm bạn mua về rửa sạch, bỏ đầu và rút đường chỉ đen trên lưng tôm để thịt tôm không còn mùi tanh. Bạn có thể giữ nguyên vỏ tôm nhưng nhớ sơ chế thật sạch phần đầu và rút hết chỉ đen trên lưng ra.
Bạn cho nửa muỗng hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, nửa thìa bột ngọt và một ít tiêu bột và tôm, đảo đều lên và ướp khoảng 15 phút để tôm thấm vị.
Khế và cà chua rửa sạch. Khế gọt bỏ phần viền và thái lát mỏng hình ngôi sao. Cà chua cắt đôi, bỏ cuống và thái múi cau.
Các loại rau nêm như lá lốt, rau ngổ, mùi tàu, hành lá bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím xắt lát mỏng.
Bước 2 Nấu canh
Nấu canh
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, thêm khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành tím và đổ tôm vào xào. Khi thịt tôm săn và đổi màu, bạn cho cà chua và khế vào, xào thêm 2 phút nữa.
Cho 1,2 lít nước vào nồi để nấu canh. Khi nước sôi, nêm vào 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm, muỗng cafe hạt nêm. Đảo đều và nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị nhà bạn rồi cho rau nêm (lá lốt, rau ngổ, mùi tàu, hành lá) vào và tắt bếp.
3Thành phẩm
Thành phẩm canh chua nấu tôm
Vậy là món canh tôm nấu khế chua đã hoàn thành rồi. Khá nhanh và dễ làm phải không nào? Nguyên liệu và công thức nấu món này rất đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể mua về và chế biến cho gia đình.
Canh tôm nấu khế chua có vị chua chua ngọt ngọt ngọt, rất thơm và ngon luôn. Thịt tôm thì săn giòn, bát canh nóng hổi ăn với cơm là bao đã nha! Bạn nào thích ăn cay thì có thể bỏ thêm ớt vào nhé!
Bạn nghĩ sao về món canh này? Riêng Bách hóa XANH đã bị chinh phục bởi độ thơm ngon của món ăn này rồi đấy. Nếu bạn còn đang phân vân không biết được “tôm làm món gì ngon?” thì hãy nhanh lưu lại công thức này và chế biến cho gia đình thưởng thức nào. Chúc bạn thành công với món canh tôm nấu khế chua siêu ngon siêu đơn giản này nhé!
