Các món bánh ngọt của Hàn Quốc luôn có sức hút đối với những tín đồ đam mê đồ ngọt. Blog Món Ngon chia sẻ cách làm cake nho nhắn Hàn Quốc siêu chất qua bài viết sau.
1. Nguyên liệu làm mini cake Hàn Quốc
1.1. Phần bánh bông lan cacao
- 4 quả trứng gà
- 110g bơ lạt
- 12ml bơ lạt tan chảy
- 60g bột mì đa dụng
- 12g bột cacao
- 18ml mật ong
- 18ml sữa tươi
- 72g đường
1.2. Phần kem trang trí
- 300g kem phô mai (cream cheese)
- 300g whipping cream
- 90g đường
- Màu thực phẩm gồm màu xanh dương, đỏ, vàng.
- Dụng cụ: Máy đánh trứng, rây, khay, khuôn tròn, dao phết kem, cây phới dẹt, túi và đầu bắt kem, giấy nến.
2. Cách làm mini cake Hàn Quốc
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn chuẩn bị khuôn bánh hình chữ nhật đã lót sẵn giấy nến, làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trước 20 phút. Sau đó, bạn rây mịn 12g bột cacao với 60g bột mì và tách 4 trứng gà ra 1 cái thau lớn. Tiếp đó, bạn đánh tan 4 quả trứng gà, cho 72g đường và 18ml mật ong vào đánh chung.
Chuẩn bị 1 nồi nước nóng, đặt thau trứng lên đánh cách thủy để làm ấm hỗn hợp, dùng nhiệt kế để đo hỗn hợp ở 37 – 40 độ C và đánh nhẹ nhàng.
Khi thau trứng nổi bọt thì bạn thay vào nồi chứa 110g bơ lạt và 18ml sữa tươi, cũng cách thủy để chúng tan chảy.
2.2. Bước 2: Trộn hỗn hợp bột bánh bông lan cacao
Kế đó, bạn đánh hỗn hợp trứng gà đã đun cách thủy ở tốc độ trung bình đến khi nó bông lên rồi chỉnh xuống tốc độ thấp. Tiếp tục, bạn cho phần bột cacao và bột mì đã rây vào và trộn đều chúng bằng cây phới dẹt tạo thành 1 hỗn hợp bột cacao tuyệt đẹp.
Bạn múc 1 phần hỗn hợp bột cacao vào nồi chứa bơ lạt và sữa cách thủy ở bước 1, trộn lên rồi đổ ngược vào thau bột cacao rồi khuấy đều hỗn hợp tiếp vài lần thì đổ hỗn hợp ra khuôn bánh đã lót sẵn giấy nến.
2.3. Bước 3: Nướng bánh bông lan cacao và tạo hình
Dùng dao dàn đều bột ra, đập nhẹ khuôn bánh để tránh bề mặt nổi bong bóng làm mất vẻ đẹp của bánh. Sau đó, cho khuôn vào lò và nướng trong 12 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Sau khi bánh chín, bạn nhẹ nhàng lấy bánh bông lan ra, dùng khuôn tròn cắt bánh thành những miếng bánh hình tròn, hình bán nguyệt rồi xếp chúng thành từng tầng.
2.4. Bước 4: Làm hỗn hợp kem
Tiếp đến, bạn đánh bông 300g kem phô mai và 90 đường, sau đó là đánh bông tương tự 300g whipping cream.
Bạn cho từng muỗng whipping cream vào tô kem phô mai, vừa cho vào vừa dùng máy đánh đều. Sau đó dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp lại với nhau cho mịn, chia phần kem ra cho vào nồi nhỏ.
2.5. Bước 5: Trang trí kem lên bánh và hoàn thành
Bạn đặt 1 lát bánh bông lan hình tròn lên mặt bàn, chuẩn bị 12ml bơ lạt tan chảy và quết 1 lớp bơ lên miếng bánh trước rồi tới 1 lớp kem và xếp 1 lớp bánh bông lan khác, phủ thêm 1 lớp kem ở vòng ngoài bánh, làm tương tự cho đến khi hết phần bánh bông lan còn lại.
Bạn chia phần kem còn lại thành từng phần bằng nhau, cho các loại màu thực phẩm vào và trộn đều lên, cho vào túi bắt kem để trang trí.
Sau cùng, bạn bắt kem lên bánh, trang trí theo sở thích và màu sắc là món bánh hoàn thành rồi đấy
3. Thành phẩm
Món bánh mini cake Hàn Quốc xinh đẹp, tươi tắn với hương vị béo thơm của kem phô mai và cacao sẽ chinh phục bất kỳ ai dùng thử. Nếu bạn chán với các món bánh kem quen thuộc thì có thể thử thưởng thức món bánh này để đổi gió.
Bên trên là cách làm món bánh mini cake Hàn Quốc đơn giản ngay tại nhà, mong các bạn thực hiện món bánh trên thanh công ngay lần đầu nhé.
