Bánh cam là món ăn vặt vô cùng quen thuộc của những ai khi vẫn là đ.ứa t.rẻ. Vừa nhắc đến bánh cam chợt nhiên t.uổi thơ lại trở về.
Bạn đang đọc: Cách làm bánh cam, bánh rán ngọt nhân đậu xanh cực ngon
Bánh có lớp vỏ giòn thơm, phần nhân đậu xanh ngon và ngọt lịm, giải quyết cơn đói cực kì nhanh và hiệu quả mỗi khi tan học. Không chỉ t.rẻ e.m hay người lớn cũng rất yêu thích món bánh đặc biệt này.
Thay vì mua sẵn các bạn cũng hoàn toàn có thể tự học ngay cách làm bánh cam thơm ngon ngay tại nhà để dành tặng người thân trong gia đình.
Nguyên liệu làm bánh cam
Lượng nguyên liệu dưới đây làm được khoảng 10-12 bánh tuỳ kích thước, bạn có thể gia giảm để đạt số lượng mong muốn nhé:
Bột nếp: 200gr
Khoai tây: 1 củ
Khoai lang: 1 củ
Đường: 50gr
Dầu ăn: 10ml
Nước: 150ml
Đậu xanh bóc vỏ: 150gr
Dừa nạo: 100gr
Mè trắng: 100gr
Chảo sâu lòng, chống dính
Công thức làm bánh cam ngon
Bước 1: Làm vỏ bánh cam
Luộc chín khoai lang, khoai tây, tán nhuyễn.
Nhào bột: dùng nước ấm trộn với bột nếp, cho thêm đường, dầu ăn nhào đều bột khoảng 10 phút cho mịn.
Trộn đều cả bột nếp đã nhào và bột khoai lang, khoai tây. Nhào bột đến khi bột mịn, để bột nghỉ 2 tiếng.
Bước 2: Làm nhân bánh cam nhân đậu xanh
Rửa sạch đậu xanh rồi hấp chín, tán nhuyễn.
Cho dừa nạo và đường vào nồi, trộn đều cùng đậu xanh. Khi hỗn hợp đã nhuyễn, bạn tắt bếp và chờ hỗn hợp nguội bớt thì nặn thành những viên nhân nhỏ, đều tay.
Bước 3: Nặn bánh cam
Chia phần bột và đậu thành những viên tròn nhỏ đều nhau. Tùy vào lượng nguyên liệu đã chuẩn bị để nặn vỏ bánh và nhân bánh phù hợp. Với lượng nguyên liệu trên, bạn có thể chia thành 10 – 15 viên nhỏ.
Vo tròn viên bột rồi ấn dẹt, đặt viên nhân đậu xanh vào giữa rồi miết cho bột áp sát vào nhân, các mép bột liền nhau, bao trọn viên nhân bên trong sau đó lăn bánh qua mè cho đều.
Nắn viên bột lại lần nữa cho tròn và để mè bám chặt vào bánh.
Bước 4: Rán bánh cam
Đổ ngập dầu vào chảo, chờ dầu nóng già rồi thả bánh vào rán, dùng đũa đảo nhẹ, đều tay, để vỏ bánh chín vàng đều, không cháy
Khi bánh đã vàng đều, đẹp mắt thì bạn vớt ra để ráo dầu. Vậy là mẻ bánh cam nhân đậu xanh của bạn đã hoàn thành rồi .
Thành phẩm
Một chiếc bánh cam ngon là có lớp vỏ giòn rụm, mỏng, màu vàng đều, nở to gấp 2-3 lần so với ban đầu. Lớp nhân đậu xanh mềm dẻo, không bị khô, thơm béo mùi dừa, không ngọt quá.
Một yếu tố rất quan trọng để đ.ánh giá chiếc bánh cam bạn làm có thành công không chính là phần nhân không được dính vào lớp vỏ. Khi lắc bánh, bạn phải nghe được tiếng phần nhân chuyển động bên trong bánh.
Tìm hiểu thêm: Làm thịt gà trắng trộn dưa chuột chuẩn cơm mẹ nấu
Thưởng thức bánh cam
Bạn bày bánh cam ra đĩa sao cho đẹp mắt. Đợi bánh bớt nóng, bạn có thể đem ra thưởng thức cùng người thân và bạn bè vào những ngày cuối tuần.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm bùi của đậu xanh, vị béo ngậy của dừa, vị ngọt dịu của đường hòa quyện cùng vỏ bánh dẻo thơm. Món ăn sẽ rất tuyệt nếu thưởng thức cùng một cốc trà quất chua chua, lành lạnh vừa giải nhiệt vừa bớt ngấy thì còn gì bằng.
Mẹo để thực hiện thành công bánh cam tại nhà
Để làm bánh cam không bị nổ khi chiên bánh, bạn phải nặn phần vỏ áp sát phần nhân. Đây là khâu làm bánh cần sự tỉ mỉ của người làm bánh cam vì nếu có bọt khí giữa 2 phần nhân và vỏ rất dễ bị nổ, cần dùng tăm chọc cho hết. Bạn phải đảo đều tay cho vỏ bánh chín đều, không để tình trạng sống – chín không đều. Thử xem dầu đã sôi già chưa bằng cách nhúng đầu đũa vào dầu, nếu thấy có bọt khí li ti nổi lên là đạt. Cách làm bánh cam giòn lâu mà không phải ai cũng biết chính là không rán một lúc quá nhiều bánh để bánh còn chỗ nở phồng ra. Thay vì rán nhiều bánh trong chảo to, bạn nên chọn chảo sâu lòng loại nhỏ, chia bánh thành nhiều mẻ để rán.
Như vậy Món Ăn Ngon vừa hướng dẫn xong các bạn cách làm bánh cam cực kỳ đơn giản phải không nào? Chúc bạn thành công!
Bánh cam được vào danh sách 30 món chiên ngon nhất thế giới
Tờ báo nổi tiếng thế giới của Mỹ CNN đã đưa ra danh sách 30 món chiên ngon nhất thế giới, trong đó có bánh rán, hay còn gọi là bánh cam, của Việt Nam.
Bánh cam được vào danh sách 30 món chiên ngon nhất thế giới
Mặc dù có tên bánh cam nhưng không có chút hương vị cam nào trong cái bánh. Bánh cam được người miền Nam gọi tên vì hình dáng và màu sắc giống quả cam, được làm từ bột nếp dẻo có nhân đậu xanh, bên ngoài là những hạt mè trắng, được chiên kỹ trong chảo dầu. Ở miền Bắc, bánh cam được gọi là bánh rán, sau khi chiên giòn được phủ một lớp mật hoặc đường bên ngoài.
Vỏ ngoài bánh cam được phủ lớp mè thơm ngon. Ảnh: CNN.
Bánh cam được bán như một món quà vặt nổi tiếng ở Hà Nội, từ lâu trở thành món ăn đặc trưng được cả du khách và người địa phương ưa chuộng. Bánh rán được bán theo kiểu hàng rong, đựng trong những chiếc thúng được người bán mang theo rong ruổi khắp các nẻo đường con phố. Bánh rán có nhiều biến thể khác nhau, khi có loại bánh dẹt, bánh tròn, bánh còng, bánh cam phủ hạt mè, phủ đường hay mật ong…
Ảnh: Savourydays.
Ảnh: Quỳnh Nhi/Báo Thanh Niên.
Ảnh: yeutre.
Danh sách của CNN còn có món tempura của Nhật Bản, với tempura rau củ như cà rốt, khoai lang, đậu bắp, bí đỏ… hoặc tôm, nấm. Tempura là món nổi tiếng không thua gì sushi hay sashimi trong ẩm thực nước Nhật, được sáng tạo vào thế kỷ 16 để thay thế cho món thịt trong những ngày ăn chay. Món nổi tiếng khác trong danh sách là khoai tây chiên của người Pháp và Bỉ – một tranh cãi chưa có hồi kết là khoai tây chiên ra đời ở nước nào; món gà rán của Mỹ và Hàn Quốc; món pizza chiên kiểu Ý cũng cùng nằm trong danh sách.
Ngoài ra còn có nhiều món chiên khác như: churros (Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha và Mỹ La-tinh), jalebi (Ấn Độ), hoa zucchini (Ý), katsu (Nhật Bản), kibbeh (Trung Đông), leche frita (Tây Ban Nha), bánh mì nướng tôm Hồng Kông…
>>>>>Xem thêm: [Chế biến]- Đọt cải muối chua ngọt
Nhân bánh cam. Ảnh: foodnews.
