Thịt bò là một trong các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Việc dùng điểm tâm với các món từ thịt bò giúp cung cấp năng lượng cần thiết trong ngày.
Bạn đang đọc: Các món bổ dưỡng từ thịt bò
1. Cơm xào bò
Nguyên liệu:
2 chén cơm gạo dẻo
200g phi lê bò xay
1 quả trứng gà
50g đậu Hà Lan
1 củ cà rốt cắt hạt lựu
1/3 thìa cà phê tiêu
thìa súp hạt nêm, 2 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
Phi lê bò xay ướp với tiêu, hạt nêm, để 15 phút cho ngấm rồi đem xào vừa chín săn.
Làm nóng dầu ăn, xào chín cà rốt, đậu Hà Lan rồi cho cơm, trứng gà vào xào đến khi cơm săn lại. Cho thịt bò vào xào thêm 3 phút nữa, nêm gia vị vừa ăn. Cho cơm ra đĩa, có thể rưới thêm nước tương khi ăn.
2. Bánh canh nấu bò băm
Nguyên liệu:
200g phi lê bò xay
300g bánh canh bột lọc
500ml nước dùng
50g hành ngò, 1/3 thìa cà phê tiêu, thìa súp hạt nêm, dầu ăn
Thực hiện:
Phi lê bò xay ướp với tiêu, hạt nêm để 15 phút cho ngấm, xào vừa săn.
Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ
Nấu sôi nước dùng, nêm hạt nêm vừa ăn.
Bánh canh chần sơ qua nước sôi, cho vào bát, chan nước dùng lên, cho bò xào và hành ngò vào, dùng nóng.
3. Bún gạo xào bò
Nguyên liệu:
200g bún gạo khô
300g phi lê bò
1 củ cà rốt nhỏ
1 củ hành tây, 50g cần tây, 20g hành, 1/3 thìa cà phê tiêu, thìa súp hạt nêm, 2 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
Phi lê bò rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn, ướp với tiêu, hạt nêm, để ngấm trong 15 phút rồi đem xào vừa chín tới.
Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Hành tây thái múi cau. Cần tây bỏ gốc, cắt khúc khoảng 6cm.
Làm nóng dầu, phi hành cho thơm rồi cho cà rốt, cần tây vào xào vừa chín thì đổ thịt bò vào xào lửa lớn. Nhanh tay khoảng 3 phút, nêm gia vị vừa ăn.
Bún gạo ngâm mềm, chần sơ, rửa lại qua nước lạnh. Cho ít dầu ăn vào xóc lên để không bị dính. Xếp bún ra đĩa, cho bò xào lên, có thể rưới thêm nước tương khi ăn.
4. Chào bò nấu tần ô
Nguyên liệu:
200g phi lê bò xay
chén gạo dẻo
200g rau tần ô, 1 nhánh gừng nhỏ, 50g hành ngò, 1/3 thìa cà phê tiêu, thìa súp hạt nêm
Thực hiện:
Phi lê bò xay ướp với tiêu, hạt nêm để 10 phút, xào vừa săn.
Rau tần ô ngắt lấy phần non. Hành ngò cắt nhỏ, gừng xắt sợi.
Vo gạo sạch, nấu cháo nhuyễn rồi cho bò vào, nêm gia vị vừa ăn.
Múc cháo ra bát, rắc hành ngò, gừng lên ăn kèm rau tần ô.
5. Bắp bò hầm đậu trắng
Nguyên liệu:
300g bắp bò
2 quả cà chua
4 củ khoai tây
1 củ cà rốt, 150g đậu trắng, 10g lá quế, 100ml tương cà chua, 1 thìa cà phê hành tím băm, 0.5l nước dừa.
50g bôt năng, thìa cà phê tiêu, thìa súp đường, thìa súp rượu, 1 thìa súp hạt nêm, dầu ăn, bánh mỳ ăn kèm.
Thực hiện:
Bắp bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp hạt nêm, tiêu, rượu để 10 phút cho ngấm.
Khoai tây, cà rốt cắt miếng vừa ăn
Đậu trắng ngâm trong nước rồi rửa sạch.
Cà chua cắt múi cau.
Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho bắp bò vào xào săn. Cho cà chua, tương cà chua, đậu trắng, nước dừa vào nấu khoảng 20 phút. Sau đó cho nước ngập thịt, đun thêm 30 phút. Cho cà rốt và khoai tây vào nấu cho mềm, nêm gia vị vừa ăn.
Múc bò nấu đậu ra, cho lá quế vào dùng nóng kèm với bánh mỳ.
Thịt bò làm kiểu này vừa ngon vừa lạ, ăn với bánh mì hay cơm đều ngon miễn chê!
Chả bò ngô ngọt mềm ngon tự làm tại nhà rất thích hợp để bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt bò 300g
2. Hành tây 50g
3. Ngô ngọt 50g
4. Tinh bột 20g
5. Trứng 1 quả
6. Gia vị: muối, nước tương, dầu ăn
Cách làm chả bò ngô ngọt
1
Sơ chế nguyên liệu
Hành tây thái nhỏ, thịt bò thái nhỏ. Cho hành tây vào máy xay, thêm thịt bò.
2
Xay nguyên liệu
Đập trứng vào rồi xay nhuyễn.
3
Trộn thịt và tạo hình chả
Đổ thịt bò xay ra bát, thêm ngô ngọt, tinh bột, nước tương, muối vào trộn đều.
Viên thịt bò rồi ấn dẹt để tạo thành miếng chả. Hoặc cho thịt bò vào khuôn rồi ấn chặt là được.
Tìm hiểu thêm: Đổi món với phở cuốn cá phố Nguyễn Tuân
4
Chiên chả
Quét một lớp mỏng dầu ăn vào chảo chống dính đun nóng. Cho chả vào chiên chín vàng một mặt.
Lật mặt chả, chiên chín mặt còn lại là xong.
Thịt bò là loại thịt đỏ, có chứa hàm lượng sắt cao hơn thịt gà và cá. Thịt bò có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Thịt bò tươi, đặc biệt là thịt nạc rất giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là sắt và kẽm. Thịt bò có thành phần chủ yếu là protein, nó chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu và giúp xây dựng cấu trúc cho cơ thể. Ăn thịt bò hỗ trợ tăng cường cơ bắp, cải thiện hiệu suất tập thể dục, phòng chống thiếu m.áu, ngăn ngừa ung thư đại tràng.
Đối với trẻ nhỏ, thịt bò cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, thúc đẩy sự phát triển bộ não và thể chất mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch do đây là loại thực phẩm giàu sắt và kẽm, hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột của trẻ nhỏ. Tuy nhiên, đối với khẩu phần ăn của trẻ nhỏ không nên vượt quá 3 lần mỗi tuần, và nên đa dạng các loại thực phẩm khác.
Thành phẩm
Từng miếng chả bò nhỏ xinh mềm ngọt giàu dinh dưỡng chỉ cần nhìn thôi đã kích thích vị giác lắm rồi. Với cách chế biến như trên sẽ giúp khử mùi thịt bò và tạo vị cho thịt bò. Kết hợp với trứng và tinh bột giúp thịt bò thơm và mềm hơn.
>>>>>Xem thêm: Hôm nay nấu gì: Cơm chiều rẻ bất ngờ vẫn đủ 4 món ngon lại bổ dưỡng
Để làm được món chả bò như trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 95.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 30 phút.
