Những chiếc cánh gà vàng óng, thịt gà mềm ngọt với lớp da giòn dai hòa quyện nước xốt mật ong đậm đà tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu
Cánh gà: 1kg
Tương ớt: 30ml
Nước tương: 15ml
Dầu hào: 8ml
Dầu mè: 8ml
Mật ong: 15ml
Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
Gừng băm: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1/4 muỗng cà phê
Cách thực hiện
Sơ chế cánh gà
Cánh gà ngâm với nước ấm có pha muối khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo.
Sau đó cắt cánh gà làm đôi hoặc để nguyên tùy thích. Dùng đầu tăm nhọn tạo những lỗ đ.âm trên bề mặt thịt cánh để khi ướp gia vị được ngấm đều. Bạn cũng có thể dùng dao khứa nhẹ vài đường lên cánh gà.
Ảnh: Internet
Làm nước xốt mật ong và ướp cánh gà
Lấy một cái chén nhỏ, cho tương ớt, nước tương, dầu hào, dầu mè, mật ong, tỏi băm, gừng băm và hạt nêm đã chuẩn bị vào trộn đều. Nếu muốn ăn cay có thể cho thêm bột ớt vào hỗn hợp nước xốt.
Cho toàn bộ hỗn hợp nước xốt mật ong vào cánh gà, trộn đều. Ướp cánh gà trong khoảng 1 tiếng để gà thấm gia vị.
Ảnh: Internet
Nướng cánh gà
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút. Xếp cánh gà lên vỉ rồi đặt vào lò, nướng gà trong 20 phút.
Phần nước xốt ướp gà còn dư bạn cho thêm 1 muỗng canh mật ong vào, trộn đều. Cánh gà nướng được 20 phút thì lấy ra, phết một lớp hỗn hợp nước xốt mật ong lên bề mặt để cánh gà vàng bóng và không bị khô, nướng tiếp 5 phút nữa.
Sau đó lấy gà ra, lật mặt dưới cánh gà lên, phết hết phần nước xốt còn lại rồi cho khay gà vào nướng tiếp 5-10 phút nữa cho đến khi thấy cánh gà chín vàng là xong.
Ảnh: Internet
Cách làm muối ớt xanh
Pha nước xốt theo tỉ lệ: 1 muỗng cà phê muối hột, 30g ớt sừng, 1 tép tỏi, 1 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn là được phần nước chấm.
Ảnh: Internet
Thành Phẩm
Cánh gà nướng mật ong có màu vàng sậm, đẹp mắt. Lớp da bên ngoài giòn ngon, thịt ở bên trong chín mềm mà không bị khô.
Ảnh: Internet
Lưu ý: Bên cạnh cách nướng bằng lò nướng, bạn có thể nướng cánh gà bằng than hoa, bằng nồi chiên không dầu hay gói cánh gà trong giấy bạc và nướng trên bếp gas.
Cánh gà nướng theo công thức này đảm bảo siêu ngon, cả nhà gắp không ngừng đũa
Cánh gà nướng cay ngọt là món nướng thơm ngon, phù hợp để chiêu đãi cả nhà.
Cánh gà nướng dai, đậm đà, cay ngọt kích thích vị giác, cực bắt cơm.
Nguyên liệu làm cánh gà nướng cay ngọt: (cho 4 người ăn)
1,3kg cánh gà1 chén xì dầu1 chén rượu mirin chén đường4 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc8 tép tỏi băm nhỏ2 muỗng canh dầu mè rang1 muỗng canh mè trắng rangMột nhánh hành lá thái nhỏ1 muỗng canh mật ong1 quả táo
Cách chọn mua cánh gà tươi ngon:
Chọn cánh gà có màu vàng nhạt tự nhiên và thịt săn chắc.Tránh chọn cánh gà không đều màu, có vết bầm, tụ m.áu, mùi hôi và thịt mềm nhão.
Cách làm cánh gà nướng cay ngọt:
Lấy một bát nhỏ, cho 1 chén xì dầu, 1 chén rượu mirin, chén đường, 4 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 8 tép tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh dầu mè rang, 1 muỗng canh mè trắng rang, một nhánh hành lá thái nhỏ và 1 muỗng canh mật ong vào và trộn đều là có bát nước sốt thơm ngon.
Cho cánh gà vào túi có khóa kéo hoặc khay thủy tinh rồi đổ bát nước sốt vào. Ướp cánh gà ít nhất 4 tiếng hoặc để qua đêm.
X
Đặt cánh gà lên bếp nướng và nướng trong khoảng 15-20 phút (tuỳ thuộc vào kích thước cánh gà). Cứ 5 phút lật cánh gà một lần để nướng đều. Cẩn thận kẻo cánh gà bị cháy.
Nếu bạn muốn nướng cánh gà bằng lò nướng, hãy làm nóng lò ở 200C. Đặt cánh gà lên khay nướng có lót giấy bạc (để dễ vệ sinh sau này). Nướng cánh gà trong 45 phút (tùy thuộc vào kích thước cánh gà) cho đến khi chín. Cánh gà đã chín khi nhiệt độ bên trong đạt 75C. Nếu cánh gà đã chín nhưng không cháy ở trên, hãy nướng thêm 2-3 phút nữa. Tắt lò nướng.Gắp cánh gà nướng cay ngọt ra đĩa và ăn khi còn nóng.
Chúc bạn làm cánh gà nướng cay ngọt thành công!
