Khô gà lá chanh là món ăn vặt quen thuộc và ngon miệng của rất nhiều người. Hãy cùng khám phá cách làm qua bài viết của Blogmongon.edu.vn nhé!
Đối với những người yêu thích ăn vặt, món khô gà lá chanh không còn gì xa lạ. Miếng thịt gà khô, thấm đầy gia vị với chút mặn, cay nồng và hương thơm của lá chanh tạo nên món ngon khiến nhiều người xuýt xoa.
Món khô gà lá chanh
Nguyên liệu của món khô gà lá chanh
Ức gà: 500gr
Tỏi: 100gr
Hành tím: 100gr
Sả: 5 nhánh
Gừng: 100gr
Ớt sừng: 4 trái
Hành tây: 1 củ
Lá chanh: 100gr
Ớt bột Hàn Quốc: 2 muỗng canh
Bột ngũ vị hương: 1 muỗng cafe
Bột cà ri: 1 muỗng cafe
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Dầu hào: 2 muỗng canh
Màu điều: 1 muỗng cafe
Nước mắm: 4 muỗng canh
Cách làm khô gà lá chanh
Bước 1: Sơ chế ức gà
Ức gà lọc sạch xương và mỡ để sau khi sấy, khô gà sẽ bảo quản được lâu và không bị mốc.
Ngâm ức gà với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch và để ráo.
Cho ức gà vào nồi với nước, gừng, hành tây, sả, lá chanh và đun sôi khoảng 15 phút cho thịt gà chín.
Bước 2: Xé thịt ức gà
Vớt ức gà ra ngâm vào nước lạnh rồi rửa sạch và xé sợi theo thớ dọc.
Bước 3: Làm sốt trộn ức gà
Đun dầu ăn, phi hành tím, tỏi, gừng cho thơm vàng, sau đó lọc bỏ bã. Thêm mắm, ớt bột Hàn Quốc, dầu hào, bột ngũ vị hương, bột cà ri, màu điều, nước luộc gà và ớt sừng vào chảo. Đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Làm khô gà bằng nồi chiên không dầu
Trộn ức gà vào sốt cho đều, sau đó tắt bếp. Cho thịt gà ra khay, đợi nguội và đóng kín bảo quản trong tủ lạnh 3-5 tiếng.
Đặt ức gà và lá chanh vào nồi chiên không dầu, bật nhiệt độ 100-120℃ và sấy khô trong khoảng 10 phút. Nếu thịt gà chưa khô, tiếp tục sấy thêm 5-10 phút đến khi thấy khô.
Bước 5: Bảo quản khô gà lá chanh
Đặt khô gà vào túi zip hoặc hũ đậy kín nắp khi bảo quản ở nhiệt độ phòng (tối đa 4 ngày) hoặc trong tủ lạnh (tối đa 10 ngày). Khi ăn, hãy cho lượng khô gà cần sử dụng ra đĩa và đóng kín nắp ngay để tránh làm ẩm.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách làm khô gà lá chanh thơm ngon, đơn giản tại nhà
Cách làm khô gà lá chanh không khó, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ngon cho cả nhà lai rai. Cùng tham khảo công thức ngay sau đây nhé!
Nhắc tới các món ăn vặt ngon thì chắc hẳn không thể bỏ qua khô gà lá chanh. Món này dễ làm mà hương vị lại vô cùng thơm ngon thích hợp để ăn chơi và lai rai trong các bữa nhậu. Cách làm khô gà lá chanh không hề khó nhưng để có được thành phẩm ngon, đậm vị thì không phải ai cũng biết cách.
Bí kíp làm nên hương vị của khô gà lá chanh nằm ở phần nước sốt. Tỷ lệ các loại gia vị được tính toán kỹ lưỡng tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời giúp món ăn của bạn trở nên hoàn mỹ cả về hương lẫn sắc.
* Tên món ăn: Khô gà lá chanh/khô gà
* Dụng cụ cần có: Chảo, nồi chiên không dầu/lò nướng, dao, thớt, bát, đũa, thìa
* Độ khó: Trung bình
* Thời gian chuẩn bị: 20 phút
* Thời gian làm khô gà: 1 tiếng 30 phút
* Hàm lượng calo: 60 calo/100g
Nguyên liệu làm khô gà lá chanh
Để làm khô gà lá chanh ngon thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu, gia vị sau:
– Lườn gà: 2kg
– Hành tây: 1 củ
– Sả: 5 cây
– Tỏi khô: 2 củ
– Gừng tươi: 1 củ nhỏ
– Lá chanh: 15 lá
– Ớt sừng: 15 quả
– Ớt bột: 2 thìa
– Ngũ vị hương: 1 gói
– Đường: 200g
– Bột canh: 10 thìa cà phê
– Nước mắm ngon: 2 thìa canh
– Dầu hào: 2 thìa canh
– Bột nghệ: 3 thìa canh
– Dầu màu điều: 5 thìa canh
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu là bạn có thể bắt tay vào thực hiện cách làm khô gà lá chanh này rồi.
Trước tiên, phần lườn gà bạn đem rửa sạch. Nhớ chà xát với chanh cùng muối ăn sau đó rửa lại nhiều lần để gà thơm và sạch nhé. Lưu ý, nên chọn phần lườn gà già như thế thành phẩm sẽ thơm, ngọt và không bị bở.
Cho lườn gà vào trong nồi sạch, thêm nước ngập mặt gà rồi bỏ vào đây 1 củ sả, 1 củ gừng đ.ập dập, 1 củ hành tây bổ đôi và bật bếp luộc chín.
Kinh nghiệm khi làm khô gà lá chanh ngon là khi nồi nước luộc sôi khoảng chừng 10 phút thì bạn nên tắt bếp. Đậy vung lại ủ gà thêm 15 phút nữa thì vớt ra. Cách làm này sẽ giúp cho thịt gà chín tới, không bị bã, khô. Bạn cũng có thể lựa chọn hấp thịt gà với gừng, sả thay vì luộc theo cách thông thường.
Gắp thịt gà ra bát rồi để nguội. Xé phần lườn gà đã chín thành từng sợi vừa. Đừng xé quá nhỏ khi nướng sẽ dễ bị khô, mất đi vị ngọt vốn có của thịt.
Trong cách làm khô gà lá chanh thì phần sốt ướp rất quan trọng. Bạn lần lượt cho 2 củ tỏi bóc vỏ, 5 cây sả vào máy xay nhuyễn.
Trút hỗn hợp sả tỏi ra bát rồi nêm thêm 2 thìa ớt bột, 1 gói ngũ vị hương, 200g đường, 10 thìa cà phê bột canh, 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh bột nghệ, 5 thìa canh dầu màu điều cùng 1 chút nước luộc gà. Trộn đều cho hỗn hợp gia vị quyện vào nhau.
Cho phần thịt gà đã xé trước đó vào bát gia vị. Dùng tay trộn thật đều để gia vị ngấm vào từng thớ thịt. Ướp hỗn hợp trong thời gian từ 2 – 3 tiếng.
Khi gà đã ướp đủ thời gian, bạn phi thơm tỏi băm rồi trút gà cùng ớt tươi, lá chanh vào đảo thật đều. Nêm nếm lại sao cho thịt gà vừa miệng có đủ vị mặn, ngọt, cay là được.
Bật nồi chiên không dầu ở 120 độ trong vòng 10 phút cho nóng. Cho thịt gà đã xào vào khay nướng rồi dàn đều ra. Nướng thành 2 lần, mỗi lần 120 độ từ 10 – 15 phút. Kiểm tra nếu thấy thịt gà đã khô mềm, màu vàng đẹp mắt là được. Lưu ý, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian tùy thuộc vào loại nồi mà gia đình bạn đang sử dụng.
Nhấc phần khô gà lá chanh ra và để nguội sau đó bày lên đĩa cho cả nhà cùng thưởng thức. Cách làm khô gà lá chanh này cho hương vị vô cùng thơm ngon.
Lớp bên ngoài gà vàng giòn, thịt bên trong mềm thơm, ngọt đậm đà. Mùi lá chanh thơm lừng kết hợp cùng các loại gia vị khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
Khô gà lá chanh làm đơn giản mà ăn lại cực cuốn. Bạn có thể dùng nó làm đồ ăn vặt hoặc là mồi nhậu cho các bữa gặp gỡ, tụ tập với bạn bè. Ngoài ra, khô gà lá chanh cũng có thể sử dụng để làm nhân bánh mì cũng rất ngon và lạ miệng.
Phần khô gà sau khi nguội bạn nên cho ngay vào lọ thủy tinh rồi đậy kín lại để dùng dần. Bạn để khô gà ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc muốn bảo quản lâu hơn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu trong nhà có máy hút chân không thì bạn có thể cho khô gà vào túi zip rồi hút sạch không khí bên trong thì sẽ để được lâu hơn.
Mặc dù khô gà lá chanh ngon nhưng không vì thế mà bạn ăn thỏa thích. Hãy cân đối lượng khô gà trong mỗi bữa ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, bạn chỉ nên ăn món này từ 1 – 2 lần mỗi tuần mà thôi.
Hy vọng, với cách làm khô gà lá chanh mà Bếp Eva vừa chia sẻ, bạn sẽ có thêm một công thức món ăn ngon để chiêu đãi cho cả nhà. Chúc bạn thành công!
