Bánh đúc là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Tuy nhiên, món bánh đúc mặn miền Nam mang một hương vị đặc biệt, thơm ngon khiến ai đã ăn một lần thì không thể quên được hương vị của món bánh này. Cùng Blog Món Ngon học cách làm món bánh đúc mặn chuẩn vị miền Nam nhé!
Tham khảo cách làm món bánh đúc nóng từ cơm nguội:
1. Nguyên liệu làm bánh đúc mặn
- 100gr bột gạo
- 180gr thịt heo xay
- 200ml nước cốt dừa
- 15gr bột năng
- Củ sắn, cà rốt, chanh, ớt, hành tím, hành lá
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, muối, nước mắm
2. Cách làm món bánh đúc mặn
2.1. Bước 1: Pha bột bánh đúc
Đầu tiên, lấy một cái tô cho 100gr bột gạo và 15gr bột năng, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều. Sau đó, cho 200ml nước cốt dừa, 300ml nước vào tô rồi khuấy đều rồi đợi 30 phút.
2.2. Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bạn cần gọt vỏ các nguyên liệu như cà rốt, sắn rồi bào sợi. Sau đó, bạn cần băm nhuyễn 2 tép tỏi, 3 củ hành tím và rửa hành lá rồi cắt nhỏ. Tiếp theo, băm thêm một phần tỏi và ớt để làm nước chấm.
Sau đó, bạn cần ướp 180gr thịt heo xay với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều và đợi trong 15 phút.
2.3. Bước 3: Hấp bánh đúc
Dùng phần bột vừa pha ở bước 1 và đổ khoảng 1/3 phần bột vào khuôn bánh.
Sau đó, bạn mang bánh đi hấp và cứ 7 phút, bạn nên mở nắp nồi một lần và thêm 1/3 phần bột còn lại đến khi hết bột. Khoảng 15 phút bánh đúc sẽ chín và bạn chỉ cần lấy bánh ra, chờ bánh nguội là được.
2.4. Bước 4: Xào nhân bánh đúc
Cho phần tỏi băm, hành tím băm vào chảo và phi cho thơm rồi cho phần thịt đã ướp vào xào. Tiếp theo, cho 50ml nước vào và đợi cho nước sôi thì cho sắn và cà rốt vào xào trong 3 phút. Cuối cùng, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
2.5. Bước 5: Làm nước chấm
Cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào một chén nước nóng khoảng 50ml rồi khuấy đều. Tiếp theo, vắt một miếng chanh và thêm tỏi ớt băm vào là xong.
2.6. Bước 6: Cắt bánh
Chờ bánh nguội rồi cắt thành những miếng vừa ăn và cho nhân bánh lên trên.
Bước 7: Thành phẩm
Món bánh đúc mặn là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu. Bạn có thể cảm nhận hương vị thơm ngon của thịt băm xào, vị béo của nước cốt dừa,…
3. Thưởng thức
Món bánh đúc mềm mịn, mướt mát, bạn nên ăn kèm thêm giá và rau sống thì còn gì tuyệt vời hơn. Nhớ chang thêm chút mỡ hành thơm nức còn gì tuyệt hơn. Đây là một món ăn truyền thống mang đậm hương vị của người miền Nam mà bạn nên thử làm cho gia đình thưởng thức đó nha!
Trên là chi tiết cách làm món bánh đúc mặn chuẩn vị miền Nam mà Blog Món Ngon đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này bổ ích với bạn. Chúc bạn một ngày mới tốt lành!
