Kẹo mè xửng – biểu tượng ẩm thực của xứ Huế mộng mơ, là món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền của dân tộc, mang đến hương vị ngọt ngào, mộc mạc như chính những con người sinh sống trên mảnh đất này.
Bạn đang đọc: Cách làm kẹo mè xửng dẻo thơm nhâm nhi ngày Tết
Bao năm trôi qua, hương vị mộc mạc ấy vẫn không thay đổi, vẫn là nguồn cội của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Nguyên liệu:
– 200 g mè trắng
– 100 g đường
– 60 ml nước đường bánh nướng Trung thu
– 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
– 1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm kẹo mè xửng
Bước 1: Bạn rang chín mè trong chảo với lửa vừa. Rang cho đến khi mè vàng thơm thì trút ra bát.
Bước 2: Cho nước đường, đường, nước cốt chanh và muối vào nồi, dùng thìa khuấy tan rồi bắc lên bếp đun ở lửa thấp. Đun đến khi nước đường sôi, sủi bọt màu nâu đẹp mắt thì tắt bếp và để 2 phút cho nguội bớt.
Bước 3: Sau khi nước đường nguội, bạn trộn chung với bát mè cho hòa vào với nhau
Bước 4: Chuẩn bị 1 tờ giấy nến, thoa chút bơ hoặc dầu lên bề mặt để tạo lớp chống dính và làm kẹo mềm hơn. Đổ hỗn hợp kẹo mè vào, đậy thêm 1 miếng giấy nến khác lên mặt, sau đó cán mỏng và để nguội.
Bước 5: Sau khi kẹo nguội và hơi cứng lại, bạn dùng dao sắc để xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cất trong hộp đậy kín để bảo quản kẹo được lâu hơn
Tìm hiểu thêm: 5 quán ăn vặt ngon tại khu Kim Liên – Đông Tác
Lưu ý trong cách làm kẹo mè xửng:
– Nếu không có nước đường bánh nướng, bạn có thể thay thế toàn bộ đường và nướng đường trong công thức bằng 170g đường 70ml nước.
– Có thể trộn thêm với lạc nếu bạn muốn món ăn thêm bùi và thơm.
Ngọt ngào, giòn thơm quyện vị bùi bùi đã khiến mè xửng trở thành một món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết truyền thống. Vớicách làm kẹo mè xửng đơn giản mà chúng tôi vừa chia sẻ này, bạn đã sẵn sàng vào bếp để trổ tài chưa? Hãy làm cho ngày Tết trở nên ấm cúng và ý nghĩa với hương vị quê hương này nhé !
Chúc các bạn thành công!
Học ngay cách làm kẹo mè xửng tại nhà đậm đà hương vị xứ Huế
Thưởng thức ngay món ăn đặc sản xứ Huế dẻo dai, ngọt lành với cách làm kẹo mè xửng tại nhà đơn giản này. Đảm bảo bạn sẽ mê nó ngay lần đầu tiên.
Kẹo mè xửng là một món ăn đặc sản của người dân xứ Huế. Người ta hay chọn mua những loại bánh kẹo này để mang về làm quà cho người thân và bạn bè. Kẹo dẻo thơm ngon mà chắc hẳn ai cũng thích. Bạn có thể học cách làm kẹo mè xửng tại nhà mà ngọt lành và cũng đặc trưng hương vị xứ Huế quê mình. Chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây, đảm bảo món kẹo mè này sẽ cho bạn một cái Tết trọn vẹn và ý nghĩa hơn đấy.
Nguyên liệu làm kẹo mè xửng
Đường cát trắng (khoảng nửa ký).
Mè trắng (0.3 kg).
Bột năng (60 gram)
Dầu chuối (1 ống)
Trái chanh (1 trái).
Đậu phộng (0.4 kg).
Mật ong (5 muỗng).
Nguyên liệu làm kẹo mè xửng dễ tìm và cực rẻ (Ảnh: Internet)
Cách làm kẹo mè xửng
Công đoạn sơ chế làm mè xửng
Mè trắng đem rang chín, rang đến khi hạt mè ngả sang màu vàng là được.Đậu phộng rang cho chín giòn, để nguội rồi sàng bỏ vỏ.Chanh vắt lấy nước cốt.
Bước làm kẹo mè xửng đơn giản
Đầu tiên, bạn hãy cho nửa ký đường vào nồi và thêm khoảng 1 chén nước sôi. Bắc nồi lên bếp nấu để cho đường tan chảy hoàn toàn. Khi nước đường đã sôi thì vặn nhỏ lửa xuống rồi nước cốt chanh vào khuấy đều.
Tiếp tục đun hỗn hợp này trên ngọn lửa nhỏ khoảng 20 – 30 phút để cho hỗn hợp hơi đặc lại rồi đổ từ từ bột năng đã hòa nước vào đảo đều tay để hỗn hợp này không bị vón cục.
Sau đó, khi hỗn hợp đặc sánh lại thì cho thêm đậu phộng rang và mật ong vào. Khuấy tiếp trong khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp và cho hũ dầu chuối vào để tạo độ thơm ngon hơn.
Công đoạn làm kẹo mè xửng tại nhà đơn giản nhất (Ảnh: Internet)
Bước cuối cùng để tạo ra món kẹo mè xửng thơm ngon, dẻo dai nhất dó là chia kẹo ra khay và trộn với hạt mè rang. Ở bước này, bạn hãy chuẩn bị một vài khay đã chia khuôn định hình trước. Sau đó rải đều 1 nửa số mè ở phía dưới, sau đó đổ hỗn hợp vừa làm xong lúc đang còn nóng vào, dàn cho dày đều rồi rắc phần mè còn lại lên phía trên. Tới đây bạn đã gần hoàn thành xong cách làm kẹo mè thơm ngon rồi đấy.
Bạn chỉ cần đợi cho kẹo nguội đi rồi d.ùng d.ao c.ắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Lấy giấy bọc kiếng bọc bánh lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Thành phẩm món kẹo mè xửng đặc sản Huế
Món kẹo mè ăn vào có độ dẻo và dai. Có độ ngọt vừa phải kèm theo mùi hương thoang thoảng của dầu chuối. Chỉ cần miếng kẹo không bị bể hay nứt thì coi như cách làm kẹo mè xửng tại nhà của bạn đã thành công.
>>>>>Xem thêm: Nóng hổi mực sữa nướng muối ớt
Món kẹo mè xửng ngọt lành nhìn thôi cũng thấy ngon (Ảnh: Internet)
Món kẹo này thơm mềm ngon ý vị mà còn nhâm nhi với ly trà nóng thì còn gì tuyệt vời bằng. Tết này bạn hãy chiêu đãi gia đình và khách đến chơi nhà món quà đặc sản, đậm tình xứ Huế này nhé. Chúc bạn thành công!
