Kem trái dừa với vị thanh mát, thơm béo, là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Món tráng miệng này được rất nhiều người ưa chuộng mà thành phần, cách làm kem trái dừa lại rất đơn giản. Trổ tài ngay cùng VinID nhé!
1. Nguyên liệu làm kem trái dừa
1 quả dừa
3 lòng đỏ trứng
200ml whipping cream
400ml nước cốt dừa muỗng cà phê bột vani
100gr đường
1 ít dừa sấy khô
1 ít sốt socola chén đậu phộng rang
Nguyên liệu để làm kem trái dừa
2. Cách làm kem trái dừa
Bước 1: Trộn hỗn hợp đường trứng
Cho 3 lòng đỏ trứng gà, 100gr đường vào tô lớn.Đánh đều tay khoảng 5 phút để đường tan, hòa quyện cùng lòng đỏ trứng tạo hỗn hợp vàng nhạt, bông dẻo.
Bước 2: Đun hỗn hợp nước cốt dừa
Cho 400ml nước cốt dừa vào nồi, chỉnh lửa nhỏ vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay khoảng 3 phút đến khi sôi lăn tăn, tỏa khói.Thêm lần lượt từng muỗng nước cốt dừa đã nấu vào hỗn hợp đường trứng đ.ánh bông.Vừa đổ vừa khuấy đều tay trong 3 phút. Dùng rây lọc lại hỗn hợp.Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều khoảng 4 phút đến khi sôi lăn tăn, tỏa khói nhẹ thì tắt bếp.Thêm muỗng cà phê bột vani vào, khuấy đến khi bột vani tan, để nguội khoảng 10 phút.
Nấu hỗn hợp nước cốt dừa
Bước 3: Trộn hỗn hợp kem sữa dừa
Cho 200ml whipping cream vào tô lớn, đ.ánh khoảng 5 phút để kem bông đều, nổi đường vân nhỏ.Cho whipping cream vào hỗn hợp trứng và nước cốt dừa, trộn đều để hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn.Cho hỗn hợp kem sữa dừa vào khuôn hoặc hộp nhựa, đậy kín, đặt trong ngăn đông tủ lạnh 8 – 10 tiếng
. Bước 4: Trình bày
Chặt phần nắp quả dừa tươi, chắt hết nước dừa, nạo sợi cùi dừa bên trong. Cho kem vào quả dừa, rắc chút đậu phộng rang, dừa sấy khô, rưới sốt socola lên bề mặt là có thể thưởng thức ngay.
Trang trí kem trái dừa
3. Thành phẩm
Kem trái dừa thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, cách trang trí độc đáo. Vị kem dừa béo mịn, ngọt thanh tan ngay trong miệng hòa cùng lớp socola ngọt ngào, dừa khô bùi bùi ăn cực đã.
Kem trái dừa thành phẩm
4. Mẹo bảo quản kem quả dừa đúng cách
Để tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp: Nên bảo quản kem ở 0 độ F (tương đương -18 độ C) hoặc thấp hơn, đảm bảo kem không bị chảy làm mất kết cấu, hương vị của kem.
Đặt kem vào hộp kín: Nên cho kem vào những hộp kín riêng biệt, chịu lực và chịu nhiệt tốt để kem không bị biến dạng do ảnh hưởng các loại thực phẩm khác. Sử dụng hộp kín cũng ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập, giữ tròn hương vị kem tươi.
Sử dụng khay/hộp đựng rộng và phẳng: Sử dụng khay/hộp đựng rộng và phẳng sẽ giúp kem được trải đều hơn, giúp giữ đúng kết cấu mềm mượt ban đầu. Sử dụng màng bọc thực phẩm: Bọc màng bọc thực phẩm quanh hộp kem tránh tình trạng dăm đá.
Với cách làm kem trái dừa vô cùng đơn giản vừa được chia sẻ, VinID chúc bạn thành công để có món tráng miệng ngọt ngào, mát lạnh. Mua ngay nguyên liệu tại WinMart hoặc tải app VinID để được tích điểm nhé!
Cách làm kem trái dừa mát lạnh thơm ngon vô cùng bắt mắt
Thời tiết nắng nóng nếu có một trái dừa chứa đầy ắp kem mát lạnh bên trong để thưởng thức thì thật tuyệt đúng không nào? Vậy nên, hôm nay hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món kem trái dừa mát lạnh này để giải nhiệt ngày hè nhé!
Nguyên liệu làm Kem trái dừa
Dừa 1 trái
Lòng đỏ trứng 3 cái
Whipping cream 200 ml
Nước cốt dừa 400 ml
Bột vani 1/2 muỗng cà phê
Đường 100 gr
Dừa sấy khô 1 ít
Sốt socola 1 ít
Đậu phộng rang 1/2 chén
Dụng cụ thực hiện
Máy đ.ánh trứng, thau, cây đ.ánh trứng, tủ lạnh, nồi,…
Cách chế biến Kem trái dừa
1
Đánh hỗn hợp trứng đường
Cho 3 cái lòng đỏ trứng gà cùng 100gr đường vào âu lớn, sau đó dùng cây đ.ánh trứng đ.ánh đều tay khoảng 5 phút cho đường tan hòa quện cùng lòng đỏ trứng tạo thành hỗn hợp màu vàng nhạt, bông dẻo, đều màu là đạt chuẩn.
2
Trộn và đun hỗn hợp trứng nước cốt dừa
Bắc nồi lên bếp sau đó cho 400ml nước cốt dừa vào, vừa nấu với lửa nhỏ vừa dùng phới dẹt khuấy đều tay khoảng 3 phút cho đến khi phần nước cốt dừa sôi lăn tăn và có khói bốc lên thì bạn tắt bếp.
Tiếp theo, cho lần lượt từng muỗng nước cốt dừa vừa nấu sôi vào âu chứa hỗn hợp trứng đường đ.ánh bông.
Bạn vừa cho vừa khuấy đều tay khoảng 3 phút cho đến khi hết phần nước cốt dừa thì bạn dùng rây lọc lại phần hỗn hợp trứng nước cốt dừa vào nồi nấu nước cốt dừa ban nãy.
Sau đó,bạn bắc bếp lên, vừa đun sôi vừa khuấy đều hỗn hợp trứng nước cốt dừa khoảng 4 phút đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn và bốc khói nhẹ lên thì bạn tắt bếp.
Cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột vani vào nữa rồi khuấy đều cho tới khi bột vani tan thì bạn nhắc nồi xuống và để khoảng 10 phút cho hỗn hợp trứng nước cốt dừa nguội hoàn toàn.
3
Đánh bông whipping cream
Cho 200ml whipping cream vào âu lớn sau đó dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh đều khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp kem tươi whipping bông đều lên và nổi đường vân nhỏ thì dừng lại.
4
Trộn hỗn hợp kem sữa dừa
Sau khi đã đ.ánh bông whipping cream xong bạn cho hỗn hợp trứng nước cốt dừa đã nguội vào, lúc này dùng cây đ.ánh trứng đ.ánh và trộn đều cho hỗn hợp kem sữa dừa sánh mịn.
Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp kem sữa dừa này vào 1 cái hộp nhựa hoặc khuôn tùy thích sau đó đậy kín lại rồi để trong ngăn đá tủ lạnh qua đêm khoảng 8 – 10 tiếng cho đến khi kem đông hoàn toàn.
5
Hoàn thành
Quả dừa tươi bạn chặt phần nắp quả, chắt hết nước dừa tươi đi sau đó dùng đồ nạo dừa, nạo sợi cùi dừa bên trong.
Tiếp đó, bạn dùng dụng cụ lấy kem chuyên dụng, nạo kem thành viên cho vào trái dứa, rắc thêm ít đậu phộng rang, dừa sấy khô và rưới thêm 1 ít sốt socola nữa là hoàn tất.
6
Thành phẩm
Kem trái dừa sau khi hoàn tất nhìn thôi đã thấy mùa hè được giảm bớt cái nóng đi bao nhiêu.
Những viên kem mềm mịn, béo ngậy hòa cùng với lớp sốt socola ngọt ngào, thêm chút bùi bùi của đậu phộng rang và dừa sấy khô đảm bảo sẽ khiến bất kì ai đã nếm qua đều không thể cưỡng lại được.
