Gà kho tiêu là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Vị ngọt đậm của thịt gà thêm chút cay nồng của hạt tiêu xay chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa khi thưởng thức.
Món gà kho cay cay khó cưỡng lại. Ảnh: Internet
Nếu còn băn khoăn chưa biết nấu gà kho tiêu như thế nào để chiêu đã cả nhà thì đừng lo lắng, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm món ăn này chỉ với vài bước cơ bản.
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà kho tiêu
Đối với bất kì món ăn nào, phần chuẩn bị nguyên liệu luôn đóng vai trò quan trọng vì sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn. Và món gà kho tiêu cũng không ngoại lệ, do vậy, để món ăn này ngon đúng điệu, các bạn chú ý chọn đủ các nguyên liệu sau:
Thịt gà: 4 chiếc đùi gà ta, hoặc có thể thay thế bằng 1/3 con gà
Hành khô: 2 củ cỡ vừa
Hành lá: một nhúm nhỏ
Gia vị cần thiết: nước mắm, nước hàng (nước màu), hạt tiêu, đường
Thịt gà ta tươi ngon cho món gà thêm “chuẩn” vị. Ảnh: Internet
Lưu ý : Bạn có thể dùng đường thắng lên để làm nước hàng nếu không mua được. Về thịt gà cũng nên chọn gà ta để món ăn được thơm ngon hơn, thịt dai mềm vừa đủ.
2. Cách nấu gà kho tiêu ngon nhất
Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch thịt gà, để cho thật ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn. Hành khô đem bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ hoặc giã nát. Nếu có hạt tiêu nhân chưa xay thì bạn cần giã sơ qua. Hành lá đem nhặt sạch, rửa lại với nước và thái thành những khúc nhỏ.Thịt gà khi đã chặt nhỏ cho vào một chiếc nồi, tiếp đến cho các gia vị hạt tiêu, hành khô băm, chút muối, nước mắm vào ướp cùng. Bạn cần đảo đều để thịt được ngấm đều gia vị. Chú ý ướp thịt trong 20 phút để thịt được ngấm đều các gia vị trước khi kho nấu. Khi cho gia vị ướp, bạn nên căn chỉnh theo khẩu vị gia đình.
Tẩm ướp thịt gà cho thịt ngấm đều gia vị. Ảnh: Internet
Cách chế biến
Bước 1:
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu cho tới khi nóng già. Tiếp đến, bạn cho gà đã ướp và rán sơ 2 mặt, cho tới khi thấy gà vàng 2 mặt và thơm lên là được.
Bước 2:
Khi gà đã có màu vàng đẹp như ý muốn, chú ý rót bớt phần dầu ăn trong chảo ra và để lại một chút cùng với gà trong chảo.
Bước 3:
Tiếp đến, bạn nêm gia vị cho món gà kho tiêu với nước mắm, đường, nước hàng, chút muối. Khi các gia vị đã được đảo đều tay tiếp tục đậy vung lại và đun với ngọn lửa nhỏ.
Khi nước trong nồi đã cạn gần hết, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm chút hạt tiêu, rắc hành lá vào, đảo đều tay và tắt bếp.
Một lưu ý nhỏ là khi đun gà, bạn nên chú ý để lửa nhỏ và đảo đều tay để gà được chín đều, ngấm đều các gia vị. Bạn cũng nên chú ý căn lửa vừa tới để gà không bị khô, thịt không cháy xém phần đáy nồi.
Yêu cầu thành phẩm đối với gà kho tiêu đó là thịt gà được nấu mềm thơm nhưng vẫn giữ được độ dai, ngon, săn chắc của thịt đùi. Các thớ thịt ngấm thật đều gia vị, thịt không bị hôi tanh khi để nguội. Khi thưởng thức món gà đậm đà này bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng của hạt tiêu bắc, mặn mặn của nước mắm, đặc biệt là vị ngọt ngon tự nhiên của thịt gà ta. Tất cả những hương vị ấy quyện vào nhau tạo nên một món ăn tuyệt vời, khó cưỡng.
Hương vị gà kho cực hấp dẫn cả nhà đều thích mê. Ảnh: Internet
Bạn có thể lựa chọn ăn kèm món gà kho này với rau luộc, rau sống hoặc dưa chuột. Những ngày trời đông giá lạnh mà có bát cơm nóng ăn với gà kho tiêu thì quá tuyệt vời phải không nào?
Gà kho tiêu là món ăn vô cùng đơn giản, dễ làm mà hương vị lại cực kỳ hấp dẫn. Cũng giống như gà kho khác, món ăn này cũng là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần. Hãy thử chế biến và chia sẻ thành quả với Yeutre.vn nhé!
Hướng dẫn nấu món gà kho sả gừng siêu đơn giản
Nếu bạn muốn tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà nhưng lại chưa nắm rõ cách thực hiện thì hãy cùng theo dõi chi tiết trong bài viết dưới đây nhé.
Món gà kho đậm vị gừng sả cực đưa cơm. Ảnh: Internet1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà kho sả gừng
Khâu đầu tiên trong chế biến món gà kho sả gừng đó chính là chuẩn bị nguyên liệu, nguyên liệu cần có cho 4-5 người ăn như sau:
Thịt gà: con, bạn nên chọn loại gà ta khoảng 1-1,5kg để thịt được săn và dai ngon khi kho
.Sả: 2-3 cây
Gừng: 1 củ
Tỏi, ớt mỗi thứ 30-50 gram
Gia vị: tiêu, muối, đường, nước hàng, nước mắm
Thịt đùi sẽ giúp món gà kho thêm ngon hơn. Ảnh: Internet
2. Cách nấu gà kho sả gừng thơm ngon “đúng điệu”
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1:
Sả: bóc vỏ, loại bỏ lớp vỏ già và khô, đem rửa sạch rồi băm nhỏ.Gừng: gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ.Tỏi: bóc vỏ, đ.ập dập rồi băm nhuyễn.Ớt: cắt cuống, tách bỏ hạt rồi thái lát mỏng.
Bước 2:
Thịt gà sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước, sau đó để ráo nước và chặt thành những miếng vừa ăn. Nếu muốn loại bỏ hoàn toàn mùi hôi tanh của gà bạn có thể xát chút muối vào thịt gà rồi rửa lại với nước.
Thịt gà được chặt thành từng miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
Tiếp đến, đem ướp thịt gà với chút sả, ớt, tỏi đã băm cùng gia vị vào trộn đều với thịt (bạn có thể dùng tay bóp qua để thịt ngấm đều gia vị hơn). Sau đó chờ trong khoảng 15-20 phút cho thịt thật ngấm gia vị.
Cách chế biến
Bước 1:
Bắt 1 cái chảo lên bếp, cho thêm 1 ít nước cùng với 2 thìa đường để làm nước màu. Bước này tuy đơn giản nhưng rất dễ thất bại, vì thế bạn nên để nhỏ lửa để tránh đường bị cháy. Khi hỗn hợp này chuyển sang màu nâu thì tắt bếp.
Bước 2:
Đặt chảo lên bếp đun nóng, sau đó thêm dầu ăn vào đun sôi. Tiếp đến bạn cho tỏi, sả, gừng, ớt vào phi thơm. Sau khi những gia vị này đã thơm lên, bạn cho thịt gà vào nồi xào cùng cho thịt thật săn và được ngấm đều gia vị.
Lưu ý là bạn không nên để phần tỏi, gừng, sả, ớt phi bị cháy sém vì như vậy khi ăn có thể bị đắng, không tốt cho sức khỏe.
Bước 2:
Sau khi thịt săn lại và có mùi thơm, bạn cho thêm phần nước màu đã chuẩn bị vào nồi, khuấy đều tay. Sau đó bạn có thể cho thêm một bát con nước rồi đậy vung lại đun tới khi sôi. Khi nước trong nồi sôi, hãy vặn nhỏ lửa và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bạn đun tới khi nước trong nồi gần cạn thì nếm lại gia vị. Ảnh: Internet
Khi nước trong nồi gần cạn hết, thịt trở nên vàng ruộm có nghĩa là món gà của bạn đã sắp hoàn thành rồi đó. Lúc này bạn có thể nếm lại một lần nữa và rắc chút tiêu lên và tắt bếp.
Gà kho sả gừng đạt yêu cầu là khi phần thịt gà mềm nhưng vẫn giữ được độ dai vừa phải, thịt gà vàng ruộm màu và thấm đều gia vị. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị đậm đà của nước mắm, cay cay của gừng và sả, nồng nồng của ớt, chút thơm cay của tiêu bắc, tất cả những nguyên liệu ấy quyện vào nhau và tạo nên món ăn tuyệt vời khó lòng cưỡng lại được.
“Cháy cơm” với hương vị tuyệt vời của món gà đặc biệt. Ảnh: Internet
Sẽ rất tuyệt vời khi bạn ăn kèm món thịt này với cơm nóng đấy. Bạn cũng có thể ăn kèm chút rau thơm hay chút dưa leo bóp giấm để đỡ ngán.
Cùng với món gà kho sả hay gà kho gừng phổ biến, gà kho sả gừng chính là một gợi ý tuyệt vời khác, cho bữa cơm gia đình nhà bạn khi muốn thay đổi thực đơn để thêm phần đa dạng. Món ăn này vừa đơn giản, dễ làm, nguyên liệu lại không quá cầu kì giúp các chị em tiết kiệm được kha khá thời gian nấu nướng. Chúc các chị em thực hiện thành công và cả nhà ngon miệng với món ăn này nhé!
