Biết cách làm món ngon ngày mưa sẽ giúp bạn có những buổi cơm ấm cúng, hợp thời tiết. Các món ăn phù hợp với tiết trời chẳng những giúp bạn trở thành người nấu ăn tinh tế mà còn tạo được cảm hứng cho người thưởng thức. 2 món ngon ngày mưa dễ làm được giới thiệu dưới đây sẽ giúp bữa cơm ngày mưa thêm phần hấp dẫn.
Những cơn mưa bất chợt hay những ngày mưa dầm khiến người ta mong lắm những bữa cơm gia đình ấm cúng với đầy đủ món ăn hấp dẫn. Đừng nghĩ thực đơn cho ngày mưa phải cầu kì, bạn chỉ cần làm một số món ăn đơn giản thôi cũng đủ gắn kết mọi người lại với nhau. Nấu được một bữa cơm ngon cũng là cách gắn kết mọi người lại với nhau. Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có khả năng làm được 2 món ăn giới thiệu bên dưới.
Sườn heo chiên xào ớt chuông
Nguyên liệu chuẩn bị
Sườn non: 500gr
Ớt chuông Đà Lạt: 90gr
Hành lá, hành tây mỗi loại 10gr
Xốt cà chua: 15gr
Gia vị: muối, tiêu, nước tương, bột bắp, dầu ăn,…
Sườn heo chiên xào ớt chuông là lựa chọn không thể bỏ qua trong bữa cơm ngày mưa (Ảnh: Internet)
Các bước thực hiện
Bước 1: Rửa sạch ớt chuông, hành tây sau đó cắt hạt. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Sườn non rửa sạch, cắt đoạn vừa ăn.
Bước 3: Đun nóng chảo và dầu ăn, cho sườn non vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Làm nóng 1 chảo khác và cho một lượng dầu vừa đủ vào, khi dầu nóng thì cho ớt chuông vào xào vừa chín tới. Sau đó, cho phần vừa xào ra dĩa.
Bước 5: Tiếp tục dùng chảo vừa xào ớt chuông xong để sốt cà chua cùng sườn non, nêm thêm một ít đường, muối.
Bước 6: Đun sôi xốt với sườn non khoảng 2 phút, sau đó cho phần ớt chuông vào chung, đảo đều tay rồi tắt bếp, cho ra dĩa. Nếu muốn nước xốt sánh sệt, bạn cho thêm một ít bột bắp vào khuấy đều là được. Nếu muốn tăng vị chua ngọt của món ăn, bạn có thể cho thêm một ít thơm cắt miếng vào xào chung.
Thịt heo được chiên trước khi cho vào xào không những làm cho màu sắc thịt đẹp mắt hơn mà còn là cách tăng độ thơm ngon. Tuy nhiên, bạn lưu ý chỉ nên xào thịt heo vừa vàng chứ không chiên quá lâu gây cứng thịt.
Mực hấp chua ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mực ống: 5 con
Thịt xay: 150gr 50gr miến 10gr nấm mèo Hành, ngò Nguyên liệu pha nước chấm:
Nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc, đường cát, ớt, tỏi,…
Mực ống sốt chua ngọt thơm ngon, không ngán (Ảnh: Internet)
Các bước thực hiện
Bước 1: Nấm mèo, miến ngâm nước cho nở mềm sau đó cắt nhỏ.
Bước 2: Cho thịt xay, nấm mèo, miến, gia vị vào tô trộn đều.
Bước 3: Mực rửa sạch để ráo. Để nguyên con sau đó dồn phần thịt xay vào rồi ghim tăm cố định. Lưu ý không nên dồn quá đầy, tránh khi hấp làm thịt lòi ra.
Bước 4: Hấp mực khoảng 15 phút sau đó lấy ra, dùng dao khứa nhẹ vài đường lên thân mực.
Bước 5: Cho nước mắm, nước cốt chanh, tỏi, ớt, hành, ngò, đường cát, nước lọc vào chung với nhau rồi khuấy đều. Nếu muốn nước mắm sệt lại có thể cho lên bếp thắng khoảng 2 – 3 phút.
Bước 6: Xếp mực đã hấp ra dĩa, sau đó chan đều phần nước mắm chua ngọt vừa pha lên trên. Có thể trang trí một ít xà lách, dưa leo, cà chua. Nếu không muốn để nguyên con, bạn có thể cắt khoanh sau đó chan nước mắm chua ngọt lên trên, trang trí thêm một vào cọng ngò rí để tăng độ hấp dẫn.
Mâm cơm ngon cho ngày mưa giờ đây đã không còn quá khó khăn. Ngoài 2 món được gợi ý như trên, bạn có thể tham khảo thêm một số các món ăn lạ hấp dẫn khác hoặc dựa trên cách làm vừa được gợi ý để biến tấu thành món mới. Điểm chung của 2 món ngon ngày mưa trong bài là điều có vị chua ngọt dễ ăn, không ngán nên rất đưa cơm. Nguyên liệu tươi ngon, thực hiện đúng phương pháp và dùng nóng ngay sau khi làm xong góp phần mang đến bữa cơm thơm ngon cho cả gia đình.
Cách làm món mì xào lòng gà thơm ngon, đơn giản dễ làm tại nhà
Lòng gà thơm ngon, bùi bùi và sần sật, xào với sợi mì dai ngon, kích thích vị giác đến bất ngờ. Chỉ với những bước thực hiện vô cùng đơn giản đã có cách làm mì xào lòng gà hấp dẫn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món xào hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm mì xào lòng gà
Lòng gà 400 gr (khoảng 1 bộ)
Mì trứng 100 gr (khoảng 4 cuộn)
Cải ngọt 1 bó
Cà rốt 1/2 củ
Ớt chuông Đà Lạt 1 quả
Hành lá 2 nhánh (cắt khúc)
Ớt 2 muỗng canh (băm nhỏ)
Hành tím 2 muỗng canh (băm nhỏ)
Tỏi 2 muỗng canh (băm nhỏ)
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cải ngọt tươi ngon
Chú ý chọn mua những bó cải ngọt có lá xanh tươi, phần gốc không bị dập úng, toàn thân nguyên vẹn không bị côn trùng ăn.
Khi bẻ phần gốc lá thấy giòn, có chút nước b.ắn ra là có thể chọn mua,
Chỉ chọn những bó rau có thân vừa phải. Không quá to hoặc quá nhỏ
Cách chọn mua cà rốt tươi
Cà rốt tươi ngon có màu vàng cam, đều màu, thon dài, nguyên củ không bị dập
Chọn những củ cà rốt có kích thước vừa phải, không nên chọn những củ quá to hoặc quá nhỏ, cầm lên thấy chắc tay, bóp nhẹ thấy cứng.
Phần cuống lá còn dính liền với củ, phần lá còn tươi xanh, tránh chọn mua những củ héo, mềm, nhớt.
Cách chế biến mì xào lòng gà
Bước 1: Sơ chế lòng gà
Lòng gà mua về rửa sạch với nước, chần sơ qua nước sôi khoảng 3-5 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước.
Dùng dao cắt thành từng lát vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Su hào mua về rửa sạch, d.ùng d.ao c.ắt miếng vừa ăn, để riêng phần gốc và lá.
Cà rốt sau khi gọt vỏ rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát mỏng. Ớt chuông Đà Lạt rửa sạch, xắt mỏng.
Bước 3: Ướp lòng gà
với 1 muỗng hành tím, tỏi, ớt băm, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu xay, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu mè, dùng đũa trộn đều.
Bước 4: Trụng mì
Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn, khuấy đều. Cho cả 4 sợi mì vào nồi nước sôi, luộc đến khi sợi mì mềm thì nhanh tay vớt hết sợi mì ra.
Bước 5: Xào mì
Bắc chảo mì lên bếp 1 chảo có chứa 1 muỗng canh dầu ăn, cho hết phần hành, tỏi, ớt băm còn lại vào chảo. Đảo đều đến khi có mùi thơm thì cho hết gà vào chảo, xào đều trên lửa vừa – to.
Cho bắp cải, cà rốt vào xào cho đến khi các nguyên liệu vừa chín tới thì cho phần lá bắp cải và ớt chuông còn lại vào, tiếp tục xào thêm 2-3 phút.
Cho tất cả nui vào xào cùng, thêm hành lá cắt khúc vào, nêm nếm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
Sợi mì dai, mềm, độ mềm vừa phải, sợi mì không quá cứng cũng không quá mềm, ăn kèm với lòng gà đậm đà, thêm các loại rau để cân bằng hương vị khiến món ăn ngon hơn rất nhiều. Hãy tận hưởng nó ngay bây giờ!
Cách chọn mua lòng gà ngon
Những chiếc lòng gà tươi ngon nhất được mua từ những con gà vừa được g.iết mổ.
Những lòng gà có màu sắc đều nhau, không bị thâm đen, ngả vàng hoặc có màu xanh lạ mắt thì có thể chọn mua.
Dùng tay sờ không thấy nhớt, không có mùi tanh khó chịu, ấn nhẹ vào từng bộ phận thấy có độ đàn hồi tốt, lòng gà còn tươi.
Nên chọn mua ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng của ống lòng gà nhé!
Cách khử mùi hôi của lòng gà
Bạn cần dùng muối xát toàn bộ lòng gà, nên chà xát nhẹ nhàng với gan vì chúng mềm và dễ bị nát.
Sau đó cho một chút giấm hoặc rượu trắng vào lòng gà, ngâm khoảng 5 phút, massage nhẹ nhàng rồi rửa sạch lại với nước.
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
Ớt chuông nên chọn những quả có màu sắc tươi tắn, màu đỏ hoặc xanh phải đồng đều, không b.ị b.ắn tung tóe.
Quả còn nguyên vẹn không bị trầy xước, dập nát, không bị côn trùng đốt thì có thể chọn mua.
Cuống ớt chuông vẫn phải bám vào thân quả là quả còn tươi.
Bạn có thể chọn mua ớt chuông có phần đáy chia làm 3 phần thì khi xào sẽ ngon, giòn và có vị đậm đà hơn,
Cách nấu mì ngon, không bị bở
Nên đợi nước sôi rồi mới cho cho mì vào trong khoảng một lúc. 1-2 phút, nhanh tay khuấy đều rồi vớt ra.
Cho mì đã chín vào tô có chứa nước đá lạnh và ngâm khoảng 3-5 phút để mì dai mà không bị nát.
