Cách làm chè hạt sen long nhãn từ lâu nay luôn được nhiều người tìm hiểu, để có thể chiêu đãi gia đình mình, giải nhiệt thanh mát trong những ngày hè nóng bức. Hạt sen có chứa nhiều chất protein, magie, kali, photpho mà làm lượng mỡ bão hòa, natri, cholesterol rất thấp.
Vì vậy mà hạt sen được đ.ánh giá là loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp, được mọi người ưu tiên, tin dùng. Cùng MRLVN đi tham khảo cách làm chè hạt sen long nhãn bổ dưỡng nhé !
Nguyên liệu cho cách làm chè hạt sen long nhãn:
200 gr hạt sen tươi hoặc
100 gr hạt sen khô.
1 kg nhãn tươi hoặc
200 gr long nhãn khô.
500 gr đường phèn
2 lít nước lọc.
Các bước làm chè hạt sen long nhãn tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hạt sen tươi bóc bỏ vỏ, bỏ tâm sen cho bớt đắng và rửa sạch (hạt sen khô thì ngâm trong nước nóng khoảng 3 tiếng trước khi làm để hạt sen nở ra, chín mềm).
– Long nhãn ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu để long nhãn nở ra (nếu bạn dùng nhãn tươi thì không cần).
Để tiết kiệm thời gian nấu có thể ngâm hạt sen và long nhãn khô với nước lạnh từ đêm hôm trước. Ngâm hạt trước khi ăn không chỉ là một phần của công thức mà còn có những tác dụng khác tốt cho sức khỏe, các bạn chú ý nhé.
Bước 2: Nấu hạt sen
– Đun hạt sen cùng 2 lít nước, bật nhỏ lửa và đun đến khi hạt sen chín mềm nhưng không bị nát. Thường xuyên kiểm tra vớt bỏ bọt, để nước lúc nào cũng trong.
– Khi hạt sen đã chín, đổ đường phèn vào đun đến khi đường tan hết, nước sôi lại khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt hạt sen ra để ráo.
Bước 3: Sơ chế long nhãn
– Nếu long nhãn khô thì sau khi ngâm xong chỉ cần vớt lên để ráo nước là được.
– Quả nhãn tươi, bóc bỏ vỏ, dùng m.ũi d.ao nhọn lách quanh cuống để tách hạt ra, (tránh làm nhãn bị nát, bị rách không ôm c hạt sẽ và không đẹp mắt).
– Có thể dùng phần đuôi của chiếc thìa inox xoáy quanh phần cuống quả nhãn, vừa lọc được hạt ra mà không sợ bị nát phần cùi nhãn bên ngoài
Bước 4: “Mặc áo cho sen”
– Nhét những hạt sen vào trong long nhãn cho đến khi nào hết nguyên liệu thì thôi.
Bước 5: Nấu chè hạt sen long nhãn
– Cho hạt sen long nhãn đã nhồi vào nồi nước đường lúc trước, bật bếp đun vừa lửa đến khi chè sôi lần nữa thì tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
– Múc chè ra chén nhỏ, để nguội. Lúc ăn cũng có thể cho thêm đá bào tùy theo sở thích khẩu vị.
Lưu ý
Bạn có thể dùng hạt sen khô hoặc sen tươi, nhưng để ngon và thơm hơn chúng mình khuyên bạn nên dùng sen tươi.
Đường phèn cũng có thể thay bằng đường cát, nhưng nếu dùng đường phèn để chè hạt sen long nhãn có độ ngọt dịu và thơm hơn.
Long nhãn khô nếu không có bạn có thể thay thế bằng nhãn lồng, nhưng hãy chọn loại có cùi dày một chút để khi được ăn ngon miệng hơn.
Thông tin làm chè hạt sen long nhãn tại nhà
Thời gian chuẩn bị 10M
Thời gian nấu : 50M
Tổng thời gian : 1H
Số lượng người ăn : 4
Món ăn dành cho bữa : sáng, trưa, chiều
Nguồn gốc xuất xứ món ăn: Việt Nam
Tổng calories món ăn : 250 calories
Trên đây là công thức nấu ăn ngon và cách làm chè hạt sen long nhan cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
Cách nấu chè long nhãn bọc hạt sen ngọt thanh tốt cho sức khỏe
Chè hạt sen long nhãn là một trong những đặc sản nổi tiếng cố đô Huế. Món chè này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe.
Dưới đây là cách nấu chè long nhãn bổ dưỡng ngày hè nhé.
Cách nấu chè hạt sen long nhãn thanh mát
Hạt sen từ lâu là vị thuốc quý trong Đông y và là thực phẩm bổ dưỡng đối với tất cả mọi người. Hạt sen tính bình có tác dụng thanh nhiệt cơ thể, có thể dùng để nấu chè, nấu canh hoặc làm mứt với nhiều công dụng khác nhau.
Trong khi đó, long nhãn có vị ngọt, thanh có tính bình, trị được chứng kinh giật, tăng trí nhớ, bổ ích tâm tỳ, tăng t.uổi thọ. Kết hợp long nhãn hạt sen giúp người bệnh mau khỏi, người khỏe ăn ngon ngủ kỹ, tâm trí khỏe mạnh.
Dưới đây là cách nấu chè long nhãn hạt sen giải nhiệt ngày hè.
Nguyên liệu:
Hạt sen tươi 100gr (có thể dùng hạt sen khô)
Nhãn tươi 500gr hoặc nhãn nhục khô 100gr
Đường phèn 250gr
Vani
Cách thực hiện:
Bước 1: Đối với hạt sen tươi, rửa sạch sau đó bỏ tâm sen để chè không đắng. Phần tâm sen có thể phơi khô, sao vàng để làm chè uống rất mát. Nếu là hạt sen khô, đem rửa sạch để ráo nước, không ngâm trong nước lạnh vì sẽ làm hạt sen bị sượng.
Bước 2: Nhãn rửa sạch, bỏ hạt giữ lần phần cùi hay còn gọi là nhãn nhục. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua trực tiếp nhãn nhục đã sấy khô để nấu, tuy nhiên mùi vị sẽ không được thơm ngon như nhãn tươi.
Bước 3: Hạt sen tươi đem vào nồi nấu chín nhừ (hạt sen khô cho vào nồi nước sôi đun, không đun trong nước lạnh). Khi hạt sen chín mềm, cho đường phèn vào đun tan dần để hạt sen thấm ngọt.
Bước 4: Khéo léo đem lồng hạt sen vào giữa cùi nhãn để tạo hình đẹp, khi ăn cũng có vị thơm ngậy của nhãn và sen quyện vào nhau.
Bước 5: Đun sôi lại nồi nước chè sen, sau đó cho nhãn đã lồng hạt sen vào đun 5 phút, thêm 1/2 ống vani vào nồi chè cho thơm, sau đó tắt bếp. Bạn lưu ý không đun nhãn lâu trong nồi chè vì sẽ làm nhãn hết giòn lại có vị chua không ngon.
Múc chè ra chén nhỏ, có thể thêm chút dừa cho hương vị đậm đà. Chè có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy theo khẩu vị mỗi người.
Trên đây là cách nấu chè long nhãn hạt sen ngon mát giải nhiệt mùa hè. Chúc bạn thành công!
