Hãy chiêu đãi cả nhà món bánh hấp dẫn đến từ phương Tây, chiếc bánh mềm mại, tan chảy từ bên trong của socola chắc chắn sẽ khiến người thân bị “hạ gục” ngay đó. Cùng vào bếp khám phá cách làm chocolate lava cake bằng nồi cơm điện này nhé!
Bạn đang đọc: Cách làm chocolate lava cake bằng nồi cơm điện tan chảy ngọt ngào ngất ngây
Nguyên liệu làm Chocolate lava cake bằng nồi cơm điện
Bột mì 3 muỗng canh
Bột socola 4 muỗng canh
Trứng 1 quả
Bơ lạt 3 muỗng canh
Đường 2 muỗng canh
Nước nóng 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Bột socola là gì? Phân biệt bột cacao và bột socola
Socola (hay chocolate) được làm từ hạt của cây cacao, được trồng phổ biến ở các vùng rừng nhiệt đới ẩm khu vực Trung – Nam Mỹ, Tây Phi và Đông Nam Á.Bột socola nguyên chất có vị đắng đặc trưng, thường dùng trong việc nấu nướng, đặc biệt là nguyên liệu làm bánh rất được yêu thích.Bột socola được làm từ hạt của cây ca cao, ngoài ra trong quá trình sản xuất chúng được thêm sữa, đường, caramen và nhiều phụ gia khác.Còn bột ca cao là phần nhân đặc của hạt, chúng được nghiền mịn, ép bơ. Do đó, khi dùng bột ca cao sẽ có vị đắng.
Bột ca cao có màu nhạt, có tính axit và mùi của socola khá mạnh.Bột mì đa dụng là gì?
Bột mì đa dụng (All Purpose Flour/Plain Flour) là loại bột được sử dụng rộng rãi trong nhiều công thức làm bánh.Loại bột này có thành phần protein trung bình từ 10 – 12% và được làm từ hạt lúa mì cứng hoặc mềm.Bột mì với thành phần chính là protein khi gặp nước sẽ chuyển hóa thành gluten có công dụng chính tạo kết cấu, độ vững chắc cho các món bánh.
Dụng cụ thực hiện:
Nồi cơm điện, chảo, khuôn bánh, khay hấp, muỗng,…
Cách chế biến Chocolate lava cake bằng nồi cơm điện
1
Pha bột socola
Chuẩn bị 1 cái tô vừa, cho vào 4 muỗng canh bột socola và 1 muỗng canh nước nóng. Rồi trộn đều lên cho bột tan thành hỗn hợp sệt và mịn.
2
Đ.ánh trứng với bột socola
Đ.ập 1 quả trứng vào chén, thêm vào 2 muỗng canh đường sau đó dùng nĩa đ.ánh đều cho trứng hoà quyện vào đường.
Bạn cho hỗn hợp trứng vừa đ.ánh tan vào hỗn hợp bột socola rồi trộn đều tay đến khi hoà lẫn vào nhau thành một hỗn hợp bột socola trứng sánh mịn là được.
3
Trộn bột bánh
Cho 3 muỗng canh bột mì vào tô khác rồi đổ hỗn hợp bột socola trứng vừa trộn vào đ.ánh đều lên để được hỗn hợp bột bánh sệt và đặc.
Bạn thêm 3 muỗng canh bơ đã đun tan chảy (đun cách thủy hoặc quay bằng lò vi sóng) vào hỗn hợp bột bánh khuấy đều lên là hoàn thành.
4
Hấp bánh
Bạn quét 1 lớp dầu ăn đều vào khuôn bánh, tiếp theo bạn đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn. Bạn làm tương tự cho các chiếc bánh tiếp theo đến khi hết bột.
Sau đó thêm khoảng 500ml nước vào nồi cơm điện đun sôi, rồi cho bánh lên khay hấp rồi để vào nồi cơm điện.
Để bánh không bị đọng nước bạn dùng 1 cái khăn bọc nắp nồi lại rồi đậy nắp lên nồi cơm điện. Hấp bánh trong khoảng 8 phút.
Tìm hiểu thêm: Phở bò sốt vang – Vàng thơm màu nắng hạ
5
Thành phẩm
Làm chocolate lava cake bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản phải không nào? Bánh mềm, có mùi thơm đặc trưng của socola, cắt ra bên trong tan chảy nhìn cực hấp dẫn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đắng tan nơi đầu lưỡi rất thích thú.
Cách làm bánh Chiffon bằng nồi cơm điện mềm mịn, bông xốp cực ngon
Bánh chiffon rất khó làm, khó từ cách cân đo nguyên liệu rồi đ.ánh trứng, trộn bột, đặc biệt là nướng. Nhưng từ khi chuyển sang “nấu” bằng nồi cơm điện thì lại khác, bánh không lõm, thắt eo, nứt mặt, mà vẫn mềm, mịn, xốp và đặc biệt không khô như nướng bằng lò.
Nguyên liệu làm Bánh chiffon bằng nồi cơm điện
Bột mì đa dụng 50 gr
Bột bắp 50 gr
Trứng gà 5 quả (Không dùng trứng gà ta)
Vani 1 muỗng cà phê
Sữa tươi không đường 50 ml
Ml dầu ăn (loại thường 50 bình
Muối 1/3 muỗng cà phê
Cream of tartar 1/2 muỗng cà phê (Nếu không có cream of tartar thì thay bằng 1/4 muỗng cà phê muối và 5 giọt nước chanh)
Đường 50 gr
Nho khô 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, nồi, máy đ.ánh trứng, giấy nến, rây, tô
Cách chế biến Bánh chiffon bằng nồi cơm điện
1
Trộn bột
Cho 50 g bột mì, 50 g bột bắp lần lượt qua một cái rây, rây thật mịn (hình 1, 2).
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng 5 quả trứng gà sang 2 tô riêng biệt (hình 3). Tiếp tục cho 100 g hỗn hợp bột ở trên vào 5 lòng đỏ trứng (hình 4), thêm 1 muỗng cà phê vani, 50 ml sữa tươi, 50 ml dầu ăn, 1/3 muỗng cà phê muối, trộn đều (hình 5, 6).
2
Đ.ánh trứng
Cho 1/2 muỗng cà phê cream of tartar vào 5 lòng trắng trứng. Dùng máy đ.ánh trứng, đ.ánh ở tốc độ thấp rồi tăng dần cho đến khi lòng trắng nổi bọt.
Cho lần lượt từng phần đường của 50 g đường vào, tăng tốc tốc độ máy lên cao nhất, đ.ánh cho lòng trắng trứng bông cứng, có chóp nhọn là đạt.
3
Trộn hỗn hợp
Múc 1/4 lòng trắng trứng cho vào lòng đỏ và trộn đều lên để làm loãng hỗn hợp.
Sau đó, cho ngược hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng. Trộn đều.
4
Làm bánh
Lót giấy nến và cho bột vào nồi cơm điện. Thêm nho khô lên trên mặt bánh. Đậy kín nắp nồi cơm điện.
Nhấn nút “Cook”, sau 5-10 phút, nồi chuyển sang nút “Warm” (hâm), đợi khoảng 5-10 phút rồi nhấn nút “Cook” lại.
Lặp lại thao tác nhấn nút “Cook” khoảng 2-3 lần. Sau 40 phút, kiểm tra xem nắp nồi đã nóng chưa, nếu chưa nóng cần nhấn thêm nút “Cook” 1 lần nữa.
Khi nắp nồi nóng, chỉ cần hâm thêm 20 phút nữa cho bánh chín hẳn là được. Mở nắp ra cho thoát hơi nước, và vẫn để nồi bánh trong nồi lớn để giữ nhiệt, chỉ lấy bánh ra khỏi nồi khi đã nguội hoàn toàn.
5
Thành phẩm
Bánh chiffon mềm ngon, bông xốp, ăn kèm với nho khô chua chua ngọt ngọt quả là hấp dẫn!
>>>>>Xem thêm: Ghé Lò Gạch ngắm cây xanh
